Das Küche von Argentinien ist besonders berühmt für seine riesigen Steaks und sein Grillfleisch. In der kulinarischen Szene geht es natürlich um weit mehr als Fleischgerichte; Einwanderer aus allen Teilen der Welt und teilweise Ureinwohner, haben alle ihren Beitrag zur Küche des Landes geleistet.
Trotzdem haben es Vegetarier in Argentinien möglicherweise schwerer als anderswo. Während fast das gesamte weltweit verbreitete Gemüse im Land angebaut wird, sind nur wenige Gerichte vollständig fleischfrei. Bemerkenswerte Ausnahmen sind Pizza- und Nudelgerichte, bei denen italienische Einwanderer die kulinarische Kultur des Landes beeinflusst haben.
Verstehen
Argentinien ist nicht nur die größte Weidefläche der Welt, sondern auch die Kornkammer Südamerikas. Einwanderer aus aller Welt haben die Küche beeinflusst, vor allem die Spanisch und Italiener. Daher mag es überraschen, warum die Küche so fleischlastig ist. Die Erklärung ist historisch: Die riesige Pampa erlaubte eine große Anzahl von wilden Rindern, so dass Fleisch das billigste Nahrungsmittel im Land wurde. Die großflächig organisierte Landwirtschaft wurde erst später, im 19. Jahrhundert, eingeführt.
Essenszeiten
Frühstück (desayuno) ist hier eher spartanisch, die meisten trinken nur eine Tasse Kaffee, eventuell mit ein paar Stücken Toastbrot (Tostadas) oder Croissants (Medialunas). Kaffee wird meist schwarz getrunken oder mit wenigen Tropfen Milch (cortado), selten mit mehr Milch (Café con leche). Einige Cafés bieten eine größere desayuno amerikanisch.
Mittagessen (Almuerzo) wird wie in Mitteleuropa zwischen 12:00 und 14:00 Uhr gegessen. Dies ist normalerweise eine warme und schwere Mahlzeit, wenn auch nicht so groß wie das Abendessen. Es ist üblich, zum Beispiel Pasta zum Mittagessen und Fleisch zum Abendessen zu essen.
Am Nachmittag und vor dem Abendessen gibt es zwei "informelle" Mahlzeiten, die manche auslassen. Das merienda wird zwischen 16:00 und 18:00 Uhr gegessen und ist vergleichbar mit dem britischen Afternoon Tea. Diese Mahlzeit besteht normalerweise aus Kaffee oder Mate zusammen mit Gebäck (criollos oder facturas). Picada, gegessen gegen 18:00-19:00 oder nach der Arbeit und meist mit Freunden oder Arbeitskollegen besteht aus salzigen Snacks (Käse, Würstchen) und einem Bier.
Die Hauptmahlzeit des Tages ist Abendessen (cena), die mindestens so groß ist wie das Mittagessen. Wie in Spanien wird es ziemlich spät gegessen, zwischen 20:00 und 23:00 Uhr, und für festliche Abendessen (wie Asado) sogar noch später. Das Abendessen umfasst normalerweise Fleischgerichte, obwohl Pizza auch ziemlich verbreitet ist. Auf der anderen Seite sind kalte Abendessen praktisch unbekannt.
Restaurants
Wenn es um Design und Menüs geht, sind die Restaurants in Argentinien ziemlich ähnlich. Einheimische bevorzugen beim Essen oft ein traditionelles Steak, während "exotische" Restaurants nur in größeren Städten zu finden sind.
Die Parrilla
Parrilla, „Barbeque“, ist nicht nur der Name des Grills, auf dem das Essen zubereitet wird, sondern auch der beliebteste Restauranttyp – der Asado und andere Grillgerichte serviert. Größere Parrillas haben auch ein paar vegetarische und Nudelgerichte auf der Speisekarte, aber bei weitem nicht alle. Diese Restaurants haben meist den Charakter eines "Speisesaals"; groß, mit wenig Dekoration und (oft lauter) Musik. Sie eignen sich besonders zum Feiern mit Freunden und Familie.
Das beliebteste Gericht ist die Parillada, im Grunde ein Asado. Den Gästen werden verschiedene gegrillte Fleisch-, Wurst- und Innereien serviert und man kann so viel essen wie man möchte zum Festpreis pro Person. Getränke, Salate und Beilagen (normalerweise Pommes oder Kartoffelpüree) kosten jedoch extra. Normalerweise beinhaltet der Preis eine Empanada als Vorspeise und ein Dessert.
Pizza und Pasta
Die Einwanderung aus Italien hat die kulinarische Kultur Argentiniens bemerkenswert geprägt. Pizzen und Nudelgerichte gehören zu den beliebtesten Gerichten und Pizzerien in allen Formen und Preisklassen sind allgegenwärtig. Ein billiges Essen ist a muzzarella, eine einfache Pizza mit Tomatensauce und Käse.
Billigere Pizzerien bieten häufig auch andere Arten von Fast Food an. Höher auf der Preisskala gibt es parrillaähnliche Speisesäle, in denen Pizza statt Barbecue serviert wird. Teurere Lokale (sowohl Ketten wie Il Gatto als auch einzelne Pizzerien) bieten auch eine Reihe anderer italienischer Speisen, insbesondere Pastagerichte. Diese teureren Restaurants unterscheiden sich erheblich von den anderen, sowohl was den Preis als auch die Qualität der Pizzen angeht.
Fast Food und Kleinigkeiten
Die Fast-Food-Szene unterscheidet sich nicht allzu sehr von der amerikanischen, aber es gibt auch ein paar lokale Gerichte. Fast-Food-Restaurants haben ein Standard-Set an Gerichten, die in allen Outlets gleich sind.
Fast Food besteht hauptsächlich aus verschiedenen Sandwiches, von denen viele eher als komplette Mahlzeiten als als schnelle Snacks angesehen werden können. Es gibt oft zwei Versionen von Sandwiches; einfach mit Tomaten und Salat zusätzlich zum Hauptbelag und komplett mit Käse, Ei, manchmal Schinken und Pommes frites.
Ein beliebtes Sandwich ist lomito, ein Weißbrot mit einer dünnen Rindfleischscheibe, Tomaten, Käse, Ei, Schinken und Salat. Wird das Rindfleisch durch Schnitzel ersetzt, spricht man von Sandwich de Milanesa. Auch Hamburger, meist so groß wie die Lomitos, sind eine beliebte Wahl. Sie können auch auf seltsame Sandwiches stoßen, wie Lomo de Molleja aus Kalbsbries (Thymus), aber diese sind seltener als früher.
Kleinere Sandwiches sind Hot Dogs, die übliche Version, die auf der ganzen Welt zu sehen ist (pancho), mit einer würzigen Chorizo-Wurst (Choripan) oder gegrillte Blutwurst (morcipan). Fast Food aus dem Nahen Osten wie Döner und Shwarma sind überraschend selten.
Fast alle Fast-Food-Restaurants haben auch Pizza und Empanadas. Außerdem dienen sie minutas, ein Name für einfachere Gerichte wie Schnitzel (Milanesa) mit Kartoffelpüree und einigen einfacheren Nudelgerichten.
Während globale Fast-Food-Ketten (insbesondere McDonald's) nicht schwer zu finden sind, sind die meisten Fast-Food-Restaurants jedoch unabhängig (einige von ihnen sind Teil lokaler Ketten, die in einer Stadt oder einem Gebiet operieren). Insgesamt variiert die Qualität des Essens, aber das Essen ist selten wirklich schlecht. Einige Sandwich-Restaurants sind keine richtigen Fast-Food-Lokale, sondern "höher" in der Preisklasse mit ihren eigenen charakteristischen Saucen und feineren Belägen.
Tenedor Libre und comida por kilo
Tenedor Libre oder Diente Libre sind Buffets, Orte, an denen man einmal bezahlt und so viel essen kann, wie man möchte. Sie sind in der Größe mit Parrillas vergleichbar und relativ billig. Die Qualität des Essens variiert stark an solchen Orten, und wenn Sie in ein billiges Restaurant gehen möchten, erkundigen Sie sich besser vorher bei den Einheimischen, um Enttäuschungen zu vermeiden.
Tenedor libre Restaurants bieten oft argentinische Küche, dh. viel rotes Fleisch, etwas Hühnchen, Empanadas, verschiedene Kartoffel- und Reisbeilagen und einfache Salate. Es gibt auch Tenedor-Libre-Restaurants, die chinesisches Essen servieren.
Comida por kilo ist eine Variante davon, Sie können Ihre Platte auch mit so viel Essen füllen, wie Sie möchten, aber es wird gewogen und Sie zahlen nach Gewicht. Oft haben diese Orte besseres Essen als Tenedor-Libre-Restaurants.
Regionale Küche
Restaurants mit regionalen Spezialitäten sind im Nordwesten Argentiniens üblich. Dies ist die einzige Region mit einer Küche, die sich deutlich vom Rest des Landes unterscheidet.
Solche Restaurants richten sich oft an Touristen, aber da die meisten Touristen hier aus dem Inland stammen, bedeutet dies nicht unbedingt, dass sie teuer sind. Zu den Gerichten zum Probieren gehören humita und tamal (zwei Sorten Maisbrei), Hühnchen serviert mit Reis und Peperonisauce (picante de pollo) und verschiedene Empanadas. Das Ambiente in den Restaurants variiert, wobei die Dekoration meist "regional" mit Ponchos und Gaucho-Hüten ist.
Vornehmes Speisen
Feines Essen ist in Argentinien nicht wirklich eine Sache. Restaurants mit Sterneköchen findet man nur in Großstädten. Diese Lokale sind natürlich teuer, obwohl das Ambiente eleganter ist als in normalen Restaurants. Dies sind in der Regel die einzigen Orte, an denen Steaks mit Soße serviert werden.
Im Gegensatz zu normalen Restaurants kochen "Sterneköche" (der Michelin-Führer deckt Argentinien noch nicht ab) argentinische, südamerikanische und exotischere Gerichte. Zum Beispiel sind südostasiatische Gerichte ein recht häufiger Anblick auf Speisekarten in gehobenen Restaurants.
Restó
Beliebt in Argentinien seit den 1990er Jahren, Resto-Bars oder Restó sind eine Mischung aus Restaurant und Bar. Dies sind Orte, an denen Sie zu Abend essen, Musik hören oder tanzen und ein paar Drinks genießen können oder einfach nur für einen von diesen kommen.
Einige Restaurants haben nur Fast Food wie Empanadas auf der Speisekarte, andere haben einen kreativen Koch, der jeden Tag neue Gerichte zubereitet, und als solche sind dies die günstigsten Orte, um "ungewöhnliche" Gerichte zu genießen.
Beliebte Gerichte
Asado
Asado (Barbecue) kann als das charakteristische Gericht Argentiniens angesehen werden. Es gibt nur wenige Orte, an denen Grillen einen so großen Platz in der lokalen Küche einnimmt wie in Argentinien. Es ist eine echte soziale Einrichtung, die oft die Großfamilie und Freunde zusammenbringt.
Rindfleisch ist das am häufigsten vorkommende Fleisch auf dem Asado, insbesondere in der Pampa. In Patagonien, wo Schafe das Hauptvieh sind, ist Lamm beliebter. Häufig sind auch Ziege (cabrido) und Huhn (pollo asado). Schweinefleisch ist selten und gilt als Delikatesse. Häufig werden viele verschiedene Fleischsorten gegrillt.
Viele Teile des Tieres können gegrillt werden. Rippchen gibt es in drei Varianten, costilla, Tira de Asado und falda je nachdem wie das Fleisch geschnitten wird. Falda besteht aus den kleineren, dickeren Rippen an den Enden der Brust. Vacío (Flanke) und verschiedene runde Steaks sind ebenfalls üblich. Gemeinsame gegrillte Innereien beinhalten molleja (Süsses Brot), chinchulines (Dünndarm) und riñones (Nieren). Würste wie z Chorizo (scharf) und morcilla (Blutwurst) sind auch auf einem Asado üblich.
Bei der "normalen" Version von Asado werden die Fleischteile auf einem Grill zubereitet, und zwar immer über den glühenden Holzkohlen, niemals über der Flamme. In der traditionellen Version, asado con cuero, wird das Tier in einige große Stücke zerlegt und über ein Feuer oder einen Haufen glühender Holzkohlen gelegt. Bei den größten Varianten von Asado con cuero wird das ganze Tier auf diese Weise gebraten, was aber nur bei wirklich großen Veranstaltungen wie Folklore- und Gaucho-Festen üblich ist, und diese Zubereitung soll das Fleisch besonders lecker machen.
Beilagen sind in der Regel begrenzte einfache Salate (Grün-, Tomaten- und Kartoffelsalat). Würzig Chimichurri Soße aus Öl, Gewürzen und Kräutern (roter Pfeffer, schwarzer Pfeffer, Oregano und Petersilie) ist üblich.
Steaks und andere Fleischgerichte
Einige beliebte Steaksorten sind:
- Bife de chorizo, vergleichbar mit Rumpsteak. Es ist normalerweise durchgebraten, serviert mit einer Beilage und ohne Sauce.
- Bife de lomo, Filetsteak, serviert wie Bife de Chorizo, ist aber etwas zarter.
- Bife a caballo, ein Steak, das mit einem Spiegelei serviert wird.
Hühnchengerichte
Hühnchen wird häufig gegrillt mit Kartoffeln (Pommes oder Kartoffelpüree) oder Reis mit Paprikasauce (im Norden bekannt als, picante de pollo). Hähnchenschnitzel (Milanesa de Pollo) und Hühnersteaks (suprema de pollo) sind ebenfalls beliebt. Gekochtes Hühnchen ist nicht sehr verbreitet, abgesehen von den guiso Eintopf.
Ein besonders leckeres Hühnchengericht ist pollo al disco, das wie Asado bei Festlichkeiten im Kreise der Großfamilie und unter Freunden gegessen wird. Entfernt an spanische Paella erinnernd, ist dies eine große Pfanne mit Hühnchen, Zwiebeln und rotem Pfeffer auf der Parilla erhitzt, später wird Weißwein und Reis hinzugefügt und alles gekocht.
Empanadas und Tartas
Empanadas sind gefüllte Teigtaschen, meist halbmondförmig und mit einem charakteristischen Muster am Verschlussrand. Es ist das bekannteste Gericht des nordwestlichen Teils des Landes und stammt wahrscheinlich aus der Provinz Salta, was erklären würde, warum sie so genannt werden Salteñas im benachbarten Bolivien.
Es gibt verschiedene Empanada-Füllungen:
- Criollas Saladas, mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Oliven und Eiern
- criollas dulces, auch mit Hackfleisch, aber mit Zuckerzusatz süß-sauer
- criollas picantes, wie Criollas Saladas, aber würziger
- Salteñas, mit Hackfleisch, Paprika und Kartoffelstücken
- Cordobesas, süß-sauer mit Hackfleisch, Rosinen und Kartoffeln
- jamón und queso, mit Schinken und Frischkäse
- cebolla und queso, mit Zwiebeln und Käse
- roquefort, mit Roquefort-Käse
- atún, auch bekannt als de vigilia (Fasten-Empanadas), meist in der Fastenzeit gegessen, mit Thunfisch
- tomate y albahaca, mit Tomaten und Basilikum
- de acelga, mit Mangoldkäse
- Arabes, mit Hackfleisch und Zwiebeln. Diese stammen ursprünglich aus der nahöstlichen Küche und unterscheiden sich von den übrigen Empanadas; dreieckige Form, und die Füllung wird nicht gekocht, sondern das Fleisch in Zwiebel- und Zitronensaft köcheln lassen, wonach die Empanadas gebacken werden.
Tartas sind Gemüsepasteten mit ähnlichen Teigen und Füllungen wie Empanadas. Einige beliebte Füllungen sind Hackfleisch mit Ei, Mangoldkäse, Schinken und Käse sowie Mais.
Eintöpfe
Neben Asado nehmen auch Eintöpfe einen zentralen Platz in der argentinischen Küche ein.
Locro ist das Nationalgericht und wird traditionell an beiden Nationalfeiertagen (25. Mai und 9. Juli) gegessen. Dies ist ein Eintopf aus Mais, Bohnen, Tomaten, verschiedenen Fleischsorten, Würstchen, Zwiebeln und manchmal rotem Pfeffer, alles in einem großen Kessel gekocht. An nationalen Feiertagen wird auf vielen Hauptplätzen der argentinischen Städte kostenlose Lok serviert. Ansonsten findet man es auf jedem Folklorefestival.
Puchero sind Eintöpfe auf Basis von Kartoffeln, Süßkartoffeln, Kürbissen und Karotten. Beliebte Ergänzungen sind Ossobucco und andere billige Fleischsorten, Mangold, Zwiebeln und Eier.
Guiso sind Eintöpfe auf der Basis von Reis und Nudeln. Dazu kommt Hackfleisch, Hühnerteile oder Innereien, Rindermagen (mondongo), Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen.
Salate
Normale Restaurants haben normalerweise nur ein paar Salate auf der Speisekarte. Am häufigsten ist ensalada mixta aus Salat, Tomaten, Zwiebeln, Öl und Essig. Normalerweise können Sie sich für einen noch einfacheren Salat aus diesen Zutaten entscheiden. Ensalada komplett ist ein weiterer gängiger Salat und wird durch Zugabe von Ei, Karotten und Rote Bete (remolacha) zu ersterem.
Restaurants mit mehr Salaten auf der Speisekarte bieten normalerweise Kartoffelsalat an (oft als ensalada rusa mit Mayo, Erbsen und Karotten), ensalada criolla mit Tomaten und Paprika, und ensalada de arroz y atùn mit Reis und Thunfisch. Waldorfsalat ist ein weiteres ziemlich häufiges Vorkommen.
Eine südamerikanische Spezialität ist ensalada de palmitos, das ist ensalada completa mit hinzugefügten Palmherzen. Dieser Salat ist in fast allen gehobenen Restaurants erhältlich.
Vegetarier
Vegetarismus wird in Argentinien in kleinem Umfang praktiziert, hauptsächlich in größeren Städten und einigen alternativen Lebensstilgemeinschaften. Die wichtigsten Optionen sind Pizza, Pasta, Salate, humita (siehe regionale Küchen) und alles, was ein kreativer Koch zubereiten kann. Vegetarische Sandwiches, häufig mit Käse und Gemüse, sind im Allgemeinen in Fastfood-Restaurants erhältlich. Tortillas gibt es auch mit Gemüse, die beliebtesten Tartas sind vegetarisch (gefüllt mit Mangold und Mais).
Vollständig vegan Essen ist rar und auf einige Restaurants in Buenos Aires, Córdoba und Rosario beschränkt. Anderswo ist Selbstverpflegung oft die einzige zuverlässige Möglichkeit, veganes Essen zu bekommen. Vor allem im Norden gibt es viel Obst und Gemüse. Wenn Sie Spanisch sprechen, können Sie möglicherweise ein Restaurant veranlassen, das Fleisch und den Käse von einem Nudel- oder Salatgericht zu lassen.
Trinken
Erwarten Sie neben Mate die gleichen Getränkesorten wie in Europa oder Nordamerika.
Kamerad
Kamerad ist das Nationalgetränk. Dies ist ein Kräutertee aus dem Yerba Kumpel Pflanze, die hauptsächlich im Nordosten Argentiniens, Paraguay und Südbrasilien angebaut wird. Erhältlich in "normalen" Teebeuteln (Kumpel cocido), aber die meisten bevorzugen es, es auf traditionelle Weise zuzubereiten. Es wird aus einem Kürbis getrunken, auch Mate genannt, getrunken mit einem Trinkhalm aus Metall (bombilla) und der Kürbis wird häufig von Trinkern geteilt.
Um Mate zuzubereiten, erhitzen Sie das Wasser auf eine Temperatur von 70-85°C. Einige Marken geben eine bestimmte Temperatur auf der Mate-Blatt-Verpackung an, aber wichtig ist, dass das Wasser nicht kochen darf. Sie werden nicht nur Ihre Zunge an der Bombilla und dem Tee verbrennen, sondern auch gesunde Nährstoffe in den Yerba-Blättern werden durch kochendes Wasser zerstört. Füllen Sie den Kürbis zu 3/4 mit Mate-Blättern, neigen Sie den Kürbis ein wenig, damit die Blätter auf eine Seite fallen, geben Sie die Bombilla und gießen Sie Wasser auf die Seite, an der der Boden freiliegt, um den Kürbis zu füllen. Die Idee ist, dass nicht das gesamte Mate-Pulver nass sein sollte, aber wenn Sie es zurückkippen, sollte eine obere Schicht aus trockenen Yerba-Blättern vorhanden sein, in die das Wasser später eindringt, um sicherzustellen, dass der volle Geschmack von Mate auch beim hab das meiste getrunken.
Wein
Wein wird hauptsächlich im Westen Argentiniens angebaut. Argentinischer Wein hat normalerweise eine gute Qualität und einen niedrigen Preis.
Rotweine sind am beliebtesten und die häufigsten Sorten sind Borgoña (Burgund), Malbec, Cabernet Sauvignon und Syrah. Eine traditionelle Spezialität aus dem Nordwesten ist vino pater, ein süßer handgemachter Rotwein. Obwohl weniger beliebt, sind auch Weißweine und Schaumweine erhältlich.
Restaurants haben oft einen Hauswein (vino de la casa), die billiger sind als die auf der Weinkarte. Beim Einkaufen, vino fino, "Edle Weine" ist ein Begriff für bessere und teurere Weine, und "Tafelwein", vino de mesa, bedeutet billigere Produkte.
Insbesondere in der Provinz Mendoza, Wein spielt eine wichtige Rolle in der regionalen Kultur und Tradition. In der gleichnamigen Provinzhauptstadt findet ein Weinfest, Fiesta de la Vendimia, wird jeden Herbst gefeiert. Dies ist eine wirklich große Veranstaltung mit Musik-, Theater- und Modeschauen.
Bier
Bier ist so beliebt wie in Mitteleuropa und gehört zu jeder Party. Für Bierkenner mag die Auswahl auf den ersten Blick enttäuschend erscheinen. Große Marken wie Quilmes, Brahma und Isenbeck bieten hauptsächlich Lagerbiere an, obwohl Quilmes eine größere Auswahl hat, darunter Bock und Stout. Auch nordamerikanische und europäische globale Marken sind vertreten. Bier wird meist in 1-Liter-Flaschen verkauft.
Für ein schmackhafteres Bier müssen Sie nach einigen kleinen unabhängigen Brauereien suchen. Es gibt sie in allen größeren Städten und Orten mit einer Einwanderungstradition aus Mitteleuropa. Kleine Brauereien werben selten und Restaurants servieren normalerweise Bier der großen Marken. Ein guter Ort, um Produkte kleiner Brauereien zu probieren, ist das nationale Bierfest in Villa General Belgrano Anfang Oktober.
Andere alkoholische Getränke
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Es gibt nur wenige Spezialitäten, wenn es um Schnaps geht. Caña aus Zuckerrohr ist die traditionellste Spirituose Argentiniens, hat einen süßlichen Geschmack und einen Alkoholgehalt von 15-25%. Ein weiteres traditionelles Getränk, das auf dem Land beliebt ist, ist ginebra, argentinischer Gin. Lokale Obstbrände sind bekannt als aguardiente. Darüber hinaus gibt es viele verschiedene Liköre, zum Beispiel aus Dulce de Leche oder Mais (bekannt als Chicha in den Andenprovinzen und chipilka in Patagonien).
Mixgetränke sind weit verbreitet. Fernet con coca ist ein Cocktail aus italienischem Fernet Branca Kräuterlikör und Coca Cola und sehr beliebt im Land – in den Bars von Cordoba es gilt sogar als inoffizielles Nationalgetränk. Auch Fernet Branca selbst ist beliebt, 50% des weltweit produzierten Fernet Branca wird in Argentinien konsumiert und es gibt mehrere lokale Marken ähnlicher Getränke.
Alkoholfreie Getränke
Wie in weiten Teilen der Welt sind Produkte der Firmen Pepsico und Coca-Cola-Company weit verbreitet. Ein weiteres Set an Erfrischungsgetränken wird vom Argentinier hergestellt Ziemlich Unternehmen. Diät-Erfrischungsgetränke mit niedrigem Kohlendioxidgehalt sind beliebt, darunter Marken Magna und Ser. Fruchtsäfte sind nicht sehr verbreitet und meist in Form von Konzentrat oder Pulver, natürliche Fruchtsäfte sind teuer, wenn sie überhaupt verfügbar sind. Allerdings kann man beim Hotelfrühstück normalerweise ein Glas Orangensaft trinken.
Mineralwasser (Agua-Mineral) ist normalerweise nicht funkelnd, wenn Sie die funkelnde Version wünschen, fragen Sie nach agua mineral con gas. Sprudel erhalten Sie Leitungswasser mit Kohlensäurezusatz, sicher zu trinken, aber ohne Mineralien.
Kaffee, Tee und andere warme Getränke
Kaffee ist hier beliebt, wie die Fülle der Straßencafés beweist. Bei vielen Gelegenheiten wird Ihnen ein cafecito – eine kleine Tasse schwarzen Kaffee mit Zucker. Das bereits erwähnte cortado und café con leche werden beim Frühstück getrunken, wenn auch Cappuchino eine Option ist. Bei der Milch handelt es sich in der Regel eher um normale Milch als um Milchpulver.
Auf der Teeseite sind neben Mate verschiedene Sorten von Schwarztee verbreitet, oft aromatisiert mit Orange oder Zitrone. Kräutertees sind ebenfalls ziemlich beliebt und bekannt als Infusion lieber als te.
Heiße Schokolade (Schokolade Caliente) ist in Restaurants und Cafés selten, aber in jedem Supermarkt erhältlich. Was Sie stattdessen serviert bekommen können, ist ein U-Boot, heiße Milch mit einem darin aufgelösten Schokoriegel.
Süßigkeiten und Desserts
Fast alle Süßigkeiten haben einen hohen Zuckergehalt. Dulce de leche, eine hellbraune Toffee-ähnliche Paste ist die Basis vieler argentinischer Kuchen und Gebäcke. Es ist auch der beliebteste Brotaufstrich.
Das "argentinischste" Gebäck ist das alfajor. Dies ist ein runder mehrschichtiger Keks, der mit Dulce de Leche gefüllt ist. Die werksseitig hergestellten Varianten gibt es in jedem Supermarkt und Kiosk, die meist mit Schokolade oder Zucker überzogen sind. Es gibt auch eine große Anzahl von "hausgemachten" Varianten, die bekanntesten sind Alfajores Cordobeses aus Córdoba mit gemahlenen Kokosnüssen bedeckt.
Fakten sind eine übliche Begleitung zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee; das sind glasierte Kekse gefüllt mit Dulce de Leche oder mit einer gelben Creme aus Ei und Milch. Medialunas (wörtl. Halbmonde) sind Croissants, aber sie sind kleiner als ihre französischen Pendants, obwohl sie auch gefüllt erhältlich sind.
Auch amerikanische Kuchen und Gebäck wie Lemon Pie oder Brownies sind weit verbreitet. Kuchen mit zwei dünnen Teigplatten sind bekannt als Tartas. Einige übliche Kuchenfüllungen sind Äpfel, Beeren oder dulce de membrillo, ein Quittengelee, das auch als Brot- und Keksaufstrich verwendet oder mit Käse gegessen wird. Bei Veranstaltungen wie Geburtstagsfeiern, Sahnetorten wie der Schwarzwälder Kirschtorte (Wolkenstein) werden häufig serviert.