Kochen im Freien ist ein Teil von Leben im Freien, sowie Camping, Wandern oder Kreuzfahrt auf kleinen Booten.
Verstehen
Zum Kochen im Freien Offenes Feuer und viele Arten von tragbaren Öfen können verwendet werden. Die Hauptthemen für Reisende sind neben der Leichtigkeit des Kochens das Gewicht und die Verfügbarkeit des richtigen Brennstoffs.
In großen Höhen und in kalten Klimazonen gibt es unter solchen Umständen das zusätzliche Problem bezüglich des Kraftstoffverhaltens: Es könnte nicht wie erwartet verdampfen und daher (oder anderweitig) nicht genügend Wärme abgeben.
Kraftstoffarten
Es gibt viele Arten von Kraftstoffen wie:
- Gas, oft Butan, Propan oder ein Gemisch
- Alkohol, oft denaturiert, kann Methanol enthalten contain
- Erdöl, Diesel usw
- Metaldehyd oder Hexamin, verkauft als Tabletten
- Holz, Holzkohle usw
Multifuel Öfen können verschiedene Brennstoffe verwenden, oft durch Austausch einiger Teile. Sie können auf ein vom Lieferanten bereitgestelltes Sortiment beschränkt sein, überprüfen Sie die Spezifikationen.
Die typischerweise verwendeten Brennstoffarten unterscheiden sich von Region zu Region, und ähnliche Produkte, die für andere Verwendungen erhältlich sind, können aufgrund von Zusatzstoffen für tragbare Herde weniger geeignet sein. Dies ist insbesondere bei den flüssigen petrochemischen Brennstoffen ein Problem. Auch Alkohol für diesen Zweck ist in manchen Regionen schwer zu bekommen und kann ungeeignete Zusatzstoffe enthalten. Vom Ofenverkäufer bereitgestellte Brennstoffe sind meist nicht verfügbar, es sei denn, der Ofen ist am Zielort üblich.
Bei Gas besteht das schlimmste Problem oft darin, den richtigen Behälter zu finden. Da es keine Undichtigkeiten geben darf, sollten Sie passende Stecker oder gute Adapter verwenden.
Holz oder Brennstoffe, die nur aus mechanisch bearbeitetem Holz (dh zusammengeschnitten oder zusammengepresst) gewonnen werden, sind fast weltweit erhältlich, aber ziemlich sperrig und keine gute Möglichkeit, Brennstoff zu lagern, wenn Platz und / oder Gewicht kritisch sind und Sie nicht für einen Zeitraum auffüllen können (z. B. auf einem Boot oder in abgelegenen, kargen Gebieten wie einer Wüste). Es kann auch zu Umweltproblemen kommen, wenn Holz in Gebieten verbrannt wird, die von Entwaldung bedroht sind, oder Holz (und darin enthaltene Krankheitserreger oder invasive Arten) in verschiedene Gebiete oder sensible Zonen transportieren.
Kraftstoffalternativen
Solarkocher benötigen keinen Kraftstoff, was sie besonders für lange Fahrten ohne zuverlässige Nachschubmöglichkeiten geeignet macht. Leichte Plattenöfen aus Schaumstoff oder Karton mit Alufolie überzogen lenken die Sonnenenergie in den Topf. Der Topf kann in eine durchsichtige oder dünne Plastiktüte gelegt werden, um das Kochen zu beschleunigen, besonders an windigen Tagen. Die Gargeschwindigkeit hängt von der Intensität der Sonneneinstrahlung, der Positionierung des Solarkochers und der Zubereitung ab. Kleine Mengen kleinerer Stücke (z. B. Kartoffelwürfel) in der minimalen Wassermenge garen schneller als große Mengen großer Stücke (z. B. ganze Kartoffeln). Es kann nur 10 Minuten dauern, um etwas Butter zu schmelzen, oder bis zu einem halben Tag, um ein paar Schüsseln Reis in einem kleinen Plattenkocher zu kochen; dünne oder kleine Brotstücke (Cupcakes!) fallen etwa in der Mitte dazwischen. Sogar an einem eiskalten Tag kann ein tragbarer Solarkocher genug Wärme sammeln, um Reis zu kochen oder Wasser zum Trinken oder Waschen zu pasteurisieren, und es ist sehr schwer, darin Lebensmittel zu verbrennen.
Möchten Sie auf etwas Warmes zurückkommen, haben aber keinen Solarofen? Wenn Sie mit dem Auto campen oder Ihr Auto nur für den Tag auf einem Parkplatz stehen lassen, können Sie es möglicherweise in einen Solarwärmeofen verwandeln. Bei diesem Ansatz ist es normalerweise am sichersten (und am schnellsten), wenn Ihr Essen vorgegart ist und eher erhitzt als gekocht werden muss. Parken Sie Ihr Auto in der Sonne, legen Sie Lebensmittel in eine geeignete Schüssel auf dem Armaturenbrett (Sie können ein Handtuch unter die Schüssel legen, um Ihr Auto vor der heißen Schüssel zu schützen) und lassen Sie das Sonnenlicht den Rest erledigen. Sie könnten zu heißen Brötchen, geschmolzenem Käse oder wieder aufgewärmter Pizza zurückkehren.
Kochen im Motorblock, das nach der Idee des Barbecue-Grillens auch „Carbecue“ genannt wird, nutzt heiße Teile eines Fahrzeugmotors als Wärmequelle zum Schmoren von Fleisch und Gemüse. Die Lebensmittel werden in mehrere Lagen Alufolie eingewickelt und geschützt und an einer besonders heißen Metallstelle des Motors, wie dem Auspuffkrümmer, durch leichtes Zusammendrücken mit der Motorhaube am Motorraum oder Befestigung mit Metalldrähten befestigt. Während Sie zu Ihrem Ziel fahren, kocht das Essen, indem es die Wärme des Motors aufnimmt. Die einfachste Mahlzeit ist das Aufwärmen von vorgekochten Würstchen, was bei Autobahngeschwindigkeit etwa eine Stunde Fahrt dauern kann. Größere und aufwendigere Gerichte, wie Braten mit Kartoffeln und anderem Gemüse, können mehrere Stunden in Anspruch nehmen.
Sich unterhalten
Derselbe Kraftstoff kann in verschiedenen Ländern unterschiedliche Namen haben. Nicht nur amerikanisches und britisches Englisch unterscheiden sich, sondern es werden auch oft Warenzeichen oder andere Sekundärnamen verwendet.
Reinkommen
Da Kraftstoffe brennbar sind, ist die Mitnahme in Flugzeugen, Booten, Zügen und Bussen oft eingeschränkt. Die Möglichkeit, einen lokal verfügbaren Kraftstoff nutzen zu können, ist daher ein großer Vorteil. Wenn dies nicht möglich ist oder Sie eine moderate Menge mitführen müssen (z.B. um an ein Ziel ohne gute Einkaufsmöglichkeiten zu gelangen), sollten Sie sich über die entsprechenden Vorschriften informieren. Auch wenn Sie mit Brennholz in Ihrem Fahrzeug reisen, überprüfen Sie die regionalen Gesetze, da der Transport über die Grenzen oft illegal ist. Das Mitführen von "verdächtigen" Mengen einiger brennbarer Materialien (wie auch immer die zuständigen Behörden dies definieren) kann in einigen Ländern oder bei Reisen in sensible Gebiete auch dazu führen, dass Sie für intensive Befragungen oder Schlimmeres ausgewählt werden.
Kaufen
Je nach Land und Kraftstoffart kann Kraftstoff z.B. an Autotankstellen, Yachthäfen, Outdoor-Shops oder ländlichen Lebensmittelgeschäften.
Der lokal bevorzugte Kraftstoff (insbesondere in Ländern mit ungepflegter oder keiner ländlichen Elektrifizierung) kann oft sogar an sehr abgelegenen Orten zu teilweise stark reduzierten oder sehr günstigen (zumindest im globalen Maßstab) Preisen erhältlich sein. Einige Recherchen darüber, ob normalerweise Gas, Holz oder eine andere Art verwendet wird und was die gängige "Verpackung" ist, kann einen großen Beitrag dazu leisten, Ihre Ausgaben zu senken und Ihre Chance zu erhöhen, überall Kraftstoff zu finden.
Größere Gasflaschen sind oft mit Pfandgebühr ausgestattet: Erster Kauf ist teurer, danach tauscht man aber meist eine leere Flasche gegen eine volle und zahlt nur für den Inhalt.
Essen
- Siehe auch: Camping-Essen, Nahrungssuche
Die leichten tragbaren Herde eignen sich am besten für Suppen und Eintöpfe. Sie haben keinen Backofen (obwohl Sie Ersatz bauen können) und die Bratpfanne ist nicht so gut wie zu Hause. Obwohl oft getrocknete Fertiggerichte verwendet werden, um Gewicht und Zeit zu sparen, ist das Kochen von frischen Lebensmitteln mit einfachen Rezepten nicht viel schwieriger, und zumindest einige frische Zutaten machen die Lebensmittel schmackhafter und gesünder. Wie wäre es mit getrockneten Karottenstücken, die Sie Ihrer Suppe hinzufügen können? Sie können vielleicht wirklich frisches Essen bekommen, indem Sie auf Nahrungssuche oder Angeln.
Ohne Kühlschrank oder einen Ersatz ist das, was Sie über den ersten Tag hinaus haben können, begrenzt. Aber wenn du Dinge isst, hast du am ersten Tag nicht den Rest deiner Reise, du hast einen Tag weniger mit der gleichen Ernährung. Obst und Gemüse können etwas länger überleben, und getrocknet können sie die ganze Reise über gut halten.
Auf langen Reisen mit verpacktem Essen sollten Sie einige Gewürze hinzufügen. Und nichts hindert Sie daran, Ihre verpackten und getrockneten Lebensmittel fantasievoll zu mischen. Blumen und Salz zum Brotbacken benötigen keinen Kühlschrank. Reservieren Sie sich einige Spezialitäten, wenn Ihr frisches Essen längst weg ist.
Wildnisführer bieten oft eine reiche Auswahl an Köstlichkeiten zum Kochen am offenen Feuer, einschließlich spezieller Techniken zum Backen von Brot und Grillen von Fisch. Auch von Gelegenheitscampern werden regelmäßig Speisen am offenen Feuer zubereitet. Nahezu alle Speisen, die vor dem 20. Jahrhundert entstanden sind, lassen sich mit Geschick und Kreativität über offenem Feuer oder mit der Restwärme eines Feuers zubereiten – schließlich haben es unsere Vorfahren so gemacht.
Bleib sicher
Die Kraftstoffe sind brennbar und teilweise sehr giftig.
- Gaslecks sind leicht tödlich. Die verwendeten Gase können Bewusstlosigkeit und Tod verursachen und brennen heftig, wenn sie mit Luft vermischt und einem Funken ausgesetzt werden. Überprüfen Sie Anschlüsse und Schläuche, schalten Sie immer die Schalter aus, halten Sie die Behälter von Schlafbereichen fern und sorgen Sie für eine gute Belüftung,
- Benzin (Benzin) verursacht ebenfalls eine Katastrophe, wenn es verdampft und einem Funken ausgesetzt wird – und die Verdampfung erfolgt bei Raumtemperatur. Auch hier ist die Belüftung und das Management der Dämpfe wichtig.
- Alkohol brennt mit einer manchmal schwer zu sehenden Flamme. Viele Leute haben versucht, den Ofen zu betanken, während der Brennstoff noch brennt (oder der Ofen noch heiß ist). Die Reaktion auf das Wegwerfen der Flasche kann brennende Flüssigkeit auf die Zuschauer verteilen, die möglicherweise nicht sofort bemerken, dass ihre Kleidung brennt. Lassen Sie den Ofen immer abkühlen, bevor Sie ihn nachfüllen.
Bei offenem Feuer sollte man immer sehr vorsichtig sein, um brennende Partikel nicht wegfliegen zu lassen und das Feuer zuverlässig zu löschen. Habe genug Wasser in Reichweite. Beachten Sie auch, dass die meisten modernen Outdoor-Kleider anfällig für Funken und Feuer sind.
Einweggrills erfreuen sich seit vielen Jahren großer Beliebtheit. Problematisch sind sie jedoch, da sie längere Zeit heiß bleiben und daher nach Gebrauch nicht unbeaufsichtigt bleiben dürfen. Planen Sie, wie Sie sie loswerden und stellen Sie sicher, dass Sie kein Feuer verursachen. Bringen Sie, wenn möglich, stattdessen einen richtigen Grill oder andere Alternativen mit.
Eine alte Pfadfindertradition besteht darin, nach dem Löschen eines offenen (Holz-)Feuers zwei kleine grüne Zweige auf der Brandstelle zu hinterlassen, um zu beweisen, dass ein Feuer, das in diesem Bereich ausbrechen könnte, nicht von Ihnen verursacht wurde. Nach dem Löschen des Feuers ein oder zwei Stunden zu warten, um sicherzustellen, dass keine glimmende Glut zurückbleibt, ist in jedem Fall eine gute Idee.
Bei trockenen oder windigen Bedingungen können die Öfen Waldbrände verursachen.
Halten Sie Lebensmittel sicher vor Schädlinge, wie Insekten und Nagetiere. Vorzugsweise sollte jedes Lebensmittel einzeln verpackt werden. Essen kann auch anziehen gefährliche Tiere wie zum Beispiel Bären.
Bewältigen
- Messer sind ein wichtiger Bestandteil der Kochausrüstung