Taiwanesische KücheVon frühesterTaiwanErnährung der Aborigines,NiederlandeundSpanienKolonialkultur, die Ernährung der Minnan- und Hakka-Leute während der Qing-Dynastie und die japanische HerrschaftJapanKochen und die Einführung westlicher Speisen, und dann zog die Nationalregierung der Republik China nach Taiwan um und brachteChina (FestlandDie Esskultur jeder Provinz hat eine Esskultur entwickelt, die das Nord- und Süd- und westliche Essen verbindet.
Zutaten
Die Zutaten der taiwanesischen Küche sind fast die gleichen wieChinaundjapanisches EssenDas gleiche, also sind folgende unvermeidlich:
- Fleisch:Besonders Rindfleisch, Schweinefleisch und Fisch sind die wichtigsten und häufigsten. Da Taiwan von allen Seiten vom Meer umgeben ist, gepaart mit den riesigen Süßwasserfischereien im Süden, wird es nie weniger Fisch für drei Mahlzeiten und eine Mahlzeit geben.
- Geflügel: Wie Enten und Hühner sind sehr beliebt.
- Reis: Ein typisches Grundnahrungsmittel.
- Gemüse: Kann normalerweise in gedünstet, eingelegt, gebraten oder gekocht unterteilt werden.
- Soße：
- Sojasauce: Nehmen Sie Sojabohnen als Hauptrohstoff, fügen Sie Wasser und Salz hinzu, um Koji herzustellen und zu fermentieren. Unter der Wirkung verschiedener Enzyme, die von verschiedenen Mikroorganismen abgesondert werden, ist es eine Art Flüssigkeit, die gebraut wird.
- Kumquat-Sauce: Es ist in der Hakka-Küche üblicher Es verwendet reife Kumquat (Orange der vier Jahreszeiten) und einen Zweig chaotischen Pfeffers als Hauptzutaten und verwendet dann Zucker, Salz und etwas Reiswein als Gewürze.
Geschirr
- Hakka Pfannengerichte: Es ist eine sehr beliebte Hakka-Küche in Taiwan.Traditionell verwendete Zutaten sind Schweinebauch, getrockneter Tofu, Tintenfisch, Koriander, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Sojasauce.Es hat sich zu einer modernen Ära entwickelt, in der Nahrung und Kleidung nicht knapp sind Leute fügen auch Garnelenhaut, rote Paprika und Gemüse hinzu.Chili, Frühlingszwiebeln usw. verstärken den Geschmack, der Geschmack ist besser als zuvor und jeder hat seinen eigenen einzigartigen Geschmack.
- Ananas-Garnelenbällchen: Eines der besonderen Gerichte Taiwans. Die Hauptzutaten sind Maisstärke (Tapiokastärke), Zucker, Salatdressing, Zitrone, Eiweiß, Salz, Grasgarnelen und Ananas.
- Taiwanesische Kimchi: Im Gegensatz zu koreanischem Kimchi ist taiwanesisches Kimchi hauptsächlich süß-sauer. Die Hauptzutaten sind Kohl, Karottenscheiben und rote Paprikaflocken, Reisessig, Zucker und rote Paprika sind die Zutaten und Salz, Zucker und klebriger Reisessig sind die Grundgewürze.Nach einem weiteren Tag des Salzens und Trocknens wird der Geschmack sein besser.
Trinken
Klebreiswein
- Tee: Es ist ein tägliches Getränk. Basiert auf Tee- und WassertraditionTeekanneEr wird durch Erhitzen hergestellt; unter ihnen sind Oriental Beauty Tea, Oolong Tea und Tieguanyin die bekanntesten.
- Bubble Tea:existierenSüdtaiwanAuch bekannt alsBoba Milchtee, Ist eines der repräsentativsten Getränke in Taiwan und wird auch überall verbreitetOstasien、Europa、UNSauchMittlerer OstenLändern und anderen Orten; Es ist hauptsächlich ein süßes Getränk, das durch Zugabe von Pulverbällchen (Perlen) zu Milchtee hergestellt wird.
- Lei Cha: AkaSanshengtang; Eine Art Erfrischung für die Hakka, um VIPs zu unterhalten. Das Schlagen bedeutet Mahlen. Tee, Sesam, Erdnüsse und andere Rohstoffe werden in einer keramischen Schlagschüssel zu Pulver gemahlen und mit heißem und kaltem Wasser vermischt und getrunken. Lei Cha kann Hunger und Durst stillen und kann auch als Gesundheitsgetränk getrunken werden.
- Alkohol：
- Sorghum: Hauptsächlich produziert inKreis KinmenDer Wein ist eine Art chinesischer Shochu, der trockenes Landsorghum verwendet und das süße Wasser von Jinmen Baoyue Shenquan sowie die saubere Luft und die klimatischen Bedingungen von Jinmen einführt. Er wird nach alten Techniken hergestellt und ist berühmt für seine "Klarheit, Transparenz, Reinheit". Textur und reiches Aroma."
- Klebreiswein: AkaBergwein, ist ein gängiges alkoholisches Getränk für die Ureinwohner Taiwans.
Dessert
Mochi ist einer der häufigsten Snacks in der Minnan- und Hakka-Küche.
- Mochi: Es ist eines der repräsentativsten Lebensmittel in taiwanesischen Reisgerichten. Es wird hauptsächlich aus klebrigem Reismehl, warmem Wasser, Zucker und Öl hergestellt, um eine weiße klebrige Substanz herzustellen, und Erdnussmehl, schwarzes Sesampulver und Zucker werden als Gewürze verwendet.
- Erdnuss-Tofu: Es ist ein traditionelles Hakka-Essen, das häufig inPingtungNeipu、KaohsiungMino、TainanAn anderen Orten sind die Grundrohstoffe Erdnüsse, Reisnudeln, Süßkartoffelnudeln, Salz und andere Zutaten. Der Erdnuss-Tofu wird eher wie ein Schüsselkuchen hergestellt, und der Geschmack ist zwischen den beiden sehr unterschiedlich.