Acadiana ist eine Region von Louisiana, im Süden und Südwesten des Staates. Es wird manchmal "Cajun-Land" genannt, bekannt für seine unverwechselbare Kultur. Dies ist der Geburtsort der Cajun-Küche, der Cajun-Musik und der Zydeco-Musik.
Unterregionen
Von West nach Ost kann Acadiana in fünf verschiedene und einzigartige Regionen unterteilt werden, in denen Cajun- und Kreolenvölker einzigartige Aspekte ihrer Umgebung angepasst haben.
| Südwest-Louisiana Auch bekannt als "Southwest Acadiana", der "Absatz des Stiefels" oder "Imperial Calcasieu". Nach Hause zu Lake Charles und dem Creole Nature Trail umfasst dieses Gebiet die drei südwestlichsten Gemeinden in Louisiana: Calcasieu Parish, Cameron Parish und Jefferson Davis Parish. |
| Das Cajun-Prärie Die Prärieregion, zwischen den Flüssen und Bayous im Osten und den Sümpfen im Südwesten, bildet eine einzigartige geografische Komponente in einem Gebiet, das größtenteils von Wassergebieten bedeckt ist. Bestehend aus den Gemeinden Acadia, Evangeline und St. Landry. |
| Südliches Zentrum von Louisiana Das Zentrum des Cajun-Landes und das Kernland des Cajun-Volkes, der Nachkommen der "Akademien" aus Kanada verbannt. Die Region dreht sich um Lafayette, die viertgrößte Stadt in Louisiana. Bestehend aus den Pfarreien Iberia, Lafayette, St. Martin und Vermilion. |
| Flussgemeinden Die Gemeinden am Westufer des Mississippi bilden diese Region. Die meisten Städte und Siedlungen liegen am Fluss. Die südlicheren Gemeinden bilden ein Gebiet, das als "Acadian Coast" bekannt ist. Bestehend aus Ascension, Avoyelles, Iberville, Pointe Coupee, St. Charles, St. James, St. John the Baptist und West Baton Rouge. |
| Küsten-Acadiana Die Gemeinden im Südosten von Acadiana, die der Küste am nächsten sind und eine weitgehend Feuchtgebietsumgebung aufweisen. Die Stadt von Houma wird aufgrund der vielen Kanäle und Feuchtgebiete oft als "Venedig Amerikas" bezeichnet. Die Kultur hier dreht sich hauptsächlich um Fischerei und Wasserversorgung und hat eine starke Wirtschaft, die auf Offshore-Erdölbohrungen basiert. Bestehend aus den Pfarreien Mariä Himmelfahrt, Lafourche, St. Mary und Terrebonne. |
Städte
- 1 Cameron
- 2 Donaldsonville
- 3 Houma
- 4 Jennings
- 5 Lafayette Größte Stadt
- 6 Lake Charles
- 7 Neue Iberien
- 8 Opelousas
- 9 St. Martinville
Andere Reiseziele
- 1 Avery-Insel
- River Road Plantage Country
Verstehen
Acadiana oder "Cajun Country" breitet sich über die Prärien und Bayous von SW Louisiana aus.
Acadiana ist ein Hinweis auf die große Bevölkerung von Akadier, Nachkommen französischsprachiger Ausgewiesener Neuschottland von den Briten. Diese Louisiana Acadians sind bekannt als Cajuns eine englische Korruption von Akademien.
Während die Cajuns die dominierende Bevölkerung der Region sind, umfasste die Region seit Beginn ihrer Geschichte auch Indianer, Deutsche, Spanier, französische Kreolen und Kreolen der Farbe, die alle ihren Beitrag zur Schaffung von Acadiana leisteten. Viel mehr Menschen haben in letzter Zeit zu der lebendigen Region mit ihrer einzigartigen Kultur, Dialekte und Küche beigetragen.
Während die Einheimischen lange Zeit stolz auf ihre Traditionen waren, wurden Cajuns im frühen 20. Jahrhundert oft verachtet. Eine glückliche Wende kam im letzten Drittel des 20. Jahrhunderts, als sich eine neue, weit verbreitete Wertschätzung der Cajun-Kultur entwickelte, insbesondere für ihre Musik und ihr Essen.
Der römische Katholizismus ist die Mehrheitsreligion in Acadiana, was ihn zusammen mit hervorhebt Großraum New Orleans im Gegensatz zum Rest des weitgehend evangelisch-protestantischen Südens.
Sich unterhalten
Acadiana ist die Heimat der Mehrheit der Frankophonen Louisianas. Die überwiegende Mehrheit der Menschen in Acadiana kann Englisch sprechen, einige jedoch älter Cadiens in ländlichen Gebieten darf nur sprechen Französisch. Während die meisten Englisch sprechen, sind viele Cajuns zweisprachig, und etwa 30% der Einwohner von Acadiana können Französisch (im Gegensatz zu 7% in Louisiana insgesamt). Besucher aus anderen englisch- oder französischsprachigen Regionen können mit stärkeren lokalen Akzenten zu kämpfen haben.
Der lokale englische Akzent enthält viele grundlegende französische Wörter und einzigartige Aussprachen.
Der Dialekt des Französischen, der von den Frankophonen von Acadiana gesprochen wird, ähnelt im Wesentlichen dem in New Brunswick und andere akadische Gebiete von Kanada. Kommunikation auf Französisch zwischen Cajuns und Einwohnern von Frankreich oder Quebec erfordert in der Regel einen gewissen Aufwand.
Reinkommen
Der Hauptflughafen in Acadiana befindet sich in Lafayette (LFT IATA), die Flüge nach . anbietet Houston, Dallas und Atlanta. Lake Charles (LCH IATA) ist der einzige andere Flughafen in der Region mit kommerziellen Flugverbindungen, mit Flügen nach Houston und Dallas. Andere Städte haben kleine Flughäfen, die nur von der Allgemeinen Luftfahrt angeflogen werden. Alternativ können Sie auch einfliegen New Orleans (MSY IATA) und fahren in die Region. Wenn Sie in New Orleans sind, gibt es Tourbusse und Limousinen, die Sie in die Gegend bringen können.
Herumkommen
Wenn Sie in Ihrem eigenen Tempo reisen möchten, sollten Sie Ihr eigenes Fahrzeug oder einen Mietwagen mitbringen. Reisebusunternehmen sind großartig, aber Sie melden sich für eine bestimmte Reiseroute an.
Sehen
Entlang Louisianas Mississippi, zwischen New Orleans und Baton Rouge, ist eine historische Region, die lokal als Louisiana River Region bekannt ist. An beiden Ufern des Mississippi befinden sich eine Reihe historischer Plantagen aus dem 19. Jahrhundert. Einige davon sind für die Öffentlichkeit zugänglich und reichen von gemeinnützigen Bildungseinrichtungen bis hin zu kommerziellen Touristenattraktionen mit großen Annehmlichkeiten. Vor dem Bürgerkrieg gab es entlang dieses Weges Hunderte von wohlhabenden Plantagen, auf denen hauptsächlich Zuckerrohr angebaut wurde. Die meisten sind heute verschwunden, aber die Einheimischen haben fleißig daran gearbeitet, die verbleibenden Plantagen lebensfähig und für die Öffentlichkeit zugänglich zu halten.
- 1 Houmas Hausplantage, 40136 Highway 942, Darrow. 9-20 Uhr, Weihnachtsfeiertag und Neujahr geschlossen. Eine historische Plantage, die im 18. Jahrhundert gegründet wurde und als Museum und Gasthaus dient.
- 2 San Francisco Plantage, 2646 Autobahn. 44 (Flussstraße), Garyville. „Die opulenteste Plantage im Süden“. Ein nationales historisches Wahrzeichen, das für Touren geöffnet ist.
- 3 Whitney-Plantage, 5099 Louisiana Highway 18, Wallace LA 70049, ☏ 1 225 265-3300. M W-Sa 9:30 - 16:30 Uhr; Sonn- und Feiertage geschlossen closed. Whitney Plantation ist das einzige Plantagenmuseum (und vielleicht das einzige Museum in Nordamerika) mit Schwerpunkt auf Sklaverei. Ursprünglich als „Habitation Haydel“ bekannt, verband diese Zuckerrohrplantage das Leben deutscher Einwanderer und afroamerikanischer Sklaven. Teils Museum, teils Kunstgalerie, teils lebendige Geschichte, berichten Besucher, dass die Whitney sie mit einem schmerzhaften, aber zentralen Teil der amerikanischen Geschichte beschäftigt und sie verändert haben. Das Haupthaus steht im National Register of Historic Places. Führungen, stündlich von 10 bis 15 Uhr, sind im Eintrittspreis enthalten. 22 $; 15 USD für Studenten, Senioren, aktives Militär und Einheimische; Kinder unter 12 Jahren frei mit Erwachseneneintritt.
Tun
Hören Sie – und tanzen Sie – etwas Cajun- und Zydeco-Musik. Es gibt Tanzsäle und Clubs in Städten und Gemeinden, und einige sind an entlegeneren Orten verstreut. Die Leute fahren kilometerweit, um dorthin zu gelangen. Einige der bekanntesten sind:
- Freds Lounge, Mamou
- Prejeans, nördlich von Lafayette
- Randols, Lafayette
- Slims Y-Ki-Ki, Opelousas
- Whisky River Landing, Henderson, in der Nähe von Breaux Bridge
Acadiana veranstaltet eine Reihe von Festivals. Einige wichtige sind:
- Langustenfestival, Mai in Breaux Bridge
- Festivals Acadiens et Créoles, September oder Oktober in Lafayette
- Festival International de Louisiane Ende April, Lafayette
- Froschfest, November in Rayne
- Zydeco Festival, August in Opelousas
- Wildtiergärten, 5306 North Black Bayou Drive, Gibson. 30 Hektar geschützter Sumpf, in dem Sie auf schattigen Wegen auf einem Naturpfad spazieren gehen können. Abgesehen von der natürlichen Tierwelt gibt es Strauße, Rotluchse, Nutria und Alligatoren in Käfigen und Koppeln und Pfauen durchstreifen das Gelände. Bed & Breakfast-Unterkünfte stehen in vier kleinen "Trapperhütten" neben einem kleinen Sumpf zur Verfügung. Jedes hat seine eigene Veranda mit Blick auf das Wasser und ist ideal zum Beobachten von Alligatoren. Übernachten ist ein einzigartiges Erlebnis, das Kinder lieben werden.
Essen
Echtes Cajun-Essen! Acadiana ist der Geburtsort des Cajun-Essens. Vieles von dem, was anderswo als "Cajun" bezeichnet wird (einschließlich anderer Teile von Louisiana!), hat wenig mit dem köstlichen echten zu tun.
Nicht zu verwechseln mit der kreolischen Küche, die in New Orleans, Cajun-Essen ist provinzieller und weniger glamourös als sein Gegenstück im Osten. Cajun-Gerichte sind ebenso reichhaltig wie kreolisches Essen und oft auch würziger. Cajun-Lebensmittel verlassen sich auch nicht in gleichem Maße auf die Tomate wie kreolisches Essen, und in Lebensmitteln, die in beiden Küchen üblich sind, ist die Cajun-Version im Vergleich zur roten Version des Crole oft braun. Einige der bemerkenswerteren Cajun-Gerichte, die Besucher in Acadiana probieren sollten, sind:
- Boudin: (ausgesprochen "Boo Dan") Eine würzige Wurst, die vom Boudin Blanc der französischen Küche abstammt. Sie besteht aus einer Wursthülle, die mit einer Mischung aus Reis, Schweinefleisch, Leber, Frühlingszwiebeln und anderen Stückchen gefüllt ist. Einsteiger sollten sich unbedingt nach dem Schärfegrad erkundigen, da manche Sorten sehr scharf sein können. Boudin-Füllung kann auch zu Kugeln gerollt, paniert und dann zu Boudin-Kugeln frittiert werden. Fragen Sie einen Einheimischen, wo Sie die besten Boudins bekommen, sie sind oft sehr loyal zu denen ihrer Lieblingsmetzgerei oder ihres Lieblingsrestaurants. Während Schweinefleisch üblich ist, werden manchmal Langusten oder Shrimps Boudin gesehen.
- Knistern: Die Cajun-Version von Schweineschwarten, sie sind oft herzhafter und viel würziger als andere Sorten. Die meisten Ausflüge, um Boudin zu bekommen, sind nicht komplett ohne eine kleine, fettgetränkte braune Tüte Cracklins für die Heimreise.
- Langusten: Was auch immer Sie tun, nennen Sie sie nicht "Krebse". Langusten sind in Louisiana und insbesondere in Acadiana eine lokale Delikatesse. Die benachbarte Stadt Breaux Bridge ernennt sich selbst zur "Crawfish Capital of the World", und die Bewohner der Region warten jedes Jahr sehnsüchtig auf die Rückkehr der Langustensaison. Langusten werden in der Cajun-Küche auf verschiedene Weise serviert. Étouffée ist ein Gericht, das aus dem in Butter, Zwiebeln, Paprika und Gewürzen erstickten Fleisch des Krebstieres besteht und schließlich auf weißem Reis serviert wird. Gebratene Langusten sind auch eine weitere beliebte Option. Die vielleicht beliebteste Zubereitungsmethode ist ein Langustenkochen, das wie die Muschelbäckchen in nördlicheren Destinationen teils Mahlzeit, teils gemeinschaftliches Fest ist. Große Mengen lebender Langusten werden zusammen mit Kartoffeln, Mais und Zwiebeln (die auch später gegessen werden sollen) in stark gewürztem Wasser gekocht. Das fertige Produkt wird dann oft auf einem großen Tisch ausgegossen, damit alle Platz nehmen und eingraben können. Die Einheimischen haben verschiedene Techniken zum Schälen der harten Schalen und sind bestrebt, jedem Neuling ihre spezielle Methode beizubringen. Manche sagen, dass das "Fett", das aus dem Kopf gesaugt wird, das Beste ist, aber das überlasse ich Ihnen.
- Gumbo: Während Gumbo in New Orleans und anderen Reisezielen probiert werden kann, bestehen die Bewohner von Acadiana oft darauf, dass ihre regionale Version des dicken, eintopfähnlichen Gerichts die wahre Version ist. Einige auffällige Unterschiede sind dunklere Mehlschwitze und das Fehlen von Tomaten (die in New Orleans Gumbo aufgrund der Geschichte der italienischen Einwanderung in die Stadt zu sehen sind). Zwei Hauptsorten von Cajun Gumbo sind Meeresfrüchte (oft mit Garnelen, Krabben, Austern und manchmal Langusten) und Hühnchen und Andouillewurst (eine etwas andere Version mit Ente anstelle des Hühnchens ist weniger bekannt, aber genauso lecker).
- Jambalaya: Eine einfache Möglichkeit, an dieses seltsam benannte Gericht zu denken, ist im Grunde Cajun-Paella. Es besteht immer aus Reis, Gemüse, Gewürzen und einer Art Fleisch. Zu den Fleischsorten gehören oft Hühnchen, Wurst, Garnelen oder Tasso (ein geräuchertes, gepökeltes und gewürztes Stück Schweinefleisch).
- Reis & Soße: Reis ist ein Grundnahrungsmittel in Süd-Louisiana (die Stadt Crowley nennt sich die "Reishauptstadt der Welt") und ist für die Cajun-Küche wichtiger als wahrscheinlich jede andere europäische amerikanische Küche. Es wird mit Etouffée und Gumbo serviert, gemischt mit Gewürzen und Leber zu "schmutzigem Reis" und gepaart mit roten Bohnen und Wurst für ein berühmtes Gericht aus Louisiana. Bei Reis und Soße dient der weiße Reis (meist Langkorn) als Stärkezusatz zu geschmortem oder ersticktem Fleisch mit Soße. Meistens aus Schweinekoteletts hergestellt, wird die Soße mit Fleischbraten, Zwiebeln, Paprika und Gewürzen zubereitet. Reisgerichte gehen auf eine Zeit zurück, als die Cajun-Leute von Louisiana oft das wenige Fleisch und Gemüse, das sie hatten, zu einer vollen Mahlzeit ausdehnen mussten. Heute sind Reis- und Soßengerichte eher ein Komfortessen, aber sie können als "Teller-Mittagessen" in verschiedenen kleinen Restaurants und sogar im Lebensmittelladen oder Feinkostladen an der Ecke gekauft werden.
Neben diesen einigen echten Cajun-Gerichten gibt es viele andere Produkte, die nur in Acadiana einzigartig sind und zumindest in authentischer Form nirgendwo sonst auf der Welt zu finden sind, sowie beliebte Südstaatengerichte wie Brathähnchen und Frosch Beine.
Trinken
Viele genießen ein kaltes Bier mit Cajun-Essen oder Musik. Lafayette's Parish Brewing Company konzentriert sich auf qualitativ hochwertige Kleinchargen, darunter das beliebte Weißbier Canebrake, das mit lokalem Zuckerrohr gebraut wird. Das Unternehmen Bayou Teche Beer in Arnaudville verkauft mehrere Sorten, die in der Mississippi-Brauerei Lazy Magnolia gebraut werden. Ebenfalls beliebt in Acadiana ist Abita Beer, aus, Abita Quellen in Acadianas Nachbar im Osten, dem Florida-Gemeinden. Wie in ganz Louisiana ist auch Whisky beliebt.
Louisiana ist zwar berühmt für seine Drive-Through-Daiquiri-Läden, hat jedoch ein Gesetz über offene Container - bitte warten Sie, bis Sie Ihr Ziel erreicht haben, um diese gefrorene Köstlichkeit zu öffnen. Wenn Sie eine Plantage besichtigen, können Besucher über 21 Jahre, abhängig von den Regeln der Plantage, ein alkoholisches Getränk kaufen und es während einer Tour, einem Spaziergang durch das Gelände usw. trinken. Dies gilt auch für einige Sumpftouren und Golfausflüge.