Die Nationen der Balkan hatten kulinarischen Austausch mit deutsche Küche, Mitteleuropäische Küche, italienische Küche, Griechische Küche, russische Küche und Küche des Nahen Ostens.
Verstehen
Der Balkan ist in verschiedene Nationalstaaten, Sprachen und Religionen aufgeteilt, aber viele Gerichte und Zutaten sind über die Grenzen hinweg ähnlich. Das Römisches Reich, das Osmanisches Reich und der Österreich-Ungarisches Reich haben ihre Spuren in der Küche des Balkans hinterlassen.
Während die Balkanküche nicht so internationalisiert wurde wie die italienische oder griechische Küche, haben die südslawische und albanische Diaspora ihre Küche in andere Teile Europas gebracht.
Geschirr
Brot, Fleisch, Kartoffeln und Käse sind auf dem Balkan allgegenwärtig. Schweinefleisch ist das am weitesten verbreitete Fleisch, außer bei Muslimen und Juden, die es durch Rind, Lamm und Geflügel ersetzen.
Meeresfrüchte ist in Kroatien, Montenegro und Albanien verbreitet.
Eine vollständige Mahlzeit auf dem Balkan kann aus Suppe und Brot bestehen, gefolgt von einem Fleischgericht (gegrilltes Fleisch, Fleischpasteten usw.) und Kuchen oder Süßwaren als Dessert.
EIN meze ist ein Buffet mit kleinen herzhaften Gerichten türkischer Herkunft. Viele der Gerichte haben Analoga im Nahen Osten.
Ajvar ist eine Sauce aus Paprika und Öl, die mild oder sehr scharf sein kann. Es wird normalerweise mit Brot gegessen.
evapi oder evapčići ist gegrilltes Hackfleisch und das Nationalgericht von Bosnien und Herzegowina.
Getränke
Der Balkan hat eine große Auswahl an Bier, Wein und destillierten Getränken. Muslimische Gemeinschaften ersetzen normalerweise Alkohol durch Tee und Fruchtsäfte. Kaffee ist üblich, im türkischen und italienischen Stil.
Serbien und Bulgarien haben besonders lange Traditionen von Wein-Making, aus der Antike.
Rak ist ein gesüßter Likör, der ursprünglich aus der Türkei stammt und in den meisten Balkanländern hergestellt wird und normalerweise als Aperitif konsumiert wird.
Joghurt wird pur und als Gewürz gegessen. Ayran ist ein leichtes Getränk aus Joghurt und Salz.