Straßenessen - Street food

Bunt und vielfältig, Straßenessen ist ein Erlebnis, das Sie in Städten und Gemeinden auf der ganzen Welt finden können. Es ist im Allgemeinen bequem und billig, aber seine Attraktivität geht weit darüber hinaus. Street Food kann einfach, aber äußerst lecker sein und ist oft eine großartige Möglichkeit, authentische lokale Küche zu probieren. Sich mit Einheimischen an belebten kleinen Straßenständen zu treffen, kann Türen öffnen und zu unvergesslichen Begegnungen führen. In einigen Ländern, egal ob Sie ein typischer Feinschmecker sind oder nicht, werden Sie feststellen, dass Ihre Suche nach großartigem Streetfood zu den besten Erfahrungen Ihrer Reise gehört.

Verstehen

Obwohl es so ziemlich überall erhältlich ist, wird Streetfood am häufigsten mit heißen Klimazonen im Allgemeinen in Verbindung gebracht und asiatisch Länder im Besonderen.

Diese Art von Lebensmitteln wird verkauft in urbane Umgebungen und in einigen Teilen der Welt, entlang von Autobahnen – mit anderen Worten, an Orten, an denen sich Menschen bewegen. Märkte sind ein guter Ort, um eine Reihe von Straßenverkäufern zu finden, vor allem in wärmere Länder. Dort können Sie oft von Stand zu Stand gehen und Hunderte verschiedener Arten von Speisen probieren – würzig, süß, salzig, heiß und kalt und eine Auswahl an Getränken.

Im kältere Teile der Welt Weniger verbreitet ist Streetfood, meist in Form von einzelnen Imbisswagen, Karren oder Kiosken, bei denen man oft nur zwischen Varianten des gleichen Gerichts wählen kann, z.B. Hot Dogs und Würstchen mit verschiedenen Belägen. Dort ist Streetfood fast immer für den Handverzehr gedacht und es gibt selten ausgewiesene Sitzplätze und Tische, wie man sie z.B. in einem Singapur Hawker's Center. Bei marktähnlichen Events hingegen gibt es meist mehr Auswahl, vor allem wenn es ums Essen geht!

Lesen und anschauen

Bücher und Dokumentationen über Streetfood haben im 21. Jahrhundert einen Boom erlebt und spiegeln die weltweite Begeisterung für authentisches Essen und echte kulinarische Abenteuer wider. Vorbei sind die Zeiten, in denen Touristen, die in weniger entwickelte Länder reisen, sich in 5-Sterne-Resorts aufhalten und nur in den gehobenen Restaurants essen. Street Food zu erleben bedeutet, das Herz und die Seele der Stadt zu erleben.

Bücher über Streetfood

• MasterChef: Streetfood der Welt (2017) von Genevieve Taylor
• Der Weltatlas des Streetfoods (2017) von Sue Quinn und Carol Wilson

Dokumentationen über Streetfood

• Straßenessen Premiere auf Netflix im April 2019

Essen

Streetfood ist oft nicht auf ein Land oder eine Region beschränkt: Hamburger gibt es beispielsweise fast überall auf der Welt. Das heißt jedoch nicht, dass sie überall gleich sind: Streetfood-Gerichte haben oft einen lokalen Touch. Die aufgeführten Lebensmittel sind in der Regel nur eine kleine Auswahl dessen, was an jedem Ort auf der Straße erhältlich ist. Die Lebensmittel sind nach Land oder Region aufgelistet Ursprung– oft sind sie auch in den umliegenden Regionen zu finden. Auch dort, wo sich große Einwanderergemeinschaften versammeln und einige wenige Gerichte global geworden sind, gibt es oft spezielle Gerichte.

Afrika

Zentralafrika

Angola

Die Grundnahrungsmittel der angolanischen Küche sind Maniok (sowohl seine Wurzeln als auch seine Blätter) und Dendém, die Frucht der Palme, aus der auch Öl hergestellt wird. Wie erwartet sind diese Zutaten in seinem Streetfood allgegenwärtig.

• Bombó Assado - gegrillte Maniokwurzel, die getrocknet und fermentiert wurde
• Bananen-Assada - geröstete Banane / Kochbanane, die oft als Beilage oder Dessert gegessen wird, wenn sie mit Honig glasiert wird
• Paracuca – mit Zucker überzogene Erdnüsse, oft mit einem Hauch Zimt oder Vanille hinzugefügt

Ostafrika

Essensstand in Sansibar

• Mandazi – dreieckiges frittiertes Brot mit Kokosmilch, das als Snack oder Dessert gegessen wird. Im Allgemeinen weniger süß als ein Donut.
• Nyama choma - gegrilltes Rind- oder Ziegenfleisch
• Ugali - Maisbrei, der in ganz Ostafrika als Grundnahrungsmittel gegessen wird, insbesondere in der Region der Großen Seen. Um Ugali zu essen, rollen Sie einen Klumpen mit der Handfläche zu einer Kugel und tauchen Sie ihn dann in eine Beilagensauce, Suppe oder einen Eintopf.

Kenia

• Kachi Keri - rohe Mango mit grüner Haut, gewürzt mit Chili, Limette und Salz. Es hat einen knackigen, würzigen Geschmack. Beliebt in den städtischen Gebieten Kenias, einschließlich Nairobi und Mombasa.
• Mutura - Kenias traditionelle Blutwurst. Fleisch (eine Kombination aus Ziege, Rind und Lamm), Blut und Innereien werden in den Darm einer Ziege gefüllt. Es ist gewürzter als die Blutwürste, die man in Europa findet.

Madagaskar

• Kobo Akondro – eine gedünstete Masse aus gemahlenen Erdnüssen, Zucker und Mehl, die in Scheiben geschnitten und als Bonbon gegessen wird
• Mofo – Brot aus Reismehl, viele verschiedene Varianten

Mauritius

• Puppe puri - Fladenbrot gefüllt mit Linsen, das zu allen herzhaften und süßen Gerichten des Landes passt.

Tansania

• Chipsi Mayai – der Name bedeutet Pommes und Eier, und dies ist die tansanische Version des Kartoffelomeletts

Uganda

• Nsenen und nswaa – Heuschrecken bzw. Ameisen als saisonale Snacks

Nordafrika

Siehe auch: Nordafrikanische Küche

• Sfenj – in Öl gekochte Donuts, die in ganz Nordafrika unter verschiedenen Namen in der Region bekannt sind. Es heißt Sfenj in Marokko, Khfaf in Algerien, Bambalouni in Tunesien und Sfinj in Libyen

Sfenj kaufte in a Marrakesch Markt

Algerien

• Garantita - eine Torte aus Kichererbsenmehl und Ei, bestreut mit Kreuzkümmel

Ägypten

• Hawawshi - Hackfleisch
• Fiter – süßer oder herzhafter Pfannkuchen

Marokko

• Bessara (auch bsarra) – scharfe Favabohnensuppe
• Brochetten - Fleisch am Spieß
• Zerbröckelte Leber
• Scharfe Sardinen - frittierte Sardinen mit den Aromen von Tomaten, Koriander, Paprika, Knoblauch, Chili, Olivenöl und Zitrone

Tunesien

• Brik – ein dreieckiges frittiertes Gebäck, typischerweise mit Ei gefüllt

Südafrika

Mosambik

• Peri-peri-Garnelen - Garnelen mariniert in Zitrone, Knoblauch und Mosambiks eigenen Peri-Peri-Chilischoten. Wird oft mit Pommes Frites oder Reis serviert.

Südafrika

• Amagwinya / vetkoek - bedeutet fetter Kuchen, es ist ein frittierter herzhafter Snack aus Mehlteig. Es kann pur oder mit einer Füllung wie Hackfleisch oder Polony serviert werden.
• Boerewors – übersetzt Bauernwurst, Boerewors wird gegrillt und im Brötchen oder mit Brei (Maisbrei) serviert
• Hasen-Chow – erfunden von der indisch-südafrikanischen Gemeinschaft in Durban, Bunny Chow ist ein mit verschiedenen Currysorten gefüllter Brotlaib, der meist von Hand gegessen wird
• Hühnerstaub oder Walkie-Talkies – gegrillte Hühnerfüße
• Gatsby - ursprünglich aus Kapstadt, es ist ein Sandwich gefüllt mit Pommes Frites und einer Art Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten

Westafrika

Eine ghanaische Version von Jollof-Reis mit gebratenem Kochbananen

• Akara - zu einer Kugel gerollte geschälte Bohnen, die dann frittiert werden. Sklaven aus Westafrika brachten das Gericht zu Bahia in Brasilien, wo es sich zu Acarajé entwickelte.
• Fufu – eine Art klebriger Brei, meist aus Maniok. Es wird von Hand gegessen; zu kleinen Kugeln geformt und in eine begleitende Suppe oder einen Eintopf getaucht.
• Jollof-Reis – Gebratenes Reisgericht mit Tomaten, rotem Palmöl, Zwiebeln und Gewürzen. Die Tomaten und das rote Palmöl verleihen dem Reis eine tiefrote Farbe.

Benin

• Yovo doko - süße Krapfen, gewürzt mit Muskat und Vanille

Gambia

• Ebbe - scharfe Maniok- und Meeresfrüchtesuppe

Ghana

Kelewele-Verkäufer

• Banku - stärkehaltige Bällchen aus einer anteiligen Mischung oder Maismehl und Maniokmehl. Ist zu einem festen Bestandteil aller Stammesgemeinschaften in Ghana geworden. Wird oft mit gegrilltem Tilapia serviert.
• Chichinga - Fleischspieß gewürzt mit Erdnüssen und Gewürzen. Kann jedes Fleisch sein, obwohl Ziege, Rind und Huhn am häufigsten vorkommen.
• Kelewele – gewürfelte, gebratene und gewürzte Kochbananen, gegessen als Nacht- oder Frühstückssnack
• Kenkey – Sauerteigknödel serviert mit Suppen und Saucen
• Waakye – ein Eintopf oder Reis und Bohnen, normalerweise serviert mit einer Art Fleisch, Fisch oder Ei

Elfenbeinküste

• Alloco – gebratene Kochbanane mit Chili und Zwiebeln

Nigeria

• Kinn Chin – ein frittierter harter Donut, beliebt als Snack
• Kilishi – die Hausa-Variante von Beef Jerky, kann aus vielen Fleischsorten hergestellt werden und ist mit einer Erdnusspaste namens Labu überzogen. Häufig im Hausaland (Nord-Nigeria und Süd-Niger)
• Suya – Schaschlik aus Fleisch oder Garnelen, wird auch gerne von den Hausa . serviert

Senegal

• Ndambe - ein Sandwich mit würzigen Schwarzaugenerbsen mit Rindfleischstücken, die normalerweise zum Frühstück gegessen werden

Asien

Zentralasien

• Kabuli palaw - gedämpfter Reis gemischt mit Fleisch (traditionell Ziege oder Lamm, heutzutage können Rind und Huhn ersetzt werden) zusammen mit geschnittenen Karotten, Rosinen, die eine süße Note verleihen, und gehobelten Mandeln und Pistazien. Das Nationalgericht Afghanistans, aber auch bei seinen Nachbarländern beliebt.

Ostasien

Siehe auch: chinesische Küche, japanische Küche, koreanische Küche

Die Tradition des Streetfoods in Ostasien, insbesondere in China, ist sehr alt und reicht bis in die Tang-Dynastie zurück, wenn nicht früher. Chinesische Einwanderer brachten diese Tradition nach Südostasien und dem Rest Ostasiens und hinterließen ein ewiges Erbe. Ramen zum Beispiel war ein Streetfood-Gericht, das vor hundert Jahren von chinesischen Händlern nach Japan eingeführt wurde und sich im Laufe der Zeit zum Nationalgericht Japans entwickelt hat.

China

Baozi und Jiaozi werden vorbereitet

• Banmian – eine Suppe aus dem Hokkien-Sprachgebiet aus Fischfond, Nudeln und Fisch oder Fleisch. Auch in Malaysia und Singapur verbreitet.
• Baozi – Dampfbrötchen mit verschiedenen Füllungen. Nur die Brötchen selbst heißen Mantou und die mit Suppe gefüllte Version heißt Tangbao.
• Bindae-tteok - Mungbohnen-Pfannkuchen gefüllt mit Gemüse und Fleisch
• Bing – ein Fladenbrot oder Pfannkuchen. Eine beliebte Version ist Cong You Bing mit Frühlingszwiebeln und Gewürzen
• Chuanr – Fleisch am Spieß gegrillt. Dies kann Fleisch beinhalten, das Sie vielleicht noch nie gegessen haben, wie Seestern, Seepferdchen oder Skorpion, aber normalerweise ist es Lamm oder Hühnchen.
• Douhua – Tofupudding, gegessen mit Sojasauce im Norden und mit Zucker im Süden.
• Eggette – mit Ursprung in Hong Kong, eine Kreuzung zwischen einem Pfannkuchen und einer Waffel mit kugelförmigen Blasen, als Snack gegessen, pur oder mit Früchten.
• Fischbällchen – Kugeln aus Fischpaste, üblich in Hongkong und in der südlichen Sinosphäre und oft als Beilage zu anderen Gerichten
• Jiaozi – gekochte, gebratene oder gedämpfte Teigtaschen, die typischerweise mit Fleisch gefüllt sind. Beliebt auch anderswo in Asien.
• Überlappen – ein Mungobohnen-Nudelgericht mit Chili aus der Heimat Tibet
• Malatang – gegrillte Fleischspieße, beliebt in Peking
• Shahe fen – breite Reisnudeln zu vielen Gerichten
• Frühlingsrollen – frittierte Brötchen mit verschiedenen Füll- und Verpackungsmaterialien. In vielen Teilen Ost- und Südostasiens verbreitet. Lumpia und Popiah sind Varianten der Frühlingsrolle.
• Stinkender Tofu – fermentierter Tofu, normalerweise gebraten serviert, am häufigsten in Taiwan und Hunan.
• Youtiao – lange frittierte schwammige Frühstückskrapfen, die Churros vage ähnlich sind und in Nordchina bei Sojamilch beliebt sind. Reisnudeln, die um Youtiao gewickelt sind, werden als Zhaliang bezeichnet.

Macau

• Brötchen vom Schweinskotelett – genau wie der Name sagt, Schweinekotelett im Brötchen ohne zusätzliche Gewürze
• Macau Eierkuchen – eine Variation des Eierkuchens mit einer karamellisierten gebräunten Oberseite

Japan

Takoyaki-Laden in Tokio

In Japan liegt das Essen auf der Straße normalerweise außerhalb der Grenzen der Etikette. Wenn Sie gelegentlich Essen von einem Streetfood-Stand essen, stehen oder sitzen Sie während des Essens. Gehen Sie beim Essen nicht. Die riesigen Food Courts in den Kellern der Kaufhäuser sind ausgezeichnete Orte, um Snacks zu bekommen, aber es wird erwartet, dass Sie sie entweder dort oder zu Hause essen, nicht auf der Straße. Vielleicht überraschenderweise verkaufen Convenience-Stores in Japan auch gute Snacks, wenn Sie nichts Besonderes brauchen.

• Chikuwa — gedünstete gemahlene Fischstangen, als Snack gegessen
• Oden — ein Wintergericht bestehend aus gekochten Eiern, Fischfrikadellen, Soja und Gemüse, — es gibt viele Varianten davon
• Okonomiyaki — herzhafter Pfannkuchen, bestehend aus kleinen Stücken verschiedener Gerichte, Sushi kann als eine Art Streetfood angesehen werden, auch wenn es drinnen gegessen wird.
• Takoyaki — panierte und frittierte Tintenfisch- und Gemüsebällchen
• Yakitori - Hähnchenspieß. Es gibt viele verschiedene Versionen aus verschiedenen Teilen des Tieres

Korea

Streetfood wird in Korea traditionell in kleinen Zelten oder Ständen namens . verkauft pojangmacha. Der berühmteste Bezirk in Seoul für Pojangmacha ist Jongno.

Nachtszene am Namdaemun-Markt, Seoul

• Anju — Oberbegriff für Snacks, die mit Alkohol genossen werden
• Beondegi — gedämpfte Seidenraupenpuppen
• Bungeoppang — ein wie ein Fisch geformtes Gebäck, das einfach oder gefüllt sein kann; im Winter verkauft.
• Ganjang Gejang — rohe Krabben mariniert in Sojasauce
• Gimbap — Seetang-Reisrolle nach koreanischer Art mit verschiedenen Fleisch- und Gemüsefüllungen. Im Gegensatz zu Sushi, das mit Essig gewürzt wird, wird Gimbap mit Sesamöl, eingelegtem Rettich gewürzt und ist süßer.
• Goguma twigim — gebratene Süßkartoffeln, serviert mit einem Dip
• Hotteok — nein, es ist kein Hotdog, sondern ein süßer Pfannkuchen.
• Jeon — Pfannkuchen, die mit Fleisch, Meeresfrüchten oder Gemüse zubereitet werden können.
• Mandu — große gedämpfte Teigtaschen nach chinesischer Art, gefüllt mit Fleisch
• Odeng - Fischkuchen
• Eisbecher — nein, kein Dessert, sondern Blutwurst
• Tteokbokki — zähe Reiskuchen (Tteok) mit Fischfrikadellen und süßer Chilisauce übergossen

Mongolei

• Buuz — mit Hammel- oder Rindfleisch gefüllte gedämpfte Teigtaschen, eine Art Hybrid zwischen dem chinesischen Baozi und dem russischen Pelmeni
• Chuushuur — gebratene Buuz

Taiwan

Taiwan ist berühmt für seine geschäftigen Nachtmärkte voller Streetfood-Stände.

• Fan-Tuan – Klebreis, dicht gepackt um ein Stück frittierten Teigs und Gewürzen – wird normalerweise als Frühstücksgericht serviert.
• Rasierte Eismango — rasiertes Eis gemischt mit Stücken frischer Mango und gesüßter Milch.
• Stinkender Tofu (chou dofu) — fermentierte Tofustücke, frittiert und mit einem Dip serviert.
• Putenreis - mit Ursprung in Chiayi, dieses täuschend einfache und langweilig aussehende Gericht hat subtile Aromen und ist das Hausmannskost von Taiwan

Naher Osten

Siehe auch: Küche des Nahen Ostens

Shawarma in einem Fladenbrot

• Falafel – frittierte, gewürzte Kichererbsen- oder Favabohnenbällchen, die normalerweise als Sandwich in einer Pita gegessen werden, mit verschiedenen Beilagen und Saucen.
• Hummus – ein Dip mit sehr langer Geschichte, aus Kichererbsen, Sesam, Zitrone und Knoblauch.
• Haleem – ein Eintopf aus Weizen, Gerste, Fleisch, Linsen und Gewürzen, den man vom Nahen Osten bis nach Bangladesch antreffen kann.
• Kebab – geschnittenes Fleisch (Rind, Huhn oder Lamm). Es wird normalerweise mit einem Brötchen, Reis oder Salat serviert. Es ist sowohl im gesamten Nahen Osten als auch in der westlichen Welt beliebt. Es gibt viele verschiedene Versionen von Döner.
• Kibbeh – gebackene Kroketten aus Hackfleisch und Bulgur
• Murtabak – Pfannkuchen gefüllt mit Hammelfleisch, Knoblauch, Ei und Zwiebeln und serviert mit Curry. Es hat seinen Ursprung auf der arabischen Halbinsel, ist aber in der muslimischen Welt bis nach Indonesien beliebt.
• Qatayef – normalerweise während des Ramadan serviert, das sind süße Teigtaschen mit verschiedenen Füllungen von Käse über Rosinen und Vanille
• Sfiha – Der Spitzname „Arabische Pizza“ ist sehr zutreffend, sie wird als offene Fleischpastete definiert
• Schawarma – Langsam gebackenes gewürztes Pressfleisch, oft Hühnchen oder Lamm, das in Streifen geschnitten und üblicherweise als Sandwich mit Beilagen gegessen wird, wie es bei Falafel der Fall ist.

Ägypten

• Volle Medames – gekochte und pürierte Favabohnen, normalerweise serviert mit Gemüse und Gewürzen
• Kushari – das Nationalgericht Ägyptens bestehend aus Reis, Makkaroni, Linsen, Bohnen, Zwiebeln und einer würzigen Tomatensauce. Es ist immer vegetarisch und kann vegan sein, wenn kein tierisches Öl verwendet wird.

Israel

Jerusalem Grillteller

• Jerusalemer gemischter Grill – gegrillte und gewürzte Hühnerneben- und Lammfleisch, kann in einem Brot serviert werden.
• Sabich – ein Sandwich aus Ei, Auberginen und Hummus in einem Fladenbrot. Auch anderswo im Nahen Osten erhältlich, aber ursprünglich aus Israel.

Libanon

• Samke harra – würziger Fisch, der als Wrap auf der Straße gegessen wird. Eine Spezialität aus Tripolis.

Truthahn

Kebab in Adana

• Börek – ein mit Käse, Hackfleisch oder Gemüse gefülltes Gebäck. Es ist auch auf dem Balkan, im Kaukasus und in Teilen des Nahen Ostens beliebt, aber Böreks sehen dort etwas anders aus.
• Gözleme – ein gefülltes Fladenbrot/Gebäck, das über einer Grillplatte gekocht wird. Füllungen sind Fleisch, Käse, Gemüse wie Spinat und Zucchini und Pilze.
• Kokoretsi – Lamm- und Ziegennebenspieße im oder auf einem Brot
• Köfte – Türkische Frikadellen
• Kumpir – ursprünglich aus Istanbul, das ist eine mit Käse oder Gemüse gefüllte Ofenkartoffel
• Lahmacun – ein mit Fleisch belegtes rundes Brot, manchmal auch „Türkische Pizza“ genannt
• Lokma – Dessert-Sirup-Donuts, die frittiert oder frittiert werden können
• Simite – Sesambrezeln, auch in nahe gelegenen Ländern beliebt

Südasien

Siehe auch: Südasiatische Küche

EIN bhutta am Meer geröstet werden.

Appam

• Bhutta/Challi/Makka - Maiskolben nach indischer Art, geröstet und mit einer Gewürzmischung, Salz und Limettensaft oder Tamarinden-Chutney für die Säure überzogen
• Biryani – ein südasiatisches Reisgericht, von dem man annimmt, dass es während der Herrschaft der entstanden ist Mogulreich. Wie bei anderen Gerichten in dieser Region gibt es eine große Vielfalt an Fleisch, Gemüse und Gewürzen.
• Chaat ist ein Sammelbegriff für kleine herzhafte und würzige Gerichte, die als Snack oder als Vorspeise gegessen werden. Chaat gibt es in vielen Sorten und regionalen Variationen und wird in ganz Indien, Pakistan und Bangladesch auf der Straße verkauft. Eine gängige Version ist aloo chaat, wo kleine Kartoffelstücke knusprig gebraten und mit Chutney serviert werden.
• Jalebi – frittierter Teig in brezelartiger Form mit Rosensirup überzogen als Dessert gegessen, ein bisschen ähnlich dem amerikanischen Funnel Cake oder dem finnischen Tippaleipä
• Panipuri/phuchka/golgappe – frittierte Mehlbällchen mit einem Loch oben, die vollständig in eine würzige Flüssigkeit oder Sauce getaucht werden, die von der Kugel aufgenommen und dann im Ganzen gegessen wird

Aloo Chaat (Kartoffeln mit Chutney) Verkäufer in Neu-Delhi

• Aloo tikki - ein gewürztes Kartoffelpatty oder Schnitzel, ähnlich einem Rösti. Serviert mit Joghurt und Tamarinde oder Minz-Chutney.
• Fladenbrot – Naan, Chapati, Paratha, Puri und Roti sind gängige Fladenbrotsorten, die man in Südasien bei vielen Mahlzeiten als Beilage oder als Deckblatt antrifft.
• Samosa – frittiertes oder gebackenes Gebäck, erkennbar an der Pyramidenform. Sie sind mit einer Mischung aus Gemüse (am häufigsten Kartoffeln und Erbsen) oder einer Art Hackfleisch gefüllt. Kann mit Chutney oder Joghurt serviert werden. Von Bangladesch bis in den Nahen Osten und Ostafrika gegessen.

Ostindien und Bangladesch

• Kati-Rolle – heute kann man fast alles, was in ein Fladenbrot gewickelt ist, als Kati-Rolle bezeichnen, jedoch als das Gericht in erfunden wurde Kalkutta es war gefüllt mit aufgespießtem Hühnchen- und Hammelfleisch.

Nepal

• Momo – eine Art gedämpfter oder gebratener Knödel, ähnlich dem chinesischen Jiaozi. Ursprünglich eine Delikatesse in der tibetischen Diaspora und der nepalesischen Newar-Gemeinde, haben Momos den gesamten südasiatischen Raum als Must-Have für Streetfood erfasst. Sie werden meistens mit einer Tomatensauce oder einem Chutney serviert.

Nordindien und Pakistan

• Chole bhature – würzige Kichererbsen und Bhatura, ein großes frittiertes Sauerteigbrot aus Weißmehl
• Kachori – mit Bohnen und Gewürzen gefüllte Mehlbällchen als Snack
• Kulfi – Eis, das nicht geschlagen wurde und daher dichter ist
• Pakora – frittierte Snacks (Krapfen), die mit Kichererbsenteig überzogen sind, meist mit Gemüsefüllungen. Beliebte Füllungsarten sind Kartoffeln, Zwiebeln, Paneer und Brot
• Paprika chaat – frittierte Mehlwaffeln mit Salzkartoffeln, Joghurt, Chutney und Gewürzen
• Tandoori Hühnchen - Hähnchen mariniert in Joghurt und Gewürzen gebraten in a Tandoor (zylindrischer Lehmofen)

Südindien, Sri Lanka und die Malediven

• Appam/Hopper – Pfannkuchen aus fermentiertem Reisteig und Kokosmilch
• Dosa – ein fermentierter Pfannkuchen aus Reis und schwarzen Linsen, gefüllt mit verschiedenem Gemüse und serviert mit Chutney. Obwohl sein Ursprung in Südindien liegt, sind Dosas auf dem gesamten Subkontinent zum Mainstream geworden.
• Garudhiya - maledivische Thunfischbrühe serviert mit Reis, Roshi (Fladenbrot) oder Brotfrucht
• Kottu – ein srilankisches Fladenbrot gemischt mit Ei, Fleisch, Gemüse und Gewürzen

Westindien

• Bhelpuri – Puffreis mit Sev-Nudeln, Masala und Chutney. Beliebt in Mumbai.
• Dahipuri – Puribrot gefüllt mit Kartoffelpüree oder Kichererbsen und serviert mit Chutney
• Pav Bhaji – Butterbrötchen mit einem gemischten und pürierten Gemüsecurry aus Mumbai. Eine Mischung aus portugiesischen und einheimischen indischen kulinarischen Traditionen.
• Sevpuri – Puri gefüllt mit Kartoffelwürfeln und Zwiebeln und serviert mit Chutney. Garniert mit sieben Nudeln.
• Vada pav – eine Art vegetarischer Burger mit frittierten Kartoffelkroketten und Chili

Südostasien

Siehe auch: Küche von Malaysia, Singapur und Brunei, Philippinische Küche, Indonesische Küche, Thailändische Cousine

Otak-otak

• Cendol – ein Dessert auf der Basis von Kokosmilch und Gelee-Reisnudeln, Eis und Zucker. Sie können es entweder in einem Glas durch einen Strohhalm trinken oder in einer Schüssel essen.
• Char kway teow – übersetzt in gebratene Reiskuchenstreifen, es enthält auch Meeresfrüchte, Schnittlauch und Sojasprossen
• Otak-otak – ein gegrillter Fischkuchen, serviert in einem Bananenblatt
• Pisang-goreng – Malaiisch für „frittierte Bananen“: panierte, frittierte Bananen
• Rojak/rujak – übersetzt „Mischung“, dies ist ein Obst- oder Gemüsesalat, von dem es unzählige Versionen gibt
• Sup kambing – Ziegensuppe

Indonesien

Essen auf der Straße in Jakarta

• Asinan – eingelegtes salziges Gemüse oder Obst, als Snack gegessen
• Bakwan – paniertes und gebratenes Gemüse
• Bakso – „Indonesische Frikadellen“, normalerweise mit Reisnudeln serviert. Es gibt verschiedene Varianten; Sie können beispielsweise aus Garnelen oder Fisch bestehen, gefüllt oder aufgespießt sein.
• Bubur ayam – Reisbrei mit zerkleinertem Hühnchen und mit verschiedenen Gewürzen belegt
• Bubur cha-cha – eine süße Suppe aus Palmzucker und Kokosmilch, einschließlich Sago und stärkehaltigem Gemüse wie Bohnen, Süßkartoffeln und lila Süßkartoffeln und beliebt zum Frühstück oder Dessert.
• Bubur kacang hijau – ein Dessertbrei aus Mungobohnen, Kokosmilch und Zucker
• Gudeg – gesüßte Jackfruit in Kokosmilch und Gewürzen geschmort, besonders verbreitet in Yogyakarta
• Kerak telor – scharfes Reisomelett mit Kokos, Schalotten und Shrimps
• Ich rebus – gekochte Nudeln mit einer würzigen süßen Soße und garniert mit verschiedenem Gemüse
• Nasi Goreng – gebratener Reis mit verschiedenen Gewürzen, normalerweise serviert mit einem Ei und einer Art Fleisch und Gemüse.
• Pempek - Fischkuchen
• Siaomay – Fisch- oder Meeresfrüchteknödel
• Soto mie – scharfe Nudel- und Hühnersuppe

Malaysia

Laksa Sarawak

Ein Hawker Center in Kuala Lumpur

• Ais kacang, auch genannt ABC (kurz für air batu campur, malaiisch für „Mixed Ice“) – rasiertes Eis, traditionell gewürzt mit roten Bohnen (kacang=Bohne), aber es gibt auch andere Geschmacksrichtungen
• Curry-Puffs sind kleine frittierte herzhafte Gebäckstücke mit Hühnchen-Kartoffel-Curry-Füllung. Diese sind in Malaysia sehr beliebt.
• Kuih pinjaram – ein Snack aus Mehl und Kokosmilch
• Laksa – scharfe Nudelsuppe, von der es viele Arten gibt. Die gängigsten Varianten sind Curry-Laksa mit Kokos-Curry, Asam-Laksa mit saurem Fisch und Sarawak-Laksa mit Chili, Omelette, Hähnchenstreifen und Garnelen.
• Maggi Goreng – Instantnudeln gekocht mit Brühe der Marke Maggigi
• Mee Goreng sind wörtlich "gebratene Nudeln". Diese werden normalerweise von einfachen Omelettstreifen, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln, Garnelen und Hühnchen oder Rindfleisch begleitet, aber fast jede gute Zutat kann verwendet werden. Es gibt verschiedene Geschmacksrichtungen, aber im Allgemeinen sind sie alle scharf und lecker.
• Nasi Goreng – gebratener Reis, hergestellt mit ähnlichen Zutaten wie Mee Goreng, oder was auch immer gute Zutaten zur Hand sind
• Nasi Kandar – gedämpfter Reis serviert mit Curry
• Nasi lemak – in Kokosmilch gekochter Reis mit verschiedenen Toppings und Beilagen
• Pasembur – ein Meeresfrüchtesalat
• Roti canai – Fladenbrot, das typischerweise von Hühnchen-Kartoffel-Curry-Sauce begleitet wird. Roti telur hat mehr Eier im Teig. Capati (auch Chapatti geschrieben) wird auch in Malaysia ähnlich hergestellt. Es gibt auch ein süßes Fladenbrot namens Roti Tissue.
• Satay – normalerweise Fleisch (meistens Hühnchen oder Rindfleisch), das über einem Holzfeuer gebraten und auf einen Spieß gesteckt wurde; häufig begleitet von gepresstem Reis (Ketupat) und würziger/süßer Erdnusssauce. Auch beliebt in Singapur, Indonesien und Thailand.

SingapurWährend in Singapur früher Streetfood üblich war, wurden die Verkäufer ab den 1960er Jahren in speziell gebaute Coffeeshops und Hawker-Zentren verlegt, und heute ist das einzige echte Streetfood in Singapur Eiscreme.

• Durian-Pfannkuchen – ein Pfannkuchen gefüllt mit frischer Durian, der typischen Frucht Südostasiens
• Hainanesischer Hühnerreis – genau das, gekochtes und in Scheiben geschnittenes Hähnchen, serviert mit einem Reisballen und einem Chili-Dip. Gilt als eines der Nationalgerichte Singapurs.
• Eisburger – eine Scheibe Eis, eingewickelt in einen großen Weißbrotlaib. Unbedingt die Variante mit Durian-Eis probieren

Laos

• grüner Papaya-Salat – in Thailand als Som Tam beliebt, aber ursprünglich aus Laos. Neben Papaya enthält es Limette, Chili, Fischsauce und Palmzucker
• Kuy Tee – eine Nudelsuppe mit Fleisch und verschiedenem Gemüse, die normalerweise zum Frühstück gegessen wird
• Num banh chok – Reisnudeln mit Currysauce

Myanmar

Mohinga Straßenhändler in Mandalay

• Mohinga – eine Fischsuppe mit Krapfen und Nudeln, die traditionell als Frühstück gegessen wird

Philippinen

• Balut – gekochtes Ei mit einem entwickelten Hühnerembryo im Inneren
• Bananen-Queue – Bananen mit Zucker überzogen und am Spieß frittiert
• Camote-Queue – Süßkartoffeln mit Zucker überzogen und frittiert
• Ginanggang – gegrillte Bananenspieße mit Margarine überzogen
• Fischbällchen – eine Art verarbeiteter Fisch, serviert am Stiel mit einer Vielzahl von Dip-Soßen
• Ich sah – gegrillte Schweine- oder Hühnerinnereien
• Kikiam – eine Art verarbeitetes Hähnchen- und Schweinefleisch, serviert am Stiel mit verschiedenen Dip-Saucen
• Lomi – eine Nudelsuppe mit sautiertem Fleisch, Knoblauch und Schalotten
• Maruya – panierte und frittierte Bananenstücke
• Proben – frittierte Hähnchenstücke mit Essig-Dip
• Sinangag – gebratener Reis mit Knoblauch, passt normalerweise zu Fleischgerichten
• Taho – ein Tofu-Sirup-Snack in einer Tasse
• Tokneneng – hartgekochte Eier im Teigmantel und frittiert. Die Version, in der Wachteleier verwendet werden, ist bekannt als kwek kwek.
• Turon – eine süße Frühlingsrolle, die als Dessert gegessen wird. Es ist gefüllt mit Bananen, Jackfruit und braunem Zucker

Thailand

Käfer, irgendjemand?

• Khanom bueang – Crpes gefüllt mit Kokoscreme
• Khao Soi – „cut noodles“ ist eine Suppe aus Nudeln und Fleisch in Currysauce, die in den nördlichen Teilen Thailands sowie in Laos und Myanmar beheimatet ist
• Pad Thai ist das bekannteste Streetfood des Chao Phraya Valley und Bangkoks. Es besteht aus Nudeln mit Stücken von normalem Omelett, Sojasprossen, Erdnüssen, Vogelaugen-Chilis, Garnelen und verschiedenen anderen Zutaten.
• Phat si io – ein gebratenes Nudelgericht, ähnlich dem Char Kway Teow weiter südlich
• Tom lecker – eine würzig-saure Salatsuppe mit Fischsauce und Kräutern
• Khanom Pang Ai Tiim – Eiscreme-Sandwich auf einem Hot-Dog-Brötchen

Vietnam

Streetfood in Ho Chi Minh Stadt

• Bánh canh – sein Name bedeutet übersetzt „Suppenkuchen“. Der „Kuchen“-Teil ist ein Nudelklumpen in der Mitte der Suppe, der mit Fleisch, Meeresfrüchten oder Fisch zubereitet werden kann.
• Bánh hỏi – Bündel Reisnudeln mit Knoblauch und Frühlingszwiebeln
• Banh mìì — Dieses einzigartige vietnamesische Sandwich, typischerweise aus Schweinebraten mit verschiedenem Gemüse, Koriander, Vogelaugen-Chilis, Pastete und Mayonnaise auf einem Baguette aus gemischtem Weizen- und Reismehl und auch mit Hühnchen anstelle von Schweinefleisch und mehreren anderen Variationen erhältlich, ist eine gängige Straße Essen in Vietnam.
• Bánh xèo – Pfannkuchen aus Reismehl und Kurkuma und gefüllt mit Schweinefleisch, Garnelen, Zwiebeln und Sojasprossen.
• Bún chả – gegrilltes Schweinefleisch mit Reisnudeln
• Chè — ein süßes Dessertgetränk, das Kokosmilch, gesüßte Bohnen, Klebreis, bunte Gelees, Früchte enthalten kann
• Gỏi cuốn und Chả giò — frische oder frittierte Frühlingsrollen: Fleisch, Gemüse, Garnelen in Reispapier eingewickelt
• Phở (ausgesprochen „fuh“ und niemals „Feind“) – das klassische vietnamesische Gericht: Reisnudeln in heißer pikanter Brühe mit zarten Rinder- oder Hühnchenscheiben und gekrönt mit knusprigen, würzigen Kräuterbeilagen

Europa

Benelux

Belgien

Ein Friterie-Kiosk in Brüssel

• Frikandel – eine frittierte Wurst aus Hackfleisch
• Mitraillette – ein Baguette gefüllt mit Fleisch, Pommes und Sauce
• Pommes (in anderen Ländern manchmal "Pommes frites" genannt) – so genannte "Pommes" stammen eigentlich aus Belgien. In Belgien können sie zusammen mit einer Sauce oder Mayonnaise oder mit Muscheln serviert werden (Moules-Frites). Für ein wirklich lokales Fast-Food-Erlebnis besuchen Sie einen Friterie-Kiosk mit einer Vielzahl von frittierten Speisen.
• Waffeln

Niederlande

Kapsalon, ziemlich kalorienreich

Die Niederländer haben verschiedene Arten von ausländischem Streetfood zu ihrem eigenen gemacht, und vietnamesische Frühlingsrollen, Döner und Falafel sind in den meisten Städten an kleinen Ständen erhältlich.

• Pommes frittes sind sehr beliebt als Essen zum Mitnehmen, erhältlich in kleinen Restaurants sowie an Straßenständen. Manchmal mit Saucen überzogen oder sogar als kapsalon, das heißt mit Aufschnitt, Käse und Salat bedeckt. Pommes werden in der Regel von einer großen Auswahl an frittierten Snacks begleitet, wie z kaassoufflé (ein mit Käse gefülltes Brötchen), Berenklauw (frittierter Spieß mit Fleischbällchen und Zwiebelringen serviert mit Satay-Sauce) und viele andere.
• Gesalzener Hering – gesalzener Hering, der als solcher oder in einem Sandwich serviert wird. Mit oder ohne Zwiebelwürfel
• Stroopwafel – die Sirupwaffeln sind ein Dessertsnack und stammen aus Gouda

britische Inseln

• Cornish Pasties sind eine Art Fleischpastete, die traditionell mit Steak, Kartoffeln und viel Zwiebeln zubereitet wird
• Fisch & Chips – frittierte panierte Fischstücke (normalerweise Kabeljau) und Kartoffeln (Pommes Frites)
• Sandwich – ursprünglich nach dem 4. Earl of Sandwich benannt, wissen heute nur wenige, dass eines der am weitesten verbreiteten Streetfoods der westlichen Welt aus England stammt.
• Würstchen im Schlafrock – genau was der Name sagt, eine zu einem Teig gebackene Wurst

Irland

• Frühstücksbrötchen - Das berühmte Full Irish Breakfast, das in ein Brötchen gequetscht wird
• Hähnchenfiletrolle - Gebratene Hühnerbrust mit Salatkäse und Mayonnaise im Brötchen in
• Gewürzburger - Ein frittierter Bohnen-Gewürz-Burger

Kaukasus

• Chorovats – Armenische Grillfleischspieße

Zentraleuropa

Österreich

Bosnien

• Bosnien – die lokale Version des Hotdogs mit gegrilltem Weißbrot, einer Bratwurst und weiteren Gewürzen

Tschechien

• Smazeny Syr – panierter und frittierter Käse, manchmal im Brötchen serviert und meistens mit einem Remoulade-Dip

Deutschland

Fast-Food-Stand in Berlin

• Currywurst – Brühwurst in Scheiben geschnitten und in einer Sauce aus Ketchup und Curry ertränkt, oft mit Brötchen serviert. In Berlin erfunden und immer noch dort und überall beliebt, wo eine große Schar von Arbeitern zu finden ist, wie zum Beispiel im Ruhrgebiet
• Döner – Döner Kebab stammt ursprünglich aus der Türkei, aber seit der Ankunft türkischer „Gastarbeiter“ in Deutschland in den 1960er Jahren wird dieses herzhafte Sandwich oder diese Platte mit langsam gebratenem, gepresstem, gewürztem Lammfleisch und verschiedenen Beilagen von praktisch der gesamten deutschen Nation angenommen.
• Sandwiches (Deutsche: Belegtes Brot; Sandwiches nach amerikanischer Art werden auf Deutsch auch "Sandwich" genannt) – toll fast überall in Deutschland, auch in den meisten Geschäften in Flughäfen und Bahnhöfen, weil sie auf deutschem Brot hergestellt werden, das zu den besten, wenn nicht zu den abwechslungsreichsten gehört der Welt und verwenden fast immer frische Zutaten zum Füllen. Sie können jedoch in einigen Bäckereien in "strategischen Lagen" etwas teuer sein (selbst für den lokalen Geschmack).
• Würste – Viele Arten von Wurst (Wurst, Plural "Würste") werden in Deutschland häufig auf der Straße und in informellen Restaurants namens Imbiss (manchmal buchstabiert Imbiß) verkauft. Bratwurst (es gibt mehrere Unterarten, die nach ihrer Herkunftsregion benannt sind, am häufigsten Thüringer [aus [ Thüringen] und Nürnberger [aus Nürnberg]) wird gebraten, während Bockwurst und Weißwurst gekocht werden. Letzteres stammt aus Bayern und wird oft mit einer Brezel statt mit einem Brötchen serviert. Die traditionelle Würze für eine Weißwurst ist „süßer“ Senf.

Ungarn

• Kürtöskalacs – ein mit Zucker überzogener Teig, am Spieß gebacken, auch „Kaminkuchen“ genannt
• Langos – frittiertes Fladenbrot mit Knoblauch und verschiedenen Belägen. Ursprünglich aus Ungarn stammend, sind sie mittlerweile auch in Österreich, der Slowakei oder sogar Deutschland zu finden. An manchen Orten sind sie nur zu besonderen Anlässen erhältlich

Polen

• Pierogi – gebackene oder gebratene Teigtaschen gefüllt mit Fleisch, Kartoffeln, Käse oder Gemüse. In ganz Mittel- und Osteuropa verbreitet.
• Zapiekanka – ein gegrilltes Baguette mit Käse, Champignons, Ketchup und manchmal auch Schinken

Slowakei

• Reicher Mann – diese Spezialität aus Bratislava ist ein Sandwich mit Käse, Kohl, Mayonnaise und manchmal Fleisch

Die frühere Sowjetunion

Siehe auch: russische Küche

Pirozhki-Verkäufer am Straßenrand auf dem St. Petersburg-Moskau Autobahn

• Chiburekki – eine halbmondförmige, mit Fleisch gefüllte Pastete, die in der westlichen Hälfte der ehemaligen Sowjetunion als Streetfood zu finden ist.
• Pirozhok (pl. pirozhki) – kleine Pasteten (Pirog sind die größeren zum Teilen), die entweder mit Fleisch, Gemüse, Käse, Kohl oder verschiedenen süßeren Sachen gefüllt werden können. In russischen Städten wie St. Petersburg es gibt Kioske, die diese neben Donuts, anderen Snacks und verschiedenen Getränken verkaufen.
• Schaschlik – skewered meat and vegetables, Cossack style. Common also in Western and Central Asia.

Latin Europe

Siehe auch: French cuisine, Italian cuisine, Spanish cuisine

Crêpe with caramel and nuts

Frankreich

• Crepes – these fine pancakes are not just a dessert at fine dining places. You can get it from street stalls with a variety of toppings, both sweet and salty, or plain if you wish.
• Galette-saucisse – a grilled sausage wrapped in a galette (a kind of crepe). Native to the Brittany Region.

Italien

Pizza al taglio—pizza by the slice

• Arancini – a Sicilian specialty, fried balls of rice filled with meat and tomato sauce
• Calzone – this is a folded pizza, resembling a half moon. A smaller version is known as panzarotti.
• Farinata – chickpea pancake from Liguria
• Gelato – the Italian version of possibly the most popular street snack in the world contains more sugar and fat and is softer than ordinary ice cream.
• Pani ca meusa – another Sicilian specialty, a sort of meat pie of vastedda bread with offal filling
• Panino – a grilled sandwich. A variety of different fillings are possible, but a classic combination could include some type of meat (such as mortadella, prosciutto crudo, salami or bresaola), cheese (such as fresh mozzarella, provolone or a local type of pecorino) and vegetables (such as tomatoes, eggplant, zucchini, mushrooms, fresh basil)
• Piadina – flatbread filled with cheese, meat, vegetables or jam. Native to the Romagna region.
• Pizza – a flat bread baked in an oven, usually topped with at least tomato sauce and cheese, but you can find pizzas with almost anything on them. However, pizza is traditionally eaten in Italy in sit-down establishments, with knife and fork, and Neapolitan pizza is too saucy to attempt to eat on the street. The same may not be true of some of the pizza further north, like for example the Genovese sardenara. Hand-sized takeaway pizza is referred to as pizza al taglio—pizza by slice.
• Scaccia – a folded sizilianisch flatbread commonly stuffed with cheese, tomato sauce and onions
• Stigghiola – seasoned lamb guts grilled on skewers

Malta

• Pastizzi – savory pastries filled with ricotta or mushy peas

Spanien

Paella

• Buñuelo – fried donut balls, popular all around Latin America and in Morocco too.
• Churros – deep-fried long “doughnuts”, served for breakfast with chocolate sauce
• Empanadas are stuffed dumplings made from wheat flour. Apparently invented in Leon, they can be encountered in all of the former Spanish Empire and beyond, with different kinds of stuffings.
• Paella – rice with seafood, fish, meat and spices—it's made in a large pan and there are many different versions of it

Südosteuropa

Griechenland

• Gyro – the Greek variant of kebab, served in a pita bread with vegetables and tzatziki sauce.
• Souvlaki – meat and vegetables grilled on a skewer, can also be served with or in a pita bread

Serbien

• Pljeskavica – large beef patty, often served as a hamburger in pita bread, sometimes accompanied by fries
• Raznjici – grilled kebab meat on skewers

nordische Länder

Siehe auch: Nordische Küche

Dänemark

• Pølse – Hot dog-like sausages were invented in Germany and Austria, not Denmark, but hot dog wagons (pølsevogn) are ubiquitous. A typical Danish hot dog is topped with mustard, ketchup, remoulade sauce, roasted onions and pickle relish. Fransk hot dog (French hot dog) is a version where the sausage is stuffed from the end into a small baguette so that just a part of it is visible and has less toppings. In Sweden a hot dog is called varmkorv (hot sausage) and is a popular street food. Ein besonderer greaser-version (a subculture of people driving American cars from the 50's, 60's and 70's) is hot dog with a shrimp sallad topping.
• Smørrebrød – literally buttered bread, but much more than that. A Danish smørrebrød is a slice of bread topped with either fish, seafood or meat plus various vegetables and sometimes remoulade or sliced boiled egg. On fine versions of smørrebrød, the toppings are normally overflowing the bread, wherefore it should be eaten by fork and knife. The street food version can be bought at butchershops and specialised stores (smørrebrødsforretning) where the customer can combine a lunchbox to go.

Finnland

Paistettuja muikkuja

Street food and fast food are overlapping concepts in Finland. The best place to find Finnish street food would be at "grill" kiosks that you usually find in both in bigger cities and smaller towns. Their menus usually include different versions of hotdogs, meat pies, hamburgers, chopped sausage with fries (makkaraperunat), das porilainen and such.In the summer, market squares in mid-sized and small cities usually have a market day every week or even more often where you can have some fried sausages, fried vendace and sometimes Middle Eastern and Asian street food.Four days a year an event called the Restaurant day^{[ehemals toter Link]} stattfinden. For one day, anyone is allowed to open a pop-up restaurant without the otherwise strict restrictions to open a restaurant which in practice means a lot of small street food tables popping up in city parks.

• Lihapiirakka – literally "meat pie". The Finnish version is deep-fried and flat, filled with minced meat and rice, sometimes a sausage is added.
• Mustamakkara – literally "black sausage", and as you might guess it is made of blood. This specialty of Tampere is enjoyed with lingonberry jam and milk.
• Paistettuja muikkuja – fried vendace is a frequent encounter on summer markets, especially in the Finnisches Seenland
• Porilainen – a fusion of Por and hamburger, this consists of two slices of bread and a thick slice of sausage as a "beef". It's usually served with a mix of ketchup, mustard, diced onion and cucumbers.

Island

• Kjötsúpa – often signposted with its English name "meat soup", you can get this piping hot soup from food trucks around downtown Reykjavik. Made with lamb meat, they also offer a vegetarian version of it which is the same soup without the meat.

Schweden

• Tunnbrödsrulle – traditional “thin bread” wrapped around a sausage and potato mash.

Nordamerika

Siehe auch: American cuisine, Mexican cuisine

In some cases the boundary between street food and fast food in the United States and Canada is fluid.

Kanada

Poutine

• Beaver tail – a fried flat pastry which is topped with sweet condiments. Originated (with that name) in Ottawa; might not be available elsewhere.
• Donair - the East Coast variation of the döner kebab, adapted to regional tastes and with its special "donair sauce". Popular in Halifax and to a lesser extent throughout Eastern Canada.
• Pommes frittes – thick cut and deep-fried, sold from the ubiquitous "chip wagons".
• Garlic fingers – a kind of pizza topped with cheese and garlic and cut up in strips instead of slices. Common in Halifax, less common as you move west.
• Poutine – French fries with gravy and cheese curds poured over them. Originated in Quebec, but now popular throughout the country.
• Shawarma - Just like the döner kebab in Europe, its popularity has spread throughout Central Canada.

Karibik

Aruba

• Keshi yena – steamed or baked cheese balls stuffed with meat, typically chicken

Dominikanische Republik

• Yaniqueques – deep fried cakes, a derivative of the johnnycake from New England and a popular beach snack

Jamaika

• Jerk Chicken – chicken rubbed with jerk spice mix and cooked over fire
• Patties – savory pastries filled with chicken/potato curry, beef, callaloo, mixed vegetables, or other fillings

Puerto Rico

Alcapurria

• Alcapurria – balls of dough of tubers, bananas and plantains stuffed with meat and fried
• Bacalaíto – battered and deep-fried cod
• Sorullos – fried cornmeal sticks

Trinidad und Tobago

• Aloo pie – a samosa pastry filled with mashed potatoes and other vegetables and served with a chutney
• Doubles – flatbread filled with curried chickpeas and topped with fruit

Zentralamerika

El Salvador

Making pupusas

• Pupusas – Salvadoran tortillas filled with cheese, pork meat and beans, cooked folded over into a hot, gooey pancake

Honduras

• Baleada – the Honduran version of the tortilla, traditionally filled with fried beans and folded in half

Nicaragua

• Quesillo – tortillas filled with cheese, onions and sour cream
• Food that you can get at a fritanga sometimes simply called frito usually including grilled meat (beef, pork or chicken) tajadas oder tostones (made from plantains) and coleslaw

Mexiko

Taco stands

Tamale

• Aguas frescas – translating to “fresh waters”, these are sugary water flavored with various fruits, seeds, cereals and flowers.
• Bionico – a Mexican fruit salad
• Chalupa – a platter of tostada (fried tortillas) formed into a cup and filled with meat, onion and salsa
• Elote – boiled or grilled corn on a cob
• Empalme – this Nuevo León specialty is a grilled sandwich of two tortillas with lard, beans and salsa
• Enchilada – a tortilla wrap covered in spicy sauce
• Esquites – boiled corn topped with cheese, chili and sour cream and served in a cup
• Gordita – maize cake stuffed with cheese and meat
• Menudo – a soup made with beef tripe and chili
• Paleta – ice pops of fresh fruit
• Pozole – a stew of maize, meat and chili
• Tacos exist in many varieties, with al pastor (made with marinated pork) perhaps the most famous, but also including chivo (goat), lengua (tongue), carne asada (shredded beef), and quite a few others. Taco trucks also exist in the United States, especially those portions that were part of Mexico before the Mexican-American War (including California, New Mexico, Texas, and Colorado). A burrito is not very different from a taco, but the contents are completely enclosed. Stuffed with cheese, they are known as quesadillas. Smaller versions that are fried, remotely reminiscent of spring rolls, are known as taquitos.
• Tamale – masa dough dumplings cooked in banana leaves. Also common in Central America and parts of the Caribbean
• Tlayuda – a dish with a tortilla used as a plate, on which there’s meat, vegetables, beans and avocado
• Torta – the Mexican expression for “sandwich”, with the second part of the name revealing what it’s filled with, commonly some kind of meat, egg or avocado
• Tostilocos – tortilla chips topped with pork, peanuts and various spices

Vereinigte Staaten

Im Manhattan, hot dogs, pretzels and dollar slices aren't hard to find

• Chimichanga – deep-fried burrito, originating in Arizona or New Mexico
• Dollar slice - single slice of pepperoni pizza or plain cheese pizza for $1, ubiquitous in New York City
• Fried scallop rolls
• Frybread – flat dough bread
• Hamburger a sandwich consisting a cooked patty placed inside a bread roll or bun
• Honey-roasted nuts
• Hotdog cooked sausage served in a partially sliced bun
• Knish – baked, grilled or deep fried pies that can be filled with potatoes, kasha (buckwheat), meat, cheese or vegetables. Popularized by Eastern European immigrants in New York.
• Korean taco – truly a fusion street food, tacos filled with bulgogi, kimchi and other Korean food
• Lobster roll – like a hot dog, but with lobster meat and mayonnaise instead of the sausage and mustard
• Pilger – a sandwich with turkey, cranberries and cheddar cheese
• Po’boy – a submarine sandwich from Louisiana consisting of baguette topped with roast beef or fried seafood
• Salt pretzels
• Steak sandwich – a bread roll with steak and different kinds of toppings. One of the best known versions is the Philly Cheesesteak with steak and melted cheese, often topped with diced onions, mustard and ketchup.

Ozeanien

A pie floater

Australien

• Australian meat pie – a pie filled with minced meat and gravy, often topped with mashed potatoes and peas.
• Pie floater – when the above meat pie is served floating in a bowl of pea soup, common in Adelaide
• Sausage sizzle – the hot dog has an Aussie cousin too. The sausage sizzle is barbecued sausage served on slice bread with different toppings.

Polynesien

• Ota ika/ika mata – raw fish that’s been marinated in citrus juice, spices and coconut milk, similar to the Peruvian ceviche

Südamerika

Andean countries

Bolivien

• Salteña – the Bolivian version of the empanada stuffed with beef, pork or chicken and a spicy sauce.
• Tawatawa – sweet fried dough with syrup, served cold

Ecuador

• Hornado – roast pork served with fried potato cakes (llapingacho) and maize
• Tripa mishqui - barbecue beef tripe

Peru

Salchipapas

• Anticuchos – the Peruvian version of satay
• Humita – paste made from fresh grated maize corns, boiled wrapped in corn husks, and turned into a dumpling. It can be combined with lard and salt and fresh cheese for a savory dish or with sugar, cinnamon and raisins for a sweet dish. Savory humitas may also be prepared with anise.
• Papa rellena – stuffed potatoes, commonly stuffed with beef, onions, eggs and vegetables
• Picarones – donuts with squash and sweet potato
• Salchipapa – a mix of fried sausages and potatoes with coleslaw and chili

Brasilien

Acarajé vendor

• Açaí na tigela – a smoothie of the thick creamy purple juice from the grated fruit of the açaí palm (Euterpe oleracea), topped with other fruits
• Acarajé – deep-fried balls of black-eyed peas, originating in Africa.
• Cachorro Quente – hot dog, often topped with green peas, maize and french fries
• Coxinha – meat (usually chicken meat) formed into a cone and deep-fried
• Pamonha – made with grated maize, identical to Peruvian humita
• Pão de queijo – these “cheese breads” are eaten for breakfast
• Pastel: deep-fried pastry filled with cheese, minced meat or ham
• Tapioka (or more precisely, "beiju de tapioca"): made with the cassava starch, also known as tapioca starch. When heated in a pan, it coagulates and becomes a type of pancake or dry crepe, shaped like a disk. Some will serve it folded in half, others will roll it rocambole-style. The filling varies, but it can be done sweet or savory, with the most traditional flavors being grated coconut/condensed milk (sweet), beef jerky/coalho cheese, plain cheese, and butter (savory). It has become a "gourmet" food item, to be treated with creativity; nutella, chocolate, napolitano (pizza cheese/ham/tomato/oregano) and shredded chicken breast/catupiry cheese being almost standard options nowadays.

Northern South America

Kolumbien

Almojábana

• Aborrajado – deep fried plantains stuffed with cheese
• Almojábana – corn and cheese bread
• Natilla – a custard dessert, usually eaten around Christmas

Guyana

• Egg ball - a boiled egg encased in cassava and batter which is then deep fried. A version of the snack without the boiled egg in the middle also exists and is called cassava ball.

Venezuela

• Arepas, which are essentially stuffed corn-flour dumplings, are a specialty of Venezuela and Colombia.
• Cachapa – corn pancakes, traditionally eaten with queso de mano (“hand-made cheese”)

Southern Cone

• Lomito - a lightly toasted streak sandwich originally from Argentina which has become popular in Chile, Paraguay and Uruguay too

Argentinien

Choripán

• Choripán can be considered the hot dog's South American cousin. It is a grilled lengthwise cut chorizo in a baguette with chimichurri sauce poured over it.
• Tortilla – in northern Argentina, this word refers to a sort of large, flat empanada

Chile

• Completo – a Chilean version of the hot dog with chopped tomatoes, mayo and sauerkraut
• Sopapilla – fried flat donuts that are also popular elsewhere in Latin America

Uruguay

• Churro – often filled with jelly or dulce de leche
• Garrapiñada – sugar-roasted peanuts and sometimes almonds found in Argentina and Uruguay
• Torta frita – a Uruguayan sort of fried pancake, not totally dissimilar from Chilean sopaipilla

Trinken

Kvas stall at a fair, Belgorod

Street food is often eaten in warm climates, hence cooled soft drinks, water, fruit juice or beer are the most common beverages to drink together with this kind of food. Some drinks can also be considered street foods in themselves, for example Kvas, a fermented beverage with low alcohol content sold from stalls in Russia, Ukraine and other parts of Eastern Europe. Warm beverages such as coffee or tea are common with pastries or when it is cold outside. In Germany, Scandinavia and the Baltic States, a highlight of Christmas markets are the stalls selling Glühwein (mulled wine) to warm you up.

Afrika

Asien

Ostasien

• Bubble tea (zhēnzhū nǎichá) - Originating from Taiwan, bubble tea or boba usually refers to sweet, milky tea containing chewy tapioca balls. Nowadays there are many varieties of bubble tea and it is popular with the East Asian diaspora all over the world.

Naher Osten

• Boza – a thick, fermented beverage found in Turkey and neighboring countries in Southeast Europe and Western Asia. It is made from various grains such as wheat, corn, millet or barley and has a slight sweet-acidic flavor. It has a low alcohol content (1%) but has been tolerated to varying degrees by Islamic countries in this region.

Südostasien

• Teh tarik – Malaysian black tea with milk poured several times to give it a distinct consistency and cool it

Südasien

• Coconut water is found everywhere, but especially in the tropical and subtropical regions of South Asia. It is freshly made and seeing the vendor easily cut a coconut open in a matter of seconds is a part of the experience.
• Falooda – a cold beverage made of syrup, vermicelli, basil, and tapioca
• Lassi – a yoghurt-based beverage. Comes in salted and sweet forms. Mango and Rose are the most common sweet flavors.
• Masala chai - literally meaning "mixed-spice tea", a concoction of black tea, a range of spices (most often at least continaing cinnamon, cardamom, ginger and cloves), a sweetener (sugar, jaggery or honey) typically brewed in milk (water buffalo or cow). Masala chai is found nearly everywhere as a street drink in the subcontinent and has caught on elsewhere (and adapted to local tastes), particularly in the Gulf countries, East Africa and some Western countries.
• Shikanjvi - a traditional lemonade drunk in Northern India and Pakistan. It is made from lemons, drinking water, sugar, ginger, salt and pepper.
• Sugarcane juice is ubiquitous through the subcontinent.

Europa

• Kvas – an Eastern European drink of fermented bread with low alcohol content. Popular on hot summer days.

Nordamerika

• Tejuino – a Mexican, fermented corn beverage served cold with sorbet on the top

Ozeanien

• Coconut water – is a staple across the Pacific Islands
• Flat white – one of the most popular coffees in Australia and New Zealand. It is an espresso with milk but unlike a cappuccino, has no froth, and compared to a latte, has less microfoam. This results in a coffee which is velvety and smooth, strong but not bitter.

Südamerika

• Chicha – a fermented, generally alcoholic drink drunk throughout South and Central America. The most common type is chicha de jora, a type of corn beer.
• Granizado – a Colombian drink of shaved ice, sweet milk and syrup
• Salpicón – a refreshing Colombian fruit cocktail

Bleib gesund

Understand that street food vendors do not necessarily have the same standard of hygiene as sit-down restaurants and cafés. Food that has been handled carelessly can carry bacteria, Hepatitis virus and other things that can upset your stomach and possibly even develop into something worse. You should be careful with food that has been sitting around for a long time. It is best if your food is prepared after you've ordered it and served hot. Generally speaking stalls with a high number of customers in a given time are more likely to serve fresh produce and less likely to have the food lying around too long.

Respekt

It's a good idea to look at how other people eat; otherwise, the food might end up everywhere but in your mouth and/or you will make a Schauspiel of yourself. The latter would include eating with chopsticks with absolutely no prior experience, eating with your hands when nobody else does or eating with your left hand in Muslim countries where it is considered dirty.