| Sansibar Gastronomie ((NS)Kupika toka Sansibar) | |
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| Würziger Kaffee mit Popcorn | |
| Information | |
| Land |  Tansania |
|---|---|
| Region | Sansibar-Archipel |
| Unübersehbar | * mchuzi wa pweza * urojo * Maji ya Muwa |
| Ort | |
 5 ° 28 ′ 26 ″ S 37 ° 40 ′ 26 ″ E | |
Das Sansibar Gastronomie hat einige Tischspezialitäten. Einige sind für viele derOstafrika und von der Swahili-Kultur. Andere, manchmal seltsam, sind spezifisch für dieSansibar-Archipel oder sogar an einem genau definierten Ort in diesem Archipel.
Fertiggerichte
- Pilao (Pilau) – Reispilaw oder Reis, Fleisch (oder Fisch) und Gewürze werden zusammen gekocht.
- Biriani (Biryani) – Ganz ähnlich wie pilao aber viel würziger und der Reis wird getrennt vom Fleisch oder Fisch gekocht.
- Boko-boko (Hasen) – Eine Art Brei aus zerkleinertem Weizen, Fleisch und Gewürzen.
- Oktopus in Soße (mchuzi wa pweza) – Tintenfischscheiben, gekocht in einer Mischung aus reichen Gewürzen wie Kurkuma, Koriander, dann in einer Kokos-Sahnesauce gekocht. Typisch für die Insel Unguja, finden Sie dieses Gericht sowohl in Hotelrestaurants als auch in Straßenrestaurants sowie in der Forodhani-Park in Sansibar-Stadt. Kraken kommen im Allgemeinen von der Ostküste der Insel, wo sie bei Ebbe handwerklich gefischt werden, während sie in Wasserlöchern gefangen sind.
- Maniokoktopus (muhogo wa pweza) – Spezifisch für Straßenrestaurants sind dies kleine gewürfelte Tintenfische und frittierte Maniokwurzel. Alles wird schlimmstenfalls auf einem Blatt Zeitungspapier oder bestenfalls auf einem Pappteller serviert und von einem Spritzer scharfer Pili-Pili-Sauce begleitet.
- Gemischt aus Sansibar (Urojo)
± 2 000 TZS. – Mischung aus Kartoffeln, Kichererbsen, bhajia, von kachori (zerdrückte und gewürzte Kartoffelknödel, bevor sie wie ein Donut gebraten werden), alles in einem Curry-Chutney gebadet und mit einer Handvoll frittierter Maniokwurzel-Sticks belegt und mit einer würzigen Pili-Sauce garniert. - Mischkaki – Großer Fleischspieß (Rind oder Huhn), der zuvor mariniert und über einem Holzkohlefeuer gegart wurde.
- Sansibar Pizza (Sansibar Pizza) ± 2 000 TZS. – Kleine Kugel aus verdünntem Teig wie ein frittierter Pfannkuchen auf einer heißen Oberfläche, auf die die gewünschten Zutaten (Huhn, Rindfleisch, Fisch) plus eine Mischung aus Paprika und Zwiebeln sowie ein Ei, das in die Mitte gegossen wird, gegeben werden. Der letzte Schliff vor dem Schließen des Pfannkuchens und dem Backen besteht darin, Mayonnaise und geschmolzenen Käse hinzuzufügen. Sie finden dieses Gericht genauer auf der Markt im Forodhani-Park in Sansibar-Stadt
- Samusa (Sambosa) – Maisblätterteig zu einem dreieckigen Donut, gefüllt mit Fleisch oder Gemüse und frittiert.
- Pommes-Omelette (Mayai-Chips) – Geschnittene oder gebratene Kartoffelsticks in einer Pfanne mit Eiern zu einem Omelett. Dieses Omelett wird meistens begleitet von kachumbari.
± 
- Kachumbari – Mischung aus in kleine Würfel geschnittenen Tomaten und fein gehackten Zwiebeln, alles mit Zitronensaft beträufelt, einer mehr oder weniger scharfen Sauce und mit frischem Koriander abgeschmeckt
Bäckerei, Desserts, Kekse, Süßigkeiten
- Sesambrot (mkate wa ufuta) – Eine Art sehr dicker Pfannkuchen aus Mehl, Hefe, Kokosmilch, Sesam und Kardamom, der in einer Pfanne mit etwas Öl auf einem Feuer oder einem Grill zubereitet wird. Traditionell reservieren die Sansibariten eine Pfanne nur zum Backen dieses Brotes.
- Dattel- und Haselnussbrot – Mit Haselnüssen, Datteln, Eiern und Vanille zubereitet, wird dieses Brot traditionell am Ende des Ramadan gegessen.
- Kuchen für Gewürze – Muffin mit Zimt, Nelken, Muskatnuss und Schokolade.
- Mandazi – Gebratene Weizenmehlkrapfen als Snack oder zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
- Vitumba – Gebratenes Reismehl gemischt mit Kokosmilch als Snack oder zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
- Kashata – Kleiner Snack zwischen Süßigkeiten und Keks, er besteht aus Erdnüssen und Kokosraspeln und wird auf einem Herd oder Feuer und nicht im Ofen gekocht.
Früchte
Zögern Sie nicht, alle tropischen Früchte und vor allem Ananas, Bananen, durian (nur von April bis August) und die Litschi, die auf dem Archipel produziert werden. Vergessen Sie jedoch nicht, sie zu waschen oder zu schälen, bevor Sie sie probieren.
Getränke
Vor allem dürfen Sie den Archipel nicht verlassen, ohne die Getränke aus frischen Früchten des Tages probiert zu haben, sei es ein einfacher Fruchtsaft, ein Smoothie oder ein Cocktail, alkoholisch oder nicht. Zögern Sie nicht, einen frischen Zuckerrohrsaft (Maji ya Muwa In Swahili) Pro 1 000 TZS das Glas oder trinken, durch einen Strohhalm, Kokoswasser (Maji ya Nazi auf Swahili) direkt in die Nuss.
Ein weiteres Erlebnis ist schwarzer äthiopischer Arabica-Kaffee, ohne Milch oder Zucker, in Wasser gekocht unter Zugabe von frischem Zimt, Kardamom und Ingwer. Sie werden sie überall auf dem Archipel finden, aber das Beste ist sicherlich das der Kiefer Ecke in Sansibar-Stadt.
Bestehen Sie immer darauf, dass alle Getränke wie Wasser, Erfrischungsgetränke wie Limonade oder Bier in ihren original verschlossenen Behältern ankommen. Außerhalb von Hotels und Konsumstätten für Touristen vermeiden Sie Eiswürfel.
Vergessen Sie nie, dass die Inselgruppe zu fast 97% von Muslimen bevölkert ist und dass es sehr verpönt ist, ein alkoholisches Getränk auf der Straße oder an einem öffentlichen Ort (sogar einem Strand) zu konsumieren, der nicht speziell dafür reserviert und ordnungsgemäß informiert ist. Trunkenheit auf öffentlichen Straßen wird ebenfalls stark gerügt und kann Ihnen einen Durchgang durch die "Gefängniskiste" einbringen.
