Tee ist ein Getränk aus frischen oder getrockneten Blättern von leaves Kamelie sinensis, ein immergrüner Strauch aus Asien. Da es normalerweise sehr heißes Wasser zum Einweichen erfordert, ist es eine gesunde Art, mit Mikroben verseuchtes Wasser zu trinken, das durch Kochen abgetötet wird. Es enthält normalerweise auch Koffein und daher wie Kaffee und anderen koffeinhaltigen Getränken hilft es, die Menschen wach und wachsam zu halten. Das Getränk wurde in alle Ecken der Erde exportiert, sodass Sie jetzt eine wärmende Tasse Kaffee trinken können England, diskutieren Politik in a libanesisch Teehaus bis zum Morgengrauen oder erleben Sie die aufwendigen Teezeremonien von Japan. Es gibt viele Teesorten, die auf der ganzen Welt genossen werden, aber auch besondere Sorten, die man am besten an der Quelle erlebt – eine Teereise führt Sie aus einem reichen Oolong in Tibet zu den blumigen Darjeeling Sorten, gefolgt von starken irisch Frühstückstees, ein großer Krug süßer Tee in den Amerikanern Süd, und die "nationale Infusion" von Uruguay: Yerba Kumpel.
Verstehen
| “ | Wenn dir kalt ist, wärmt dich Tee; Wenn Sie zu heiß sind, wird es Sie kühlen; Wenn Sie depressiv sind, wird es Sie aufmuntern; Wenn Sie aufgeregt sind, wird es Sie beruhigen. | ” |
—William Ewart Gladstone | ||
Hintergrund
Tee hat seinen Ursprung in China und seine Entdeckung wird dem landwirtschaftlichen Gott Shennong zugeschrieben, obwohl historische Beweise darauf hindeuten, dass er von Bürgern im Südwesten Chinas als Heilkraut angebaut wurde. Aufgrund seiner Popularität bei mehreren chinesischen Kaisern, die das Teetrinken in ganz China förderten, wurde es schließlich eher zu einem Getränk als zu einer Medizin.
Menschen, vor allem in Osten, Süd und Südostasien, trinken seit Jahrtausenden Tee. Da traditionell ein erheblicher Handel zwischen den Naher Osten und Süd- und Ostasien durch die Seidenstraße, Tee kam früh in diesen Teil der Welt. Später, mit zunehmendem Handel zwischen Asien und Europa und dann der europäische Kolonialismus in Asien, Tee wurde vor allem in vielen europäischen Ländern populär Großbritannien, wo Tee nicht nur ein oder zwei Getränke ist, sondern auch ein traditioneller Snack oder eine Mahlzeit am Nachmittag. In dieser Zeit sind die meisten Chinesisch Tee, der nach Europa exportiert wurde, passierte die "Tea Road" und durchquerte die weiten Weiten von Sibirien, wo komprimierte Teeziegel als Zahlungsmittel unter den Einheimischen verwendet wurden. (Das Erbe dieser Route lebt im Namen der "Russian Caravan"-Mischung weiter.) Mit der Einwanderung von Asiaten und Europäern auf andere Kontinente und der weiteren Ausdehnung des Handels im Zeitalter ölbetriebener Schiffe und Flugzeuge wurde die Liebe the Tee hat sich auf der ganzen Welt verbreitet.
Im Südamerika, eine sehr ähnliche Kultur existiert über Yerba Kumpel (Ilex paraguariensis), eine ähnliche Pflanze mit ähnlichem Koffeingehalt. Anfangs beschränkt auf eine relativ kleine Region zeitgenössischer Brasilien und Paraguay, stellten die Guaraní und Tupí das Getränk und seinen aus einem Kürbis hergestellten Becher den Kolonisatoren vor. Die Portugiesen nannten das Heißgetränk chimarra und die Spanier Kamerad. Beide nannten die kalte Version tereré, und brachte es im 16. Jahrhundert nach Europa zurück. Der Koffeingehalt von Yerba ist im Allgemeinen niedriger als der der meisten asiatischen Tees, und es hat in den 2010er Jahren als Gesundheitsgetränk an Popularität gewonnen.
Tee gibt es in vielen Farben und Geschmacksrichtungen, hergestellt aus verschiedenen Wachstumsstadien des Teeblatts: Weiße Tees werden aus jungen Knospen gewonnen und haben einen leichteren Geschmack; frische Blätter ergeben grüne Tees, die grasig oder süß sein können, aber im Allgemeinen nicht bitter sind; Blätter, die zum Verwelken der Sonne ausgesetzt werden, ergeben Oolong-Tees, die je nach Oxidationsmethode tief dick, aromatisch oder blumig sein können; und schließlich sind Schwarztees im Allgemeinen die stärksten und bittersten Sorten, die manchmal jahrelang fermentiert werden. Verschiedene Sorten und Brau- oder Röstmethoden können praktisch jede Art von Geschmack und Koffeingehalt erzeugen. Die Zugabe von Gewürzen, Milch, Süßungsmitteln oder Minze erweitert die Möglichkeiten noch weiter. Schließlich können Teile anderer Pflanzen (wie Nelken, Ingwer, Basilikum, Salbei, Zimt, Koriander) zusammen mit Tee aufgegossen oder einfach als teeähnliches Getränk, bekannt als "Kräutertee", hergestellt werden - möglicherweise das berühmteste davon ist der Südafrikaner Rooibos (bedeutet "roter Busch"; Aspalathus linearis). Diese sind auch in vielen Ländern beliebt, darunter Frankreich, das Vereinigtes Königreich, und der Vereinigte Staaten. Viele Chinesisch Leute mögen auch Chrysanthementee, einen Kräutertee aus Gelb Chrysantheme morifolium oder weiß Chrysantheme indicum blüht und hat einen ausgeprägten blumigen Geschmack.
Der Name für Tee in fast jeder Sprache klingt wie te oder cha oder chai, die alle ursprünglich von Chinesisch Dialekte. Es ist schwierig, die Sprachen geografisch nach ihrer Vorliebe für eines der Wörter zu gruppieren, da dies davon abhängt, wie jede Kultur im Laufe vieler Jahrhunderte des Handels zum ersten Mal auf Tee stieß: Die Sprachen, die in weiten Teilen Ostasiens, Osteuropas und portugiesischsprachigen Gebieten gesprochen werden, verwenden Derivate von cha; die modifizierte persische Form chai wird verwendet um Indien, Russland, und der Balkan; und in Westeuropa und anderswo auf der Welt Varianten von te sind häufiger.
Obwohl wir im Englischen auch von "Kräutertees" sprechen, bei denen es sich um Aufgüsse aus Kräutern und sogar Früchten handelt, gilt es in vielen Sprachen, sofern das Getränk nicht aus Teeblättern besteht, überhaupt nicht als "Tee". Zum Beispiel in Französisch, Kräutertees heißen tisanes (von einer griechischen Wurzel, die "schälen" bedeutet, keine Beziehung zu chinesischer Herkunft te oder ti). Selbst im englischsprachigen Raum werden Sie gelegentlich auf dieses Wort stoßen und es kann eine Unterscheidung sein, insbesondere wenn Sie Koffein vermeiden möchten.
Tee auf der ganzen Welt
Ostasien
Als Erfinder des Tees China baut eine unglaubliche Vielfalt an Tees an, von den einfachsten (aber immer noch guten) bis zu den sehr teuren. Zu den Teilen Chinas, die für Tee berühmt sind, gehören die Provinzen Fujian und Yunnan und die Umgebung Hangzhou im Zhejiang Provinz. Siehe die Diskussion im China-Artikel.
Tibet und angrenzende Gebiete, die von der tibetischen Kultur beeinflusst sind (ein Großteil der Himalaya) trinken traditionell Tee in Kombination mit Yakbutter. Diese haben normalerweise Salz beigemischt, wodurch eine einzigartige Mischung entsteht. Dies dient auch einem praktischen Zweck, indem es einige dringend benötigte Kalorien hinzufügt und als natürlicher Lippenbalsam für diejenigen dient, die auf dem höchsten Plateau der Welt leben.
Taiwan ist ein Teeanbauland, das für seine Oolong-Tees bekannt ist, die nach dem portugiesischen Namen der Insel oft Formosa-Tee genannt werden. Ihre Oolong-Stile sind grün, wenn sie gebraut werden. Geschmacklich variieren verschiedene Untersorten, aber es ist typisch für taiwanesischen Oolong, ein etwas erdiges Parfüm mit etwas Bitterkeit und etwas natürlicher Süße zu haben. Auch Oolong-Tees werden angebaut Fujian und Guangdong Provinzen von Festlandchina, und einige von ihnen sind sehr kostspielig.
Während Hongkong ist kein großer Teeproduzent, mit nur einer einzigen kleinen Teeplantage auf Lantau Island hat das Zusammentreffen britischer und chinesischer Teekulturen Hongkongs Teekultur einzigartig gemacht. Die meisten Restaurants servieren ihren Kunden standardmäßig chinesische Tees, und der kantonesische Brauch von lecker mit Dim Sum ist tief in der lokalen Kultur verwurzelt. Darüber hinaus haben britische Einflüsse auch Milchtee in Fusionsrestaurants im Hongkong-Stil, die als bekannt sind, relativ beliebt gemacht cha chaan teng. Für diejenigen, die ein authentisches britisches High Tea-Erlebnis wünschen, ist das Peninsula Hotel in Kowloon einer der besten Orte in Asien, um dies zu erleben.
Besondere Aufmerksamkeit sollte dem Bubble Tea gewidmet werden, der in Taiwan begann und sich in weiten Teilen der Welt verbreitete, insbesondere an Orten mit chinesischen Gemeinden. Bubble Tea besteht normalerweise aus schwarzem oder grünem Tee, dem oft Milch zugesetzt wird, zusammen mit Tapioka- oder Sago-"Blasen", die durch einen großen Strohhalm getrunken oder mit einem Löffel gegessen werden. Andere Varianten können Agar-Agar (ein natürliches Gel mit einer ähnlichen Konsistenz wie kommerzielles Jell-O, aber aus Algen) anstelle von Tapiokablasen verwenden. Bubble Tea gibt es in vielen Geschmacksrichtungen. Am unteren Ende kann es voller unnatürlich schmeckender, künstlich gefärbter Konzentrate sein, aber wenn bessere Zutaten verwendet werden, kann es verfeinert werden. Es kann heiß oder kalt (eisgekühlt) sein.
Japan ist ein weiteres Land mit traditionellem Teeanbau, in dem die Menschen viel Tee trinken. Die Japaner haben sehr feine Teesorten – besonders grün. In Japan wird Tee nicht nur getrunken, sondern auf alle möglichen Arten verwendet Gebäck wie Windbeutel mit Matcha (ein starker Grüntee-Geschmack) und Azukibohnenpaste sowie in Eiscreme.
Koreaner trinken auch viel tee und viel tee wird auf koreanischen hügeln angebaut. Ein weiteres beliebtes Getränk ist Gerstentee, der mit gerösteter Gerste gebraut und in heißen Sommermonaten oft kalt getrunken wird. Diese gerösteten Sorten sind kräftig und schmecken nach Getreide oder Getreide. Gerstentee ist auch in Japan beliebt, wo er Mugicha genannt wird, jedoch keine Teeblätter enthält.
Jeder Gast zu a mongolisch Jurte kann damit rechnen, bedient zu werden suutei tsai, der dem Buttertee der Tibeter ähnlich ist, aber hergestellt wird, indem Kuhmilch anstelle von Yakbutter zusammen mit Salz in den Tee gegeben wird. Manchmal enthält es auch gebratene Hirse. Zu Zeiten des Kommunismus, suutei tsai wurde aus Grüntee-Steinen mit einem Gewicht von 2 Kilogramm (4,4 lb) zubereitet, die jeweils mit Hammer und Sichel geschützt waren und umgangssprachlich als "Stalin-Tee" bezeichnet wurden, der aus der damaligen Sowjetunion importiert wurde Georgia.
Tees in Ostasien werden in der Regel pur getrunken, ohne Zusatz von Milch oder Zucker. Eine Ausnahme bilden jedoch Milchtee nach Hongkong-Art und taiwanesischer Bubble Tea, die auch weite Teile Asiens im Sturm erobert haben.
Südostasien
Myanmar, zusammen mit China, könnte einer der ersten Orte sein, an denen Tee angebaut wurde. In Myanmar wird noch viel Tee angebaut, und die Burmesen trinken nicht nur Tee, sie bereiten auch köstliche Salate mit Teeblättern zu. Probieren Sie es auf jeden Fall aus, wenn Sie die Möglichkeit dazu haben, aber ziehen Sie es in Betracht, es zum Mittagessen statt zum Abendessen zu sich zu nehmen, damit die Menge an Koffein, die Sie zu sich nehmen, Sie nicht nachts wach hält.
Malaysia ist bekannt für den leckeren Tee, der in den Cameron Highlands. Sein Geschmack ist ausgewogen und relativ mild mit einer angenehmen natürlichen Süße. Die lokale Nachfrage ist groß, daher ist es ungewöhnlich, dass malaysischer Tee exportiert wird und es ist eine gute Idee, ihn während Ihres Besuchs zu genießen. In Malaysia und Singapur, zwei gängige Arten, Tee zu trinken, sind "teh o", bei dem dem schwarzen Tee Zucker zugesetzt wird, und "teh susu" oder "teh tarik", zu dem gesüßte Kondensmilch hinzugefügt wird. Chinesische Restaurants in diesen Ländern servieren oft ungesüßten Tee, auch "teh kosong" ("leerer Tee") genannt. Ein weiteres Teeanbaugebiet ist die Area Sound Ranau im Sabah, obwohl es eine kürzere Teeanbaugeschichte als die von Cameron Highlands hat.
Indonesien ist einer der Top-10-Produzenten der Welt und baut Tee hauptsächlich in an Sumatra und Java. Sie sind bekannt für besonders kräftige und bittere Sorten, die teilweise tiefschwarz sind und für Leute, die eher an etwas subtilere Sorten gewöhnt sind, unangenehm sein können. Indonesier trinken viel Tee, aber es gibt immer noch genügend Nachschub für den Export, zum Beispiel in die Niederlande, der ehemalige Kolonialherr des Landes.
Thailand ist ein weiteres Teeland und noch bekannter für das Teetrinken. Thai-Tee, der mit Kondensmilch hergestellt und entweder heiß oder eisgekühlt getrunken wird, ähnelt dem malaysischen Teh Susu. Die thailändische Küche ist bekannt für ihre komplizierte Ausgewogenheit verschiedener Geschmacksrichtungen in einem einzigen Gericht und das gleiche gilt für thailändischen Tee, der Milch, Zucker, Eis, Kokosnuss und Orangenblütenwasser vermischt. Diese Art der Teezubereitung wird auch in anderen Nachbarländern häufig getrunken, darunter Vietnam. Wie in Myanmar gibt es auch in Thailand Teesalate.
Südasien
Im Indien, Tee wird allgemein genannt chai, und Masala Chai (Tee mit einer Mischung aus Gewürzen und normalerweise Milch) ist in den meisten Teilen des Landes ein verbreitetes und sehr geschätztes Getränk. Eine besondere indische Teesorte wird berühmt in der Bergstation von . angebaut Darjeeling und wird hauptsächlich über die Tee-Auktionshäuser in Siliguri und Kalkutta. Dieser "Champagner der Tees" hat fruchtige und blumige Noten zusammen mit einer tieferen Würze, die als Muskateller bekannt ist. Munnar und Ooty sind andere Bergstationen, die für ihre Teeplantagen bekannt sind. Dibrugarh, Assam soll die flächenmäßig größte Konzentration von Teegärten der Welt haben, und es gibt noch eine ganze Reihe anderer Teile Indiens, in denen viel Tee angebaut wird.
Im Pakistan, Tee wird meist schwarz getrunken und oft mit Milch kombiniert. Andere Zutaten, die eine lange Liste von Gewürzen und Nüssen umfassen, und der Grad der Süße (oder Salzigkeit im Norden) variieren in den Regionen. Während Pakistanis zu den stärksten Teetrinkern der Welt gehören, ist die lokale Produktion relativ unwichtig und beschränkt sich auf das Shinkiari-Gebiet entlang der Karakorum-Highway im Nordwestpakistan.
In dem Himalaya- Teile des Subkontinents, wie z Gilgit-Baltistan (Pakistan), Ladakh (Indien) und Bhutan, Buttertee nach tibetischer Art mit Salz ist traditionell beliebt.
Sri Lanka hieß unter britischer Kolonialherrschaft Ceylon und ist eines der bekanntesten Tee-Exportländer. Tee aus Sri Lanka wird im Ausland oft noch als "Ceylon-Tee" bezeichnet. Obwohl von Indien in den Schatten gestellt, macht diese Insel fast ein Fünftel des gesamten Weltexports aus. Es ist so wichtig für ihre Wirtschaft, dass dieses eine Getränk über eine Million Arbeitsplätze und 2 % des BIP ausmacht. Besuchen Sie das Ceylon Tea Museum 5 km südlich von Kandy oder schlagen Sie die Bücher im Tea Research Institute in Talawakelle, etwa 80 km (50 Meilen) südlich.
Bangladeschteeplantagen in abschüssigem Gelände, wie in Abteilung Sylhet. Auch hier ist Tee ein großes Geschäft: Die Mammut Chittagong Tea Auction ist eine Börse für Teewaren, die den nationalen Preis festlegt. Sehen Sie sich diese wunderschönen Plantagen an, die fast 60.000 Hektar (150.000 Acres) ausmachen.
Anderswo
Kenia ist ein jüngerer Teeproduzent, aber ihre Industrie ist seit den 1990er Jahren explodiert. Tee aus dem Hochland nimmt einen erheblichen Anteil am weltweiten Teemarkt ein, wobei ein Großteil davon exportiert wird Pakistan und der Vereinigtes Königreich.
Truthahn ist einer der größten Teeproduzenten der Welt, aber fast alle seine Tees (çay) wird im Inland meist stark und schwarz getrunken, genau wie ihr berühmter Kaffee. Ein wesentlicher Teil des türkischen Gesellschaftslebens dreht sich um das Teetrinken; jede stadt und stadt des landes hat mindestens einen guten teegarten, der als gemeinschaftstreffpunkt fungiert. Bei einem Besuch in einem türkischen Haus oder Geschäft - auch bei einem längeren Ladenbesuch - wird Ihnen mit ziemlicher Sicherheit eine Tasse angeboten. Tee wird normalerweise in kleinen, tulpenförmigen Gläsern serviert und aufgrund seiner Bitterkeit traditionell von zwei Würfeln Rübenzucker begleitet, obwohl immer mehr Stadttürken heutzutage darauf verzichten, ihrem Tee Zucker (oder irgendetwas anderes) hinzuzufügen. Der meiste türkische Tee wird in der Umgebung angebaut Rize, an der Schwarzmeerküste, angeblich einer der wenigen Orte auf der Welt, an denen die Teeplantagen jeden Winter regelmäßig Schneefall bekommen, was einer der Faktoren sein soll, die zu seinem Geschmack beitragen. Atatürk wird die Popularisierung des Tees nach der Osmanisches Reich verlor seine Kaffeeanbauprovinzen. Während Schwarztee unter den Türken die beliebteste Sorte ist, sind viele Besucher der Türkei mit den Kräuter- und Früchtetees des Landes vertrauter; Apfeltee (elma çayı) und Hagebuttentee (kuşburnu çayı) sind zwei beliebte Optionen. Türkische Menschen konsumieren diese im Allgemeinen als pflanzliche Heilmittel gegen Krankheiten und nicht als Erfrischung.
In dem Naher Osten und Nordafrika, ist es üblich, dem schwarzen Tee Minzblätter und Zucker zuzusetzen. Die weltberühmte arabische Gastfreundschaft lädt Sie möglicherweise zu einer sahrauischen Teezeremonie in . ein Westsahara das kann locker zwei stunden dauern. (Da es als unhöflich gilt abzulehnen, nutze diese Gelegenheit, um satt zu werden!)
Viel von Iran's soziales Leben besteht darin, in die chai khanes (wörtlich "Teehäuser"), wo den (oft männlichen) Gästen Tee serviert wird, der traditionell mit einem Zuckerwürfel zwischen den Zähnen getrunken wird, während der Tee getrunken wird, und Wasserpfeife. Die heimische Produktion stammt aus der Kaspische Küste des Landes, insbesondere der Umgebung Zahijan, die auch der Standort eines nationalen Teemuseums ist.
In dem Kaukasus, Aserbaidschan teilt ein ähnliches çay xana Kultur mit dem benachbarten Iran. Aserbaidschanischer Tee wird in klaren Gläsern namens . serviert armudu ("birnenartig") und wird manchmal mit Thymian, Minze oder Rosenwasser aromatisiert. Tee wird auf einem kleinen Gebiet angebaut Lankaran im Süden des Landes, am Kaspischen Meer. Georgia ist der wichtigste Teeproduzent in der Region und der Teeanbau in seinen westlichen Regionen von Adscharien, Guria (die Landeshauptstadt von Özurgetti, insbesondere) und Mingrelia am Schwarzen Meer stammt aus einer Zeit, als die zaren waren noch am befehl. Die georgische Teeproduktion erreichte ihren Höhepunkt in den 1970er Jahren, als das Land unter der Herrschaft stand Sowjetisch Regel, und seither geht es bergab, obwohl in letzter Zeit eine Wiederbelebung begonnen zu haben scheint. Der Großteil der Produktion wird exportiert, und Mongolei ist aufgrund der während der Sowjetzeit entstandenen Handelsbeziehungen überraschend der größte Abnehmer. Armenien teilt wenig von der Begeisterung für Kamelie sinensis Blätter in seinen Nachbarn, und Tee wird oft als der von Wildkräutern verstanden, die dort aus den Bergen gesammelt wurden.
Obwohl es nur in einem sehr kleinen Stück der Region Krasnodar um Sotschi am Schwarzen Meer – das auch das nördlichste Teeanbaugebiet der Welt ist – чай (tchai) wird viel getrunken in Russland. Die meisten Russen trinken schwarzen Tee mit Zucker, Zitrone, Honig oder Marmelade. Ein wichtiger Aspekt der russischen Teekultur ist das allgegenwärtige russische Teebrühgerät, bekannt als a Samowar (wörtl. "Selbstkocher", ein Metall- oder Porzellanbehälter mit einem kleinen eingebauten Brenner), der zu einem Symbol für Gastfreundschaft und Komfort geworden ist.
In dem Vereinigtes Königreich, Tee wird ausnahmslos heiß getrunken. Einfacher Schwarztee, auf den Speisekarten "English Breakfast" genannt, ist am häufigsten, und ein weiterer typisch englischer Tee ist Earl Grey: Schwarzer Tee mit Bergamotte. Beide werden üblicherweise mit Milch getrunken, mit Zucker als optionales Extra. Ebenfalls weit verbreitet sind grüner Tee sowie Früchte- und Kräutertees; Zitrone und Ingwer, Pfefferminze und Kamille sind drei gebräuchliche. Wenn Sie einen britischen Haushalt besuchen, wird Ihnen normalerweise "eine Tasse Kaffee" angeboten, bevor Sie überhaupt Ihren Mantel ausgezogen haben; Kekse werden sicherlich in Kürze folgen. Obwohl sogar Kaffeeketten mehrere Teesorten servieren, suchen Sie für ein traditionelleres Erlebnis einen Ort auf, der sich bewusst als "Teestube" bezeichnet. Hier erhalten Sie nicht nur eine Tasse oder einen Pappbecher, sondern ein komplettes Teeservice (Teekanne, Milchkännchen, Tasse und Untertasse) und können auch an Nachmittagstee, ein Teegetränk mit etwas Süßem zu essen - ein Stück Kuchen, ein gerösteter Teekuchen oder Scones mit Clotted Cream und Marmelade (genannt a Sahnetee). Eine andere Art, Nachmittagstee zu trinken, manchmal bekannt als Nachmittagstee, ist eine viel reichhaltigere Mahlzeit mit Kuchen und kalten Leckereien. Dies wird am bekanntesten im Palm Court des The Ritz in . serviert London, und ist auch in vielen anderen erhältlich Grand Old Hotels, und in Teehäusern in der gesamten ehemaligen Britisches Imperium.
Es waren die Portugiesen, die den Tee in Großbritannien eingeführt haben, also sollte es nicht überraschen, dass Portugal hat eine eigene Teetradition. Die Portugiesen genießen ihren Tee oft mit Milch, Zitrone, Zimt oder Ingwer (manchmal alle in einer Tasse). Der portugiesische Archipel der Azoren, im Atlantik, beherbergt die einzige Teeplantage der Europäische Union. Auf Sao Miguel, Bio-Tee der Azoren kann vor Ort in den Räumlichkeiten der jahrhundertealten Teefabrik genossen werden. Teelikör, Teebonbons und Teepudding gehören zu den einzigartigen Köstlichkeiten der Insel.
Obwohl besser bekannt für seine Kaffeekultur, Frankreich ist auch bekannt für seine verschiedenen Gourmet-Teemischungen mit Pariser Institution Mariage Frères, die unter Teekennern besonders geschätzt wird. Die Franzosen sind auch einer der größten Verbraucher von Bio-Tees – wenn Sie in einer salon de thé, essen Sie etwas mit Backwaren oder dunkler Schokolade und sehen Sie, ob Sie den Unterschied schmecken können.
Deutschland hat wenig Tradition des Teetrinkens außer in Ostfriesland, wo Tee seit langem geschätzt wird; Ostfriesland ist wohl der einzige Ort in Deutschland, an dem Tee beliebter ist als Kaffee. Die ostfriesische Teezeremonie besteht aus schwarzem Tee, serviert in einer flachen Porzellantasse mit speziellem Kandiszucker (Kluntje), die vor dem Einschenken des Tees in die Tasse gegeben wird und sich im Getränk auflöst. Danach wird Sahne hinzugefügt, aber nicht in den Tee eingerührt. Laut einigen Statistiken wäre Ostfriesland der Ort mit dem höchsten Pro-Kopf-Teekonsum der Welt, wenn es ein Land wäre.
Südafrika ist nicht für die Teeproduktion bekannt, erzeugt aber aus den Blättern der einen köstlichen, von Natur aus leicht süßlichen Kräutertee Rooibos (bedeutet "roter Busch" oder "rotes Kraut"). Rooibosblätter enthalten kein Koffein und ihre gesundheitlichen Vorteile sollen denen von richtigem Tee ähneln, jedoch mit einem hohen Vitamin C- und einem geringen Tanningehalt. Diese "roten Tees" können außerdem mit anderen Kräutern und Blumen aufgegossen werden, wodurch praktisch jede Geschmackskombination entsteht. Da diese Pflanze bisher noch nie außerhalb eines kleinen Gebietes des Western Cape-Gebietes erfolgreich kultiviert wurde, sollten Sie sie unbedingt an der Quelle probieren.
In dem USA Süd, gesüßter Eistee wird häufig getrunken und ist in den Köpfen vieler Amerikaner das typisch "südliche" Getränk geworden. (Es ist auch in Teilen Europas zu einem beliebten abgefüllten Sommergetränk geworden, aber dies entspricht normalerweise einer künstlichen Zubereitung, die mit Wasser, Süßungsmittel, Teeextrakt und manchmal Frucht- und Beerenaromen gemischt wird.) Georgia ist bekannt für Pfirsichtee-Aufgüsse, die von Natur aus süß sind. Golfer Arnold Palmer machte aus seiner persönlichen Vorliebe für eine 50-50-Mischung aus Tee und Limonade ein Getränk, das heute nach ihm benannt ist und in den USA verbreitet ist. In den USA gibt es eine kleine und oft übersehene heimische Teeproduktion mit vielen verstreuten Plantagen Hawaii, das Pazifischer Nordwesten, und vor allem der Süden. Ein Tee-Wodka aus lokal angebautem Tee ist das Feuerwasser der Wahl in Charleston, South Carolina, die in der Nähe der größten Teeplantage der USA liegt.
Im Brasilien, der Konsum von Yerba Mate, lokal "chá-mate" oder einfach "mate" genannt, ist viel höher als der von richtigem Tee, besonders an den Stränden von Rio de Janeiro, wo eisgekühlter, gesüßter Mate (sowohl "einfach" als auch "mit Limette") so verbreitet und beliebt ist wie Kokoswasser.
australisch Die Teekultur war traditionell der britischen Teekultur ähnlich, obwohl die jüngsten Einwanderungswellen aus ganz Asien eine völlig neue Dimension der Art und Weise, wie und welche Teesorten getrunken werden, hinzugefügt haben. Die Teeproduktion ist recht gering und beschränkt sich auf wenige Taschen in Queensland und nördlich New South Wales. Verschiedene Arten von Kräutertees werden konsumiert von Indigene Australier.
Sehen und tun
- Besuchen Sie eine Teeplantage. Viele Plantagen begrüßen Besucher und bieten Führungen an. Einige haben Websites, die spezifische Informationen zur Organisation eines Besuchs anbieten.
- Machen Sie mit Tee-Zeremonie im Japan oder Teile davon Naher Osten und Nordafrika.
Kaufen
Natürlich ist es für einen Teekenner selbstverständlich, Tee zu kaufen, aber es gibt auch Länder mit einer Tradition der handwerklichen Herstellung von Teetassen und anderen Gefäßen, die zur Teezubereitung und zum Teetrinken verwendet werden. Japan, zum Beispiel, ist bekannt für seine Zen-Ästhetik von schlichten und ansprechenden Teetassen, Untertassen und anderen Keramikartikeln. Marokko und Truthahn haben wunderschöne und oft sehr dekorative Teetassen und Teekannen aus Keramik. Beim Besuch Russland, kleinere Versionen von Samowars sind gute Souvenirs. Das Vereinigtes Königreich, mit seiner langjährigen Tradition des Nachmittagstees im Adel, ist auch für die Herstellung einiger der besten Beispiele für Keramik-Teeservices bekannt. Es überrascht nicht, dass als Ursprungsland des Teetrinkens China hat auch eine lange Tradition in der Herstellung hochwertiger Teesets aus Keramik, obwohl Sie Ihre Hausaufgaben machen müssen, um sicherzustellen, dass Sie nicht abgezockt werden.
Nicht alle Länder, die wunderbare Keramik- und Metallwaren herstellen, trinken traditionell Tee in großen Mengen. Italiener Tee trinken, aber das Land ist bekannter für seinen Kaffee. Wenn Sie jedoch ein Teetrinker sind, der durch Italien reist, werden Sie wahrscheinlich schöne Tassen zum Verkauf sehen, die sich ebenso gut für Tee, heiße Schokolade oder Kaffee eignen.
Bleib sicher
Koffein ist wahrscheinlich die sicherste und am häufigsten verwendete Freizeitdroge, birgt jedoch einige Risiken – hauptsächlich Sucht. Nebenwirkungen sind wahrscheinlich mild und bestehen in Entzugskopfschmerzen. Achte darauf, deine Koffeinaufnahme zu überwachen, besonders wenn du auch Kaffee oder Cola trinkst.
China und Indien haben Jahrtausende sicherer und natürlicher Teeproduktion zu verdanken, aber zwischen aggressiven Forderungen nach weltweitem Export und Kostensenkungsmaßnahmen können heute giftige Pestizide in diesen Getränken enthalten sein. Es lohnt sich, sich über kontroverse Marken zu informieren. Darüber hinaus Teeproduktion in Kenia und anderen Teilen von Ostafrika kann manchmal Kinderarbeit beschäftigen. Versuchen Sie, ein informierter Verbraucher zu sein.
Beachten Sie auch, dass eine gemeinsame Betrug in China bedeutet, unwissende Touristen in ein Teehaus einzuladen, in dem Männer dazu gebracht werden, mit schönen Frauen zu sprechen, und dann feststellen, dass ihre Teekäufe eine unverschämte Summe kosten.
Respekt
Teezeremonien können sehr formelle Angelegenheiten sein, die kulturell bedeutsam sind. Respekt vor der Reihenfolge und Länge einer Teezeremonie zu zeigen, gehört zu den grundlegenden guten Manieren. An manchen Orten gilt das Ablehnen von Tee als unhöflich. Wenn Sie zum Beispiel in Tibet reisen und nicht daran teilnehmen möchten, lassen Sie einfach Ihren Buttertee vor sich liegen, ohne ihn zu trinken. (Und wenn Sie nur aus Höflichkeit ein wenig trinken, beachten Sie, dass es Brauch ist, den Becher nie leer zu lassen, damit Ihr Gastgeber ihn sicherlich wieder auffüllen wird!)
Obwohl das Trinken von Tee weltweit selten als Laster angesehen wird, ist sein Konsum aufgrund seines Koffeingehalts für Mormonen, Siebenten-Tags-Adventisten und Hare-Krishnas religiös verboten.