Fleisch ist in den meisten Teilen der Welt eine Delikatesse. Jedoch viele Leute kein Fleisch essen, zum ethisch, Umwelt oder religiös Gründe dafür.
Unterschiedliche Kulturen haben unterschiedliche Vorstellungen davon, was als Fleisch gilt. Es umfasst normalerweise Muskel- und anderes Gewebe von Landtieren wie Säugetieren und gelegentlich Reptilien oder Amphibien; der Begriff kann Vögel (Geflügel) einschließen oder nicht oder Meeresfrüchte. Fleisch von Wassersäugetieren wie Robben oder Walen kann als beides gelten. Im Sinne des katholischen Speisegesetzes, das Tiere in "Fleisch" und "Fisch" trennt, galten viele Tiere früher als "Fisch", nur weil sie in der Nähe von Wasser leben. Beispiele sind Biber, Schildkröten und sogar einige Wasservögel.
Arten und ihr Fleisch
Landsäugetiere
Schwein
Das Schwein ist das weltweit am häufigsten gefressene Säugetier. Während Schweinefleisch tabu ist Islam und Judentum, es ist in den meisten Küchen von . allgegenwärtig Europa und Ostasien. Tatsächlich bedeutet das chinesische Wort für „Fleisch“ (肉) nur Schweinefleisch.
Schweinefleisch ist ein beliebtes Fleisch, das in einer Reihe von Schnitten serviert wird. Zum Beispiel im Vereinigtes Königreich Speck- und Schweinekoteletts sind sehr beliebt, während in Deutschland ein Sprunggelenk bekannt ist als Schweinshaxe und Schnitzel (obwohl "Wiener Schnitzel" traditionell aus Kalbfleisch hergestellt wird) sind traditionelle Gerichte. In China, Schweinebauch, das etwa zur Hälfte aus Fleisch und zur Hälfte aus Fett besteht, wird sehr geschätzt.
Ungarn ist die Heimat der Mangalica (oder Mangalitsa) Schweine, die einzigartig salbungsvoll sind und Teil des Geschmacks und der Textur vieler ungarischer Speisen mit Schweinefleisch sind.
Neben der Schweinezucht wird auch gejagt Wildschweine in vielen Ländern. Ein Land, das Wildschweine besonders liebt, ist Italien, wo es heißt cinghiale und kann in beiden vorkommen primi (Nudelkurse) und sekundär (Fleischgerichte).
Verschiedene Formen von Schweinefleisch Würstchen sind auch in weiten Teilen Europas beliebt, vor allem Polen und Deutschland, und auch in China, Thailand und verschiedene andere Orte.
Schinken, ein gepökeltes Fleisch, das mager oder fettig sein kann, ist in vielen Ländern eine sehr verbreitete Basis für Sandwiches und auch ein traditionelles Herzstück von Weihnachtsessen. Mehrere Länder, darunter Polen, Frankreich, Spanien und der Vereinigte Staaten sind berühmt für ihre Schinkenspezialitäten.
Speck, eine salzige, fettige Wurst, ist in mehreren Ländern ein traditionelles Frühstücksessen, darunter Kanada, das Vereinigte Staaten und Australien. Lardons, ein verwandter Schnitt, sind ein Grundnahrungsmittel der französischen Nahrung.
Italien ist bekannt für gepökeltes Schweinefleisch einschließlich Schinken di Parma, das traditionell mit Melone und/oder Käse gegessen wird. Spanien ist bekannt für zwei Varianten von Rohschinken: jamón serrano und jamón ibérico.
Das Vieh
Rinder sind in den meisten Kulturen Tiere mit hohem Status und zu heilig, um sie zu töten oder zu essen Hinduismus (auch nicht-vegetarische Restaurants in Indien nur selten Rindfleisch servieren). Während Rindfleisch auf der ganzen Welt beliebt ist, sind Teile von Norden und Südamerika insbesondere — insbesondere einschließlich der Pampas im Argentinien und der Great Plains Staaten und Teile von Texas in dem Vereinigte Staaten — wurden hauptsächlich von Cowboys und anderen Viehhirten besiedelt und haben daher eine Kultur sowohl der Rinderzucht als auch der Fleischfressung. Während Rinderzucht wegen des hohen Wasserverbrauchs und der Methangasemissionen kritisiert wird, kann die Weidehaltung auf offenem Land auch die Biodiversität verbessern.
Es gibt viele Schnitte und Methoden zum Kochen und Servieren Rindfleisch.Die besten Steaks finden Sie von Rindern, die auf natürliche Weise an Orten wie Texas, Alberta, Australien und Argentinien. Argentinien und Uruguay sind bekannt als Länder, in denen man aufgrund der Wechselkurse für viele Besucher qualitativ hochwertiges Rindfleisch zu einem günstigen Preis bekommen und es mit einem guten lokalen Wein herunterspülen kann. In Europa, schottisch Angus Beef genießt hohes Ansehen. Eine der teuersten Rindfleischsorten ist das Kobe-Rind aus Japan, das eine fettige marmorierte Textur hat, die den Ausdruck wirklich definiert schmilzt im mund.
Traditionell wurde Rindfleisch in Korea von den Bürgern selten in großen Mengen gegessen, aber aufgrund von SüdkoreaAufgrund des enormen Wirtschaftswachstums seit dem Koreakrieg wurde die Vorliebe für Rindfleisch von den Massen kultiviert. Südkorea ist heute bekannt für koreanisches Barbecue, insbesondere von Rind- und Schweinefleisch. Die bekanntesten Rindfleischstücke für das koreanische Barbecue sind galbi (marinierte kurze Rippen) und Bulgogi (mariniertes Rinderfilet oder anderes erstklassiges Rindfleisch) und es gibt viele Grillrestaurants in ganz Südkorea.
Gehacktes, gehacktes oder gehacktes Rindfleisch wird in verschiedenen Formen verwendet, von der Bolognese-Sauce mit Spaghetti bis zum rohen Steak-Tartar. Natürlich ist eine der häufigsten Arten, Rindfleisch zu essen, in Form von Hamburger, die auf der ganzen Welt populär geworden sind von US-amerikanische Fast-Food-Ketten.
Kalbfleisch, das Fleisch von Kälbern, wird in Europa und vielen europäisch geprägten Ländern sehr geschätzt. Weißes Kalbfleisch stammt von Kälbern, die von ihren Müttern getrennt wurden, ohne von ihnen gesäugt werden zu können, und die anämisch wurden. Daher meiden viele Menschen weißes Kalbfleisch aus ethischen Bedenken hinsichtlich der Behandlung der Tiere zugunsten von rotem Kalbfleisch. Kalbskoteletts und Gerichte wie Kalbsparmigiana sind dennoch vielerorts verbreitet.
Innereien vom Rind und Kalb werden in einigen Ländern sehr geschätzt. Im Peru, ein Gericht namens anticuchos wird aus Rinderherzen hergestellt.
Wasserbüffel
Wasserbüffel werden häufig in südostasiatischen tropischen Ländern gefunden, die Nassreisanbau betreiben oder bis vor kurzem praktizierten, einschließlich der Philippinen, wo sie heißen carabao und Malaysia und Indonesien, wo sie heißen kerbau. Wasserbüffelfleisch ähnelt Rindfleisch, muss aber lange gekocht werden, um zart genug zum Essen zu sein, daher wird es normalerweise in langgekochten Eintöpfen oder Currys verwendet. Es wird oft durch Rindfleisch ersetzt, während es auf der Speisekarte als Rindfleisch beschrieben wird. Das ist nicht wirklich unehrlich, denn obwohl die beiden Fleischsorten auch nach langem Kochen nicht ganz gleich sind, ist Wasserbüffelfleisch in solchen Gerichten ein durchaus ausreichender Ersatz für Rindfleisch.
Pferd
Pferdefleisch ist in vielen Ländern tabu, aus religiösen Gründen oder wegen der Bedeutung von Pferden als Reittiere.
Pferdefleisch ist in Zentralasien und der Mongolei allgegenwärtig und ein wichtiger Bestandteil der kulturellen Identität der Menschen in den Nomadensteppen.
Steaks, die in Belgien, Frankreich, Quebec und Deutschland zu finden sind, können sehr reiche Aromen haben. Rheinischer Sauerbraten, ein Grundnahrungsmittel der Küche in der Rheinland aus Deutschland, wird traditionell aus Pferdefleisch hergestellt. Andere regionale Variationen von Sauerbraten werden aus Rindfleisch hergestellt, teilweise auch die rheinische Variante.
Känguru
Känguru ist ein mageres rotes Fleisch, das zwar erhältlich ist, aber nicht weit verbreitet ist Australien. Es ist in Fachgeschäften sogar außerhalb Australiens zu finden und kann manchmal sogar in normalen Supermärkten gekauft werden.
Schaf
Obwohl Schafe wegen ihrer Wolle und Milch mehr geschätzt werden, kann ihr Fleisch köstlich sein. Sie sind wichtig für Regionen mit schlechten Böden, wie z Naher Osten, Zentralasien, Island und Australien.
Lämmer werden genommen, wenn sie erst wenige Wochen alt sind und nach dem Melken nur Gras gegrast haben. Sie wachsen an Orten wie Vereinigtes Königreich, Italien, Australien und Neuseeland. Älteres Schaffleisch heißt is Hammelfleisch und ist relativ schwer zu essen, was es weniger beliebt macht. Hammelfleisch wird sehr häufig gegessen in Mongolei, so dass selbst in einer Pizzeria in Ulan Bator, "Pizza alla Mongola" war mit Hammelfleisch belegt. Hammelgrill (gegart durch langsames Rauchen, traditionell mit einem Feuer auf Holz- oder Holzkohlebasis) ist in Teilen des amerikanischen Südens beliebt, mit Owensboro, Kentucky besonders berühmt für dieses Gericht.
Ziege
Ziegenfleisch ist bei vielen beliebt Muslim Ländern und auch unter Fleischessern in den Indischer Subkontinent. In den meisten Ländern Europas werden Ziegen häufiger für den aus ihrer Milch hergestellten Käse als für ihr Fleisch geschätzt. Wenn Sie sich in einem Land befinden, in dem Ziegenfleisch nicht zum Mainstream gehört, suchen Sie in einer Halal-Metzgerei danach. Ziegenfleisch ist ein bisschen wild, aber vielleicht etwas weniger als Lamm.
Ziegenfleisch wird manchmal fälschlicherweise als Lamm bezeichnet (oder ins Englische übersetzt als); Umgekehrt in Ländern, in denen Lammfleisch weit verbreitet ist und im Allgemeinen bevorzugt wird, einschließlich der Vereinigte Staaten, Gerichte aus Ländern wie Indien, Malaysia und Indonesien, die traditionell mit Ziege zubereitet werden, werden oft mit Lamm zubereitet. Der Geschmack der beiden Fleischsorten ist jedoch nicht sehr ähnlich.
Hirsch
Hirschfleisch wird allgemein genannt Wild. Es wird seit Tausenden von Jahren in Europa und europäisch beeinflussten Ländern geschätzt. Sein Geschmack ist eher wild.
Rentiere und Elche
Rentier- und Elchfleisch sind in nördlichen Gebieten beliebt, in denen diese Hirscharten leben, wie z nordisch Länder und Alaska. Rentiere sind wichtig für die Samische Kultur.
Hier bezieht sich "Elch" auf das in Nordamerika als "Elch" bekannte Reh. Fleisch vom nordamerikanischen "Elch" (noch eine andere Hirschart) erfreut sich im amerikanischen und kanadischen Westen einiger Beliebtheit.
Hase und Kaninchen
Hasen und Kaninchen gelten in europäischen Ländern als Delikatesse wie z Frankreich und Italien. Manche Leute finden ihren Geschmack vielleicht zu stark.
Meerschweinchen
Meerschweinchen heißen cuy und gilt als Delikatesse im Anden. Cuy-Fleisch ist leicht zu finden in Peru, und wenn Sie die Gelegenheit haben, ein traditionelles Haus in den Anden zu besuchen, können Sie die kleinen Tiere sehen, die durch die Küche huschen.
Wasserschwein
Hydrochoerus hydrochaeris ist das größte lebende Nagetier der Welt, heimisch in Südamerika, eng verwandt mit dem Meerschweinchen und dem Felsenmeer. In Teilen Südamerikas, insbesondere in Venezuela, ist Capybara-Fleisch während der Fastenzeit und der Karwoche beliebt, da die katholische Kirche zuvor eine Sondergenehmigung erlassen hat, um es zu verzehren (die Legende besagt, dass die Logik davon ist, da es auf Wasser lebt, es ist "Fisch"), während andere Fleischsorten generell verboten sind.
Hund und Katze
Hundefleisch wird in Spezialitätenrestaurants in . serviert Südkorea und China, und in Teilen von Indonesien. In China gibt es auch eine Katzenfleischindustrie. Das Schlachten von Katzen und Hunden ist selbst in den Ländern, in denen es vorkommt, umstritten, und es ist äußerst unwahrscheinlich, dass Sie jemals das Fleisch eines der beiden Tiere versehentlich essen könnten, trotz aller Gerüchte, die Sie möglicherweise hören. In Südkorea zum Beispiel sind die spezialisierten Restaurants, die Hundefleisch servieren, unauffällig, und es ist sehr unwahrscheinlich, dass Sie versehentlich eines betreten.
Fledermäuse
Nord-Sulawesi Hier sollten Sie hingehen, wenn Sie Lust auf einen Flughund haben. Die lokale Küche umfasst auch Hunde und Waldratten.
Murmeltier
Traditionelle Küche in Mongolei beinhaltet ein Gericht namens boodog – das ist Murmeltier, das in seiner Haut auf heißen Steinen gekocht wird.
Geflügel
Hähnchen
Es gibt 24 Milliarden Hühner auf dem Planeten, zahlenmäßig in der Überzahl jeder wilden Vogelart. Der Geschmack ist so bekannt, dass "schmeckt wie Hühnchen" zu einem Klischee geworden ist, um viele Arten von exotischen Speisen zu beschreiben. Von keiner großen Religion verboten, wird Hühnchen auf der ganzen Welt gegessen, obwohl es den berechtigten Ruf hat, giftige Keime zu enthalten; sehen Reisedurchfall. Hühnchen ist in Teilen der Welt so allgegenwärtig geworden, dass einige Amerikanische Fast-Food-Ketten haben sich auf nichts anderes als fettiges Brathähnchen spezialisiert. Hühnchen hat einen Platz in gehobene Küche: Bresse-Hühnchen (Poulet de Bresse), die in angebaut wird Rhône-Alpes, Burgund und Franche-Comté, wird in Frankreich sehr geschätzt. Im China, seidig, die allgemein genannt wird schwarzes Huhn wegen seiner Hautfarbe und hat einen ganz anderen Geschmack als gewöhnliches Hühnchen, wird in beruhigenden medizinischen Suppen verwendet. Im Malaysia, Kampung-Hühner (Ayam Kampung), die auf traditionelle Weise in malaysischen Dörfern gezüchtet werden, sind wegen ihres einzigartig köstlichen Geschmacks sehr begehrt, der als viel huhniger bezeichnet werden könnte als massenproduziertes Hühnerfleisch aus Massentierhaltung. Die Chancen stehen jedoch gut, dass Ihr Hühnchengericht wahrscheinlich kein gastronomisches Geschmackserlebnis ist, es sei denn, Sie suchen speziell nach Gourmet-Hähnchensorten.
Eine interessante Sache über Hühnchen ist, dass verschiedene Kulturen dazu neigen, unterschiedliche Einstellungen zum Verzehr von Hühnchenfleisch zu haben. Bei einem chinesischen Bankett beispielsweise wird der gefeierten Person die Ehre zuteil, den Kopf zu essen, während in den Vereinigten Staaten Presseberichte über Kunden gerieten, die in Panik gerieten und sogar wegen emotionaler Not klagen, wenn Köpfe versehentlich auf Hühnern zurückgelassen wurden. In China werden auch Hühnerfüße geschätzt und in weißen (nur ein bisschen Haut auf den Knochen) und gelben (mehr zum Essen) Sorten angeboten. Hühnerfüße in schwarzer Bohnensauce, serviert mit gelben Hühnerfüßen, sind ein klassisches Dim-Sum-Gericht, wobei Dim Sum die kleinen Teller sind, die mit Tee im Kantonesisch Tradition von Yum Cha (was wörtlich bedeutet, mit Tee zu essen). Hühnerfüße werden in Europa traditionell zur Herstellung von Hühnerbrühe für Suppen und Saucen verwendet, und Hahnenkämme werden in einem traditionellen Tapa-In verwendet Katalonien.
Ein weiterer Kontrast besteht in der Vorliebe für dunkles und weißes Fleisch. In den USA wurden Hühner gezüchtet, um mehr weißes Fleisch zu produzieren, während sie in China gezüchtet wurden, um mehr dunkles Fleisch zu produzieren. Dunkles Fleisch enthält mehr Fett und ist schmackhafter, und diese sind entweder positiv oder negativ, je nach Wunsch nach stärkerem oder milderem Geschmack und mehr oder weniger Fett.
Ente
Entenfleisch wird geschätzt China, Quelle des weltberühmten Peking kao ya (Peking oder Peking gebratene Ente) und Frankreich, wo Ente a l'orange (Ente in Orangensauce) ist ein Klassiker und Kirschen sind ein weiterer Klassiker zur Ente. Enten haben eine Fettschicht, die sie zur Isolierung in kaltem Wasser benötigen, daher ist ihr Fleisch viel fetter als Hühnchen. Es ist auch völlig dunkles Fleisch und hat einen ganz anderen Geschmack als Hühnchen.
Frankreich ist auch für seine Liebe zu Entenfleisch bekannt. Bestimmtes, Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber ist traditionell und wird oft als Pastete serviert. Foie gras bedeutet wörtlich "Fettleber" und wird aus der Leber von Enten oder manchmal Gänsen hergestellt, die speziell gemästet wurden. Sogar einige Leute, die normalerweise keine Leber mögen, mögen Gänseleber, weil sie einen viel raffinierteren und etwas buttrigeren Geschmack haben, den viele Leute denken. Es ist klassisch, Foie Gras mit Früchten zu servieren und mit einem süßen Wein wie Sauternes zu begleiten, aber viele andere Kombinationen sind möglich. Einige Orte, einschließlich Kalifornien, haben verboten Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber wegen Kontroversen über die Art und Weise, wie die Enten gemästet werden. Wenn Sie das also interessieren, informieren Sie sich über die Standards und Praktiken der landwirtschaftlichen Betriebe, die produzieren Foie gras, Gänsestopfleber, Stopfleber in der Region, in der Sie es essen, und entscheiden Sie nach Ihrem Gewissen.
Die Franzosen lieben auch gesiers de canard - Entenmagen. Sogar in einer Bar können Sie vielleicht einen leckeren Salat mit Confit de Gesiers de Canard bestellen. Konfit — wenn nicht auf die separate Technik des Kandierens von Obstscheiben oder ganzen Früchten in heißem Zuckersirup angewendet — bezieht sich auf das Kochen von Dingen (Fleisch oder manchmal Gemüse) in Entenfett oder manchmal Gänsefett. Es ist eine beliebte Kochtechnik in Frankreich, und wenn Sie etwas Confit probieren, werden Sie verstehen, warum.
Enteneier werden in China sehr geschätzt. Ihr Geschmack ist stärker als der von Hühnereiern, und sie haben doppelt so viel Fett, halb so viel Protein und weit über 1/3 mehr Natrium als Hühnereier, obwohl sie im Durchschnitt auch etwa 40% größer sind.
Truthahn
Die Türkei ist das klassische Herzstück der Thanksgiving-Mahlzeiten in der Vereinigte Staaten und Kanada, und wird normalerweise zu Weihnachten in anderen Teilen der englischsprachigen Welt serviert. Es ist auch in vielen Ländern das magerste, allgemein erhältliche Fleisch und wird normalerweise in Feinkost-Sandwiches verwendet. Sein Geschmack ist mild und sein weißes Fleisch kann trocken sein.
Gans
Gänse werden an so unterschiedlichen Orten gegessen wie Österreich und Hongkong. Gänse sind fetter als Hühner, aber weniger fett als Enten, und der Geschmack ihres Fleisches liegt in gewisser Weise dazwischen, aber einzigartig. Gänse sind sehr große Vögel, so dass eine einzelne Gänsekeule mehr als eine Person ernähren könnte.
Perlhuhn
Dieser hühnerähnliche Vogel wird auch Perlhuhn genannt gallina in Spanisch. Es ist ein harter Vogel, und Dominikaner gerne einen leckeren Eintopf auf Tomatensaucenbasis daraus machen (gallina guisada). Perlhuhngerichte gibt es auch in verschiedenen europäischen Ländern.
Wachtel
Wachteln sind ein weiterer huhnähnlicher Vogel. Es ist kleiner als ein Huhn und hat viele kleine Knochen. Ansonsten schmeckt es etwas nach Hühnchen. Wachteleintöpfe oder gebratene Wachteln finden Sie auf den Speisekarten von Restaurants in Europa, insbesondere von denen, die sich auf Wild spezialisiert haben.
Auch die kleinen Wachteleier werden nicht nur in Europa, sondern vielleicht noch mehr in China sehr geschätzt. Sie schmecken ähnlich wie Hühnereier, aber es gibt einen spürbaren Unterschied.
Strauß
Strauße laufen viel herum und ihr Fleisch ist sehr mager. Diese großen flugunfähigen Vögel sind heimisch in Afrika aber mittlerweile auch in anderen Teilen der Welt gezüchtet.
Taube
Tauben, auch Jungtauben genannt, werden hauptsächlich in Europa gezüchtet und gegessen. Sie sind viel kleinere Vögel als Hühner, daher haben ihre Knochen viel weniger Fleisch, aber wenn Sie Hühnchen mögen, möchten Sie wahrscheinlich Tauben.
Amphibien und Reptilien
Alligatoren und Krokodile
Alligatorfleisch gehört dazu Louisiana Küche. Auch Krokodilfleisch findet sich gelegentlich auf der Speisekarte in Florida, Südafrika und Australien.
Frosch
Frösche gelten in Frankreich, China, Vietnam und Thailand, unter anderem. Manche Leute sagen, ein Frosch schmeckt nach Hühnchen, aber das tut es wirklich nicht, und nur weil du Hühnchen magst, gehe nicht davon aus, dass du Frosch magst.
Schlange
Schlangen werden gefressen China und verschiedene andere Teile von Osten und Südostasien.
Schildkröte
Schildkrötensuppe ist an so unterschiedlichen Orten traditionell wie England, der US-Bundesstaat Louisiana und viele Orte in Fernost.
Wassersäugetiere
In Japan wird Wal- und Delfinfleisch gegessen. Da Wale und Delfine Säugetiere sind, schmeckt ihr Fleisch angeblich wie Steak, aber aufgrund ihrer Ernährung mit etwas Fischigkeit. Nur wenige andere Länder (vor allem Island und Norwegen) essen das Fleisch von Walen, das in vielen Teilen der Welt verboten ist. Darüber hinaus sind Mitglieder der kanadischen First Nations und der Ureinwohner Alaskas, die sich traditionell teilweise von Walfleisch ernährten, in Kanada und den USA vom allgemeinen Verbot der Waljagd ausgenommen Michigan, Bisamratte wird manchmal freitags von lokalen Katholiken gegessen.
Insekten und Gliederfüßer
Ja, es gibt Orte auf der Welt, an denen Insekten und andere Krabbeltiere absichtlich gefressen werden. Grillen werden gegessen in Mexiko, Ameiseneier gelten im Nordosten als Delikatesse Isaan Gebiet von Thailand und benachbarten Laos, Spinnen sind seit den Zeiten schwerer Nahrungsknappheit während des Pol Pot-Regimes in popular beliebt Kambodscha, und viele Arten von Insekten und Landarthropoden wie Skorpione sind auf Outdoor-Märkten in Städten wie z Peking und Bangkok. Die hebräische Bibel schließt vier Heuschreckenarten vom ansonsten vollständigen Verbot aus (nach kaschrut) über Insekten, Spinnen und dergleichen, und talmudische Rabbiner identifizierten acht koschere Sorten, aber nur die jemenitische jüdische Gemeinde behauptet, noch zu wissen, auf welche Insekten sich die zweideutigen hebräischen Wörter in der Tora tatsächlich beziehen - der allgemeine Konsens unter anderen koscher-beobachtenden Juden ist dass es besser ist, auf alle Heuschrecken zu verzichten, um nicht versehentlich eine nicht-koschere zu verzehren. In Zeiten des Heuschreckenbefalls sind viele israelisch Restaurants servieren Heuschrecke.
Bleib gesund
Fleisch ist ein Hochrisikolebensmittel, wenn es um Parasiten und Bakterien geht. Rohes Fleisch ist immer verdächtig, da die Hitze beim Kochen die meisten Probleme löst. Selten oder leicht gekochtes Fleisch erfordern ebenfalls Vorsicht.
Besonders bei Geflügel und Hackfleisch ist Vorsicht geboten. Stellen Sie zu Ihrer Sicherheit immer sicher, dass Geflügel und Hackfleisch gründlich gegart sind. Wenn Sie ein Fleischthermometer haben, sollte die Innentemperatur nach vollständigem Garen über 75 °C oder 165 °F liegen.