Der Aischgrund liegt in Franken, der größere Teil in Mittelfranken, der kleinere in Oberfranken zwischen dem Steigerwald im Norden und der Frankenhöhe im Süden, in einem Dreieck, das die Städte Nürnberg, Bamberg und Neustadt a. d. Aisch bilden.
Regionen
Orte
- 1 Adelsdorf
- - 2 Bad Windsheim - mit historischer Altstadt und Fränkischem Freilandmuseum
- 3 Baiersdorf - das Meerrettichzentrum
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Wasserschloss Neuhaus (Adelsdorf)
Rathaus von Bad Windsheim
Baiersdorf
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- 4 Dachsbach - mit seinem ehemaligen Wasserschloss
- 5 Höchstadt an der Aisch -
- 6 Gutenstetten - mit dem Flügelaltar in der St.-Johannis-Kirche und dem ehemaligen Schloss Rockenbach
Gasthaus zur Sonne, Dachsbach
Höchstadt an der Aisch
Gutenstetten
- 7 Ipsheim - mit der Burg Hoheneck
- 8 Möhrendorf - ist berühmt für seine historischen Wasserschöpfräder.
- 9 Münchsteinach - mit dem romanischen Münster
- 10 Neustadt an der Aisch - mit dem Karpfenmuseum im Alten Schloss
Ipsheim
Möhrendorf, das Schmiedsrad
Münchsteinach
Neustadt an der Aisch
- 11 Scheinfeld - mit dem Kloster Schwarzenberg
- 12 Sugenheim - mit dem Spielzeugmuseum im Alten Schloss
- 13 Wilhelmsdorf - mit dem Zirkelmuseum
In Oberfranken:
- 14 Hallerndorf - ist weit bekannt für den Kreuzberg
Scheinfeld
Sugenheim
Wilhelmsdorf
Hallerndorf Kreuzkapelle
Weitere Ziele
- 1 Aischquelle - südlich von Schwebheim. Die Aisch fließt von der Frankenhöhe über den Aischgrund bei Trailsdorf in die Regnitz.
Aischquelle
Hintergrund
Der Aischgrund ist das Land der Teiche und der Fischzucht, am Oberlauf der Aisch. Er ist bekannt für Spezialitäten, wie den Aischgründer Spiegelkarpfen. Die Teichwirtschaft ist ein bedeutender wirtschaftlicher, aber auch kultureller Faktor, der die reizvolle Landschaft der Region prägt.
Neuhaus Angerweiher
Karpfenteich im NSG Krausenbechhofen
Weihergebiet Mohrhof
Anreise
Mit dem Flugzeug
Flughafen Nürnberg (IATA: NUE)
Mit der Bahn
Die Region kann über die Bahnlinie Würzburg-Nürnberg mit den Haltestellen in Neustadt a.d.Aisch Bahnhof oder Mitte, oder über die Bahnlinie Neustadt a.d.Aisch-Steinach a.d.Ens mit den Haltestellen Dietersheim, Ipsheim, Bad Windsheim erreicht werden. Alle Bahnhöfe liegen im Gebiet des Verkehrsverbunds Großraum Nürnberg VGN.
Auf der Straße
Der Aischgrund zwischen den Autobahnen 
und 
und wird von der Bundesstraße 
durchzogen.
Mobilität
Der Aischtal-Radweg führt von Rothenburg ob der Tauber über Bad Windsheim, Neustadt an der Aisch, Höchstadt an der Aisch bis nach Bamberg.
Sehenswürdigkeiten
Aktivitäten
- 1 Bad Windsheim - Thermalbad mit vielen Salzwasser-Becken und einem 750 qm großen, ganzjährig beheizten Badesee, mit einem Salzgehalt von 26,9%, dies entspricht vollgesättigter Sole, dies bietet einen enormen Auftrieb und ein einzigartiges Schweberlebnis. Der See wird auch das "Fränkische Tote Meer" genannt.
- Acht Familienbrauereien haben sich zur Aischgründer Bierstraße zusammengeschlossen und bieten alles rund ums Bier, bis hin zu Kutschfahrten von Brauerei zu Brauerei.
Radfahren
Die etwas hügelige Landschaft mit viel Grün lädt zu Radtouren ein.
Küche
Karpfen
Der Karpfen ist die Aischgrunder Spezialität. Infos über den Fisch, Rezepte zur Zubereitung und Restaurants, die Fischgerichte mit dem Aischgrunder Karpfen in der Region anbieten sind unter www.karpfenschmeckerwochen.de zu finden.
Diese kulinarische Spezialität wird aber nur in Monaten serviert, welche den Buchstaben „r“ in ihrem Namen haben, also von September bis April. Neben den altbekannten gebackenem Karpfen und Karpfen Blau haben sich durch das grätengeschnittene Karpfenfilet weitere Möglichkeiten eröffnet, um den Hauptspeisefisch des Aischgrundes zuzubereiten. Häufig werden die Gasthäuser auch als "Fischküchen" bezeichnet.
Die inneren Geschlechtsteile des Karpfens, auch Milchner und Rogen genannt, gelten in ausgebackener Form als besondere Delikatesse und sind in der Gegend als Ingreisch (Innereien) bekannt.
- Die Aischgründer Karpfenschmeckerwochen finden jedes Jahr im September und Oktober statt. In diesen Wochen werden von den teilnehmenden Gasthäusern besondere kulinarische Zubereitungsarten für die Karpfen angeboten.
Im Bierteig ausgebackener Spiegelkarpfen mit Preisschild, Preis nach Gewicht
Karpfen blau, gemischter Salat als Beilage
Beim Karpfenfilet werden die Gräten zerschnitten und sind dadurch beim Essen kaum noch wahrnehmbar
Ingreisch mit Salat
Kren
Im Aischgrund gibt es noch rund 100 Krenbauern. Die Meerrettichwurzel liebt die nassen Lehmböden der Gegend. Im April pflanzen die Krenbauern die Fechser, die Ableger der ausgewachsenen Wurzel. Ende Oktober, wenn die grünen Blätter des Krens sich gelb färben, beginnt die Ernte, die bis Weihnachten dauern kann. Einige der Krenbauern sind Selbstvermarkter, verarbeiten den Kren nach traditionellen Rezepten und verkaufen die Produkte in ihren Hofläden und auf Märkten.
Einkaufen
1 Fischgeschäft Jakob, Kleine Dorfstraße 3, 96172 Mühlhausen. Tel.: 49 9548 8362. Ein wechselndes Angebot an Meeresfischen, Fischsalaten, Räucherfischen und vielen Süßwasserfischen, mit Imbiss.Geöffnet: Mittwoch u. Donnerstag 8.30-12.30/14.30-17.30, Freitag 8.30-13.30/14.30-18.00, Samstag 8.00-12.30, Montag u. Dienstag nach Vereinbarung.
Ausflüge
- Im Norden liegt der Steigerwald, auch ist Nürnberg nicht weit entfernt.
- Wanderungen, Touren und Stadtführungen bietet: aischgrund-touren.de
Literatur
- : Beidseits der Aisch 25 Wanderungen zwischen Bad Windsheim und Forchheim. Nürnberg: Carl, 2004, ISBN 9783418003986 , S. 141.
Wanderkarten
- Fritsch-Wanderkarte 1:50.000, Nr. 66 - Bamberg - Forchheim, neue Auflage kommt im Frühjahr 2009
- Fritsch-Wanderkarte 1:50.000, Nr. 71 - Frankens gemütliche Ecke (Lkrs. Neustadt/A.), auf dieser Karte ist der Radweg leider nicht eingezeichnet
Weblinks
- karpfenland-aischgrund.eu
- aischgrund-touren.de
- bierstrasse.de - Aischgründer Bierstraße, Informationen über Bier, Brauereien und die Region
