Während Zentraleuropa verschiedene Nationalitäten und Klimazonen umfasst, sind einige kulinarische Traditionen in der ganzen Region zu finden. Die Küchen hatten Austausch mit den Nordische Küche, französische Küche, italienische Küche, Balkanküche und russische Küche.
Verstehen
Die nordeuropäische Tiefebene hat ein gemäßigtes Klima, das reiche Getreideernten und Milchwirtschaft ermöglicht; Obst und Gemüse gibt es traditionell weniger als südlich der Alpen. Das Österreich-Ungarisches Reich dominierte die Region in der frühen Neuzeit mit gehobene Küche inspiriert von Frankreich und Italien. Während die Kartoffel im 17. Jahrhundert wegen ihrer Blüten eingeführt wurde, dauerte es einige Jahrhunderte, bis sie zum wichtigsten Grundnahrungsmittel wurde.
Das aschkenasische Juden war in Mitteleuropa eine bedeutende Minderheit. Die meisten von ihnen wanderten im 19. oder 20. Jahrhundert nach Nordamerika und Israel aus oder starben in der Holocaust. Gerichte wie Bagels und Gefilte Fisch stammen aus Mitteleuropa.
Die Region wurde während der Kalter Krieg; während der Westen sowohl importierte Lebensmittel als auch ausländische Küchen erhielt, waren die östlichen Länder von einheimischen Zutaten abhängig; von denen viele rationiert wurden. Der Überfluss an tropischen Früchten wie Bananen in Westdeutschland im Vergleich zur Knappheit im Osten war einer der sichtbarsten Unterschiede zwischen den Ländern.
Mit dem Fall des Eisernen Vorhangs und der Erweiterung der Europäische Union, sind die meisten Lebensmittel der Welt in der gesamten Region erhältlich.
Auswanderer haben ihr Essen in andere Teile der Welt gebracht und dazu beigetragen, Nordamerikanisches Fastfood mit Gerichten wie dem Hamburger und der Wiener Würstchen.
Länder
Deutschland ist das bevölkerungsreichste Land der Region mit verschiedenen Landschaftsformen. deutsche Küche hat lokale Sorten wie Bayerische Küche und Fränkische Küche. Deutschland könnte unter diesen Ländern mit einer hohen Präsenz ausländischer Küchen und Fast Food zu den kosmopolitischsten Ländern gehören.
Schweiz kombiniert deutsche, französische und italienische Aromen. Es ist berühmt für seine Käse, mit dem Fondue als Nationalgericht.
Österreich ist bekannt für die gehobene Küche aus dem Österreich-Ungarisches Reich mit tollem Gebäck und Konfekt wie dem Sachertorte.
Liechtenstein hat eine Küche ähnlich der Schweiz und Österreich.
Polen ist berühmt für seine kluski (ungefüllte gekochte Knödel) und Pierogi (gebratene gefüllte Teigtaschen).
Das Tschechien zeichnet sich durch gesüßte Hauptgerichte aus. Es ist weltweit führend im Bierkonsum und die Heimat des Pilsner Bieres.
Slowakei hat eine für die Region typische Küche mit halušky, ein Kartoffelknödel als Kultgericht und Schafmilchprodukte.
Ungarn hat das schärfste Essen in der Region, mit Paprika als allgegenwärtiges Gewürz.
Slowenien ist die Kreuzung der drei großen europäischen Kulturen mit Aromen des Balkans und Italiens.
Geschirr
Die meisten Mahlzeiten basieren auf Fleisch, wobei Schweinefleisch am häufigsten vorkommt. Es gibt einen Aufstand Vegetarier/vegane Gemeinschaft, vor allem in den westlichen und kosmopolitischeren Städten. Lamm, Hammel und Wild sind in Bergregionen weit verbreitet. Würste sind in Mitteleuropa verbreitet. Das Schnitzel ist ein Fleischgericht mit Sorten aus der Region.
Milchprodukte wie z Käse sind häufig, sowohl aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch.
Meeresfrüchte ist in den Küstengewässern Deutschlands und Polens verbreitet, wobei Süßwasserfische im Landesinneren vorkommen.
Brot aus verschiedenen Getreidesorten ist in Mitteleuropa ein Grundnahrungsmittel und wird als Teil der meisten Mahlzeiten serviert.
Gebäck und Kuchen wie z Strudel sind üblich.
Kartoffeln sind neben Brot das häufigste Grundnahrungsmittel; sie werden gekocht, gebraten oder als Kartoffelmehl verwendet.
Knödel basieren auf Mehl oder Kartoffeln, gefüllt oder ungefüllt, gekocht oder gebraten.
Früchte und Gemüse sind traditionell weniger und schmackhafter als in Südeuropa. Sie werden normalerweise eingelegt und gelegentlich fermentiert, wie z Sauerkraut. Ungarn macht großen Gurkensalat (uborkasaláta).
Getränke
Mitteleuropa ist Teil der Europäischen Bier Gürtel, mit hohem Konsum von Bier aller Art und Qualitäten. Lagerbier ist die häufigste Sorte.
Jedes Land hat eine Reihe von destillierte Getränke. Schlicht und gewürzt Wodka ist in den slawischen Ländern beliebt. Pálinka, Schnaps, der oft aus Aprikosen hergestellt wird, und slivovitz, ein Pflaumenlikör oder Likör, sind ebenfalls beliebt.
Während Wein wird in Deutschland, Österreich, Tschechien und der Slowakei hergestellt, Ungarn ist das bekannteste Weinland der Region. Tokaji ist eine berühmte Weinregion in Ungarn und der Slowakei, bekannt für süße Weine.