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Gastronomie des Pays de la Loire
Information
Land	Frankreich
Unübersehbar	*
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Das Gastronomie von Pays de la Loire ist das Zeugnis der Aromen, des Know-hows und des Terroirs dieser Region im Westen der Frankreich.

• Abteilungen: Loire-Atlantique - Maine-et-Loire - Mayenne - Sarthe - Vendée

Rangfolge

Information: Bewertung und Einstufung zur Identifizierung, Qualität und Herkunft von Agrarlebensmitteln.

• Kontrollierte Ursprungsbezeichnung (AOC)  
• Geschützte Herkunftsbezeichnung (gU)  (letzte Aktualisierung Mai 2020)
  • Einzelheiten zu den gU nach Karten und nach INAO (National Institute of Origin and Quality)-Listen  
• Geschützte geografische Angabe (IGP)  (letzte Aktualisierung Mai 2020)
  • Details zu IGP nach Karten und INAO-Listen (National Institute of Origin and Quality))  
• Traditionelle Spezialität garantiert (STG)  (letzte Aktualisierung Mai 2020)
• Biologischer Anbau (AB)  (letzte Aktualisierung Mai 2020)
• rotes Etikett  (letzte Aktualisierung Mai 2020)

• Wir finden häufig Produktionen, die in mehreren Regionen gemeldet werden. Deshalb finden Sie zum Beispiel: Brie de Meaux, Champagner, Lamm aus Sisteron, etc ... auf mehreren Seiten der Regional Gastronomies entsprechend den Grenzen der jeweiligen Appellation.

Aufschnitt und Fleisch

AOC - AOP - IGP-Produkte

• IGP Vendée-Schinken (2014)  (zuletzt aktualisiert: Apr. 2020)
• Loué Label Rouge Bauerneier  (zuletzt aktualisiert: Apr. 2020)
• Label Rouge oder Bio-Hühner von Loué IGP  (zuletzt aktualisiert: Apr. 2020)
• Geflügel von Challans IGP (1994)  (zuletzt aktualisiert: Apr. 2020)

Andere Produkte

• Le Mans-Rillettes (Connerré-Rillettes)  – Popularisiert von der Stadt Le Mans Ende des Jahres XIX^e Jahrhundert sind die Rillettes von Le Mans eine Zubereitung aus Schweinefleisch, die bei schwacher Hitze in Fett mit Kräutern, Gewürzen, Gewürzen und möglicherweise Wein und anderen Spirituosen gekocht wird. Dann lösen sich die Fleischfäden leicht ab und bilden "Rillettes". Beim Abkühlen steigt das Fett auf. Le Mans-Rillettes sind im Allgemeinen fetter als die von Tours, wo das Fleisch weniger gehackt wird. (letztes Update Feb. 2018)

Gewürze, Kräuter, Öle und Gemüse

Gewürze

• Salz von Guérande  – Unvergleichliche Fleur de Sel. (letztes Update Feb. 2018)
• Noirmoutier-Salz  – Unvergleichliche Fleur de Sel. (letztes Update Feb. 2018)

Gemüse

• Mogette  – Weiße Bohnen aus der Vendée. (letztes Update Feb. 2018)

Fertiggerichte und/oder Spezialitäten

• Fouée  (letzte Aktualisierung Juni 2018)

Fisch, Meeresfrüchte, Krusten- und Weichtiere

• Eichhörnchen Schnecken (oder Lumas)  – Siehe das Rezept für Luma-Sauce (letztes Update Feb. 2018)

Käse und Milchprodukte

• Quark  – Verfaulte Milch (letzte Aktualisierung Juni 2018)

Brote, Desserts, Obst, Marmeladen, Süßigkeiten und Süßigkeiten

Brote

AOC - AOP - IGP-Produkte

• Vendée-Abfall IGP (2011)  – Brioche (letzte Aktualisierung Juni 2018)

Andere Produkte

• Prefou  (zuletzt aktualisiert im Okt. 2017)

Nachspeisen

• Fion (oder Maraîchin-Flan)  – jährliche Spezialität (letzte Aktualisierung Juni 2018)

Obst, Marmelade

Süßwaren

• Nantes Fouace  (letzte Aktualisierung Juni 2018)
• Fouace Vendée  (letzte Aktualisierung Juni 2018)

Getränke, Weine und Spirituosen

• Seien Sie vorsichtig mit alkoholischen Getränken: Der Missbrauch dieses Alkohols ist gefährlich, daher nur in Maßen konsumieren und trinken.

Gewässer

Verschiedene Getränke

Aperitifs, Digestifs, Liköre und Spirituosen

• Cointreau  (zuletzt aktualisiert im Okt. 2017)
• Mareuil  (zuletzt aktualisiert im Okt. 2017)
• Mäppchen  (zuletzt aktualisiert im Okt. 2017)

Weine

• Karte der Weinberge des Loiretals  (letztes Update Feb. 2018)
• Weinberg des Loiretals  – Bestehend aus den folgenden Weinbergen: Weinberg der Region Nantes in Pays de la Loire - Weingut Anjou in Pays de la Loire - Touraine-Weinberg mit Haut-Poitou, Loir-Tal, Vendômois in Loiretal Zentrum und in Pays de la Loire - Weinberg von Orléanais in Loiretal Zentrum - Weinberge von Loiretal Zentrum - Pouilly-Weinberg in Burgund, Weinberge in Auvergne (letztes Update Feb. 2018)

Lokale Gastronomie

Und vergessen Sie nicht, dass jede Region ihre Spezialitäten hat!

• Gastronomie Nordfrankreichs:
  • Gastronomie von Nord-Pas-de-Calais - Picardie Gastronomie - Gastronomie von Île-de-France
• Gastronomie Ostfrankreichs:
  • Elsässer Gastronomie - Champagner Gastronomie - Gastronomie in Lothringen - Burgunder Gastronomie - Gastronomie der Franche-Comté
• Gastronomie Westfrankreichs:
  • Normannische Gastronomie - Bretonische Gastronomie - Gastronomie des Pays de la Loire - Gastronomie des Centre-Val de Loire
• Gastronomie des mittleren Ostens von Frankreich:
  • Gastronomie der Auvergne - Gastronomie Rhône-Alpes
• Gastronomie des Südens und Südostens von Frankreich:
  • Gastronomie von Midi-Pyrénées -Gastronomie des Languedoc-Roussillon - Gastronomie der Provence-Alpes-Côte d'Azur - Korsische Gastronomie
• Gastronomie Südwestfrankreichs:
  • Gastronomie in Aquitanien - Gastronomie von Poitou-Charentes - Limousin-Gastronomie