Yucatán und der Süden - Yucatán and the South

Das Yucatan Halbinsel ist eine Region im Südosten Mexiko, bestehend aus den mexikanischen Bundesstaaten Yucatan, Campeche, und Quintana Roo.

Yucatán war die Heimat der Maya-Zivilisation bevor es im 16. Jahrhundert von den spanischen Konquistadoren erobert wurde. Ein Großteil der Bevölkerung ist teilweise oder vollständig Maya-Abstammung, und vielerorts wird noch immer die Maya-Sprache gesprochen, meist zusätzlich zu Spanisch, der Hauptgeschäftssprache.

Bis Mitte des 20. Jahrhunderts wurde der größte Teil des Handels der Halbinsel mit dem Rest Mexikos auf dem Seeweg abgewickelt, und die Kultur, Küche und Traditionen entwickelten sich anders als in anderen Teilen Mexikos. Ab dem späten 20. Jahrhundert hat sich Yucatán stärker in Mexiko integriert, insbesondere in Gebieten an der Karibikküste wie Cancún und Chetumal, in die viele Menschen aus anderen Teilen des Landes gezogen sind, um die wirtschaftlichen Chancen der Entwicklung zu nutzen. Das Riviera Maya sich südlich von Cancún erstreckt, hat das stärkste Wachstum im Zusammenhang mit dem Tourismus erlebt.

Zustände

Quintana Roo Starker Touristenverkehr wird in den Nordosten des Bundesstaates gelockt, insbesondere durch die berüchtigte Partystadt Cancún, aber auch durch die endlosen wunderschönen karibischen weißen Sandstrände, einige der besten Tauchplätze der Welt, wunderschöne Cenoten und einige ausgezeichnete Maya-Stätten.

Yucatan Die Maya-Hauptstadt Mexikos ist die Heimat berühmter Chichen Itza, aber auch zu schöneren Cenoten, Höhlen, hübschen Kolonialstädten, einer pulsierenden Hauptstadt in Mérida, und gilt als der sicherste Staat Mexikos.

Campeche Entschlossen weiter abseits als das geschäftige Yucatán oder Quintana Roo, hat Campeche seine eigenen herrlichen Maya-Ruinen, die Sie in der Ruhe Ihrer eigenen Gesellschaft erkunden können, sowie die touristische Strandstadt Ciudad del Carmen.

Tabasco Ein Bundesstaat, der eher für scharfe Soße als für den Tourismus bekannt ist, gibt es dennoch ein paar lohnende Zwischenstopps für einen Querfeldeinreisenden, insbesondere die unbescheiden benannte Strandstadt Paraiso.

Chiapas Am südlichen Ende der Halbinsel, mit der einzigen Pazifikküste in dieser Region, liegt Chiapas, das vor allem für die beeindruckenden Maya-Ruinen in bekannt ist Palenque und die Kolonialstadt San Cristóbal de las Casas, sondern auch für die wunderschönen natürlichen Dschungelgebiete im Osten des Staates.

Städte

• 19.848611111111-90.5252777777781 Campeche - mittelgroße Stadt mit spanischen Ruinen
• 21.160555555556-86.84752 Cancún - eine Stadt, die in den 1970er Jahren als Ferienort erbaut wurde; es ist ein moderner Ferienort mit unberührten karibischen Stränden
• 18.503611111111-88.3052777777783 Chetumal - Hauptstadt von Quintana Roo, an der Karibikküste, nahe der belizischen Grenze mit einem schönen Maya-Kulturmuseum
• 20.931388888889-89.0177777777784 Izamal - kleine, meist Maya-Stadt mit großem Kolonialkloster und Überresten großer Maya-Pyramiden
• 18.713888888889-87.7094444444445 Mahahual - kleine Küstenstadt und Kreuzfahrtziel namens Costa Maya
• 20.97-89.626 Mérida - Kolonialstadt, die Metropole von Yucatán
• 20.6275-87.0811111111117 Playa del Carmen - war ein nettes Fischerdorf, hat jetzt viele Resorts
• 21.282777777778-89.6636111111118 Fortschritt - Hafenstadt mit Stränden und Meeresfrüchten nördlich von Mérida
• 20.689444444444-88.2016666666679 Valladolid - kleine Kolonialstadt

Andere Reiseziele

Höhlen von Lol-Tun

• Cozumel - eine Insel mit Stränden und Ruinen
• Riviera Maya - der Küstenstreifen zwischen Cancún und Tulum (welches beinhaltet Playa del Carmen), ist es ein sich schnell entwickelnder Ferienort, der im Gegensatz zur Stadt Cancún . immer noch eine entspannte Atmosphäre bewahrt
• Cenoten von Yucatán - einzigartige unterirdische Höhlensysteme mit einzigartigen Schnorchel- und Tauchmöglichkeiten
  • Lol-Tun - ein unterirdisches Höhlensystem, zwei Stunden südlich von Merida
• Mahahual - entspannter Strandbereich
• Mesoamerikanisches Barriereriff
• Xpujil - ein abgelegenes Dorf im Landesinneren mit einzigartigen Maya-Kulturstätten und Ausgangspunkt für Besuche der Reserva de la Biósfera Calakmul

Umfangreich Ruinen der Mayas sind in dieser Region verstreut, die meisten sind mit Bus oder Auto gut zu erreichen. Einige der wichtigeren sind:

• Becan - große Ruine im unteren Zentrum der Halbinsel, wenig restauriert
• Calakmul - große Ruine im Dschungelreservat, abseits der Touristenpfade
• Chichen Itza - die größte, am meisten restaurierte und meistbesuchte Maya-Ruinen von Yucatán
• Coba - große Ruine, die wenig restauriert wurde
• Cuzamá - Heimat von drei wunderschönen Cenoten
• Dzibilchaltun - mittelgroße Ruine mit nur wenigen restaurierten Gebäuden, einen Blick wert auf der Straße zwischen Mérida und Fortschritt
• Ednza - in den 1950er Jahren entdeckt, die gut erhaltene Stätte eine Autostunde von Campeche . entfernt
• Kabah - mittelgroße Ruine südlich von Uxmal
• Mayapan - historisch wichtig, aber weniger interessant zu sehen als Yucatáns andere berühmte Ruinenán
• Palenque - dramatische Ruinen im Südwesten der mexikanischen Maya-Region
• Tulum - die tropische Strandkulisse ist die Hauptattraktion dieser malerischen, viel besuchten kleinen Ruine am Ufer des Karibischen Meeres
• Uxmal - eine der schönsten Maya-Ruinen, eine große, gut erhaltene Stätte mit feiner Architektur

Verstehen

Yucatán hat eine reiche Kulturgeschichte. Yucatán ist berühmt für alte Maya-Ruinen wie Chichen Itza. Im Gegensatz zu dem, was manche Leute vielleicht denken, ist die Maya-Kultur nie "verschwunden" und immer noch sehr lebendig, wobei die meisten Yucatán immer noch überwiegend ethnische Maya sind. Wenn man Einheimische eher als Mexikaner als als Maya bezeichnet, besteht die Gefahr, dass sie beleidigt werden. Während der Kolonialherrschaft und nach der Unabhängigkeit blieb Yucatan aufgrund seiner Isolation kulturell vom Rest Mexikos getrennt. Mit der ersten Eisenbahn und Autobahnen, die es erst ab Mitte des 20. Jahrhunderts mit dem Rest des Landes verbanden. Davor wurde der meiste Handel mit Kuba, Spanien und dem Rest Mexikos über den Seeweg abgewickelt.

Die Region hat eine bewegte Geschichte. Die Maya-Zivilisation florierte auf der Halbinsel Yucatán für mehr als tausend Jahre, bevor Yucatán im 16. Jahrhundert von den Spaniern erobert wurde. Nach der spanischen Eroberung hatte die Region ein koloniales Kastensystem mit in Spanien geborenen Europäern an der Spitze der sozialen Leiter und reinen Mayas an letzter Stelle. Die Unabhängigkeit wurde 1821 erklärt, bevor sie sich 1823 Mexiko anschloss. Die Unabhängigkeit wurde 1841 zum zweiten Mal erklärt, wobei die Region sieben Jahre lang unabhängig blieb und sogar mit der Annexion durch die Vereinigten Staaten liebäugelte (der Gesetzentwurf stimmte sogar dem Repräsentantenhaus zu). 1847 brach ein Kastenkrieg zwischen den Mayas und den europäischstämmigen Criollos aus. Nach dem Krieg kontrollierte ein unabhängiger Maya-Staat einen großen Teil von Quintana Roo, der sich ungefähr von Tulum bis zur Grenze zu Belize erstreckte. Dieses Gebiet wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts wieder nach Mexiko eingegliedert.

Yucatan hat ein unverwechselbares Ökosystem als riesige Kalkstein-Halbinsel. Ökologisch unterscheidet es sich stark vom Rest des tropischen Mexiko und ähnelt eher dem Norden Guatemala und Belize, alle auf derselben Halbinsel und im geographischen Mittelamerika. Eines der einzigartigen Merkmale der Landschaft sind Cenoten.Cenoten sind Höhlen oder Becken mit stehendem Wasser, die durch Erosion von Kalkstein gebildet wurden. Diese können von winzigen Wasserbrunnen bis hin zu riesigen natürlichen Höhlen reichen. Sie waren eine der wenigen zuverlässigen Wasserquellen für die Maya während ihrer Blütezeit. Während ihre genaue Rolle für einige Debatten noch offen ist, weisen die Überreste (sowohl tierischer als auch menschlicher) in einigen von ihnen auf eine wichtige religiöse Rolle hin. Während einige Cenoten aufgrund ihrer religiösen, kulturellen oder archäologischen Bedeutung geschlossen sind, gibt es viele, in denen Sie mit oder ohne Führer schwimmen oder tauchen können.

eine Gravitationsanomalie des Chicxulub-Kraters. die weißen Punkte zeigen die Lage der Cenoten

In der Nähe von Merida ist auch der Ort des Chicxulub-Meteoreinschlags, der (je nach wem Sie fragen) teilweise oder ganz für das Ende des Dinosaurierzeitalters vor 65 Millionen Jahren verantwortlich ist. Während heute kaum noch etwas davon zu sehen ist, ist der Standort einiger Cenoten (siehe unten) ist ein guter Indikator für die Größe des Kraters, da sie immer noch ein Kreissegment bilden, das Ihnen, wenn Sie dem Ozean folgen, die volle Größe des Einschlagskraters gibt.

Sich unterhalten

El Castillo in Chichen Itza

Spanisch ist die Hauptsprache. Englisch wird in den meisten touristischen Orten und Resorts verstanden. Wenn Sie ein paar Sätze der Grundkenntnisse des Spanischen beherrschen, können Sie abseits der Haupttouristenorte helfen und können Ihnen oft helfen, bessere Angebote zu finden. Yucatecos sind im Allgemeinen tolerant gegenüber Besuchern, die nicht fließend Spanisch sprechen, aber die Bemühungen, Spanisch zu lernen, zu schätzen wissen.

In weiten Teilen Yucatáns Maya ist gesprochen. Außer in einigen kleinen Dörfern wird fast jeder mindestens Grundkenntnisse in Spanisch haben.

Maya-Ortsnamen werden normalerweise auf der letzten Silbe betont, ansonsten werden sie im Allgemeinen wie im Spanischen ausgesprochen. Der Buchstabe "X" in Yucatán wird für den Laut in der Maya-Sprache verwendet, der mit "Sh" in Englisch identisch ist. Beispielsweise, "Uxmal" wird "Oosh-MAL" ausgesprochen.

Reinkommen

Mit dem Flugzeug

21.0368-86.86861 Internationaler Flughafen Cancún (CUN ^IATA); 20.51145-86.93042 Internationaler Flughafen Cozumel (CZM ^IATA) und 20.9339-89.66313 Internationaler Flughafen Manuel Crescencio Rejón (MITTE ^IATA) in Merida sind die beliebtesten Einstiegspunkte zur Halbinsel Yucatan aus ganz Mexiko. Es gibt internationale Direktflüge von Kanada, Kuba (praktisch für inoffizielle Besuche in Kuba), Europa, Mittelamerika, den Vereinigten Staaten und Südamerika nach Cancun und nur von den Vereinigten Staaten und Kanada nach Merida und Cozumel. Es gibt auch alternative Flughäfen mit Verbindungen von Mexiko, die näher an Ihrem Zielort liegen können in:

• 16.7429-93.17024 Flughafen Angel Albino Corzo (TGZ ^IATA) in Tuxtla Gutierrez ist der größte Flughafen im Bundesstaat Chiapas, der San Cristobal de las Casas, Comitan, Chiapas de Corzo und Cañón Sumidero am nächsten liegt.
• 19.8144-90.5035 Internationaler Flughafen Alberto Acuña Ongay (CPE ^IATA) Kleinerer Flughafen südlich von Campeche mit nur Inlandsflügen ab Mexiko-Stadt.
• 18.5064-88.32426 Internationaler Flughafen Chetumal (CTM ^IATA) Kleinerer Flughafen in Chetumal mit Inlandsflügen von Mexiko-Stadt und internationalen Verbindungen von Belize City mit Tropic Air. Es ist auch ein weiterer Transitpunkt für Weiterreisen nach Flores, Guatemala (Tikal) und nach Belize von Mexiko-Stadt, da es möglicherweise günstiger ist, von Mexiko-Stadt (oder anderswo in Mexiko) nach Chetumal zu fliegen und mit dem Bus oder Shuttle nach Belize-Stadt weiterzufahren Dann fliegen Sie von Mexiko-Stadt nach Belize City.
• 17.9929-92.81917 Internationaler Flughafen Carlos Rovirosa Pérez(VSA ^IATA) in Villahermosa ist der größte Flughafen im Bundesstaat Tabasco und der nächstgelegene Verkehrsflughafen der Stadt Palenque und den Ruinen, die 2-3 Stunden östlich von Villahermosa im Bundesstaat Chiapas liegen. In Palenque bietet Interjet als einzige Fluggesellschaft zweimal oder dreimal täglich Flüge von Mexiko-Stadt nach . an 17.5362-92.01838 Flughafen Palenque(PQM ^IATA) welches ist das nächstgelegenen Flughafen zu Palenque und Ocosingo.
• 14.7905-92.36899 Flughafen Tapachula(ZAPFHAHN ^IATA) Nächster Flughafen zu Tapachula, Puerto Chiapas und den guatemaltekischen Grenzstädten Cd Hidalgo/Cd Tecun Uman; und Talisman/El Carmen. Es ist auch ein weiterer Transitpunkt für Weiterreisen von Mexiko nach Guatemala, da es möglicherweise weniger teuer ist, von Mexiko-Stadt (oder anderswo in Mexiko) nach Tapachula zu fliegen und mit dem Bus oder Shuttle nach Guatemala weiterzufahren und dann von Mexiko oder den USA nach Guatemala-Stadt zu fliegen.
• 19.435-99.083310 Internationaler Flughafen Benito Juárez (MEX ^IATA) Nicht auf der Halbinsel Yucatan oder Chiapas, aber es ist das Drehkreuz für die meisten großen Fluggesellschaften in Mexiko mit Verbindungen aus China, Japan, USA, Kanada, Europa und Südamerika von ausländischen Fluggesellschaften. Einige der kleineren Flughäfen der Region sind nur von Mexiko-Stadt aus verbunden. Die durchschnittliche Flugzeit von Mexiko-Stadt zu den meisten Orten in der Region beträgt 2 Stunden.

Mit dem Auto

Mit dem Bus

Das folgende Busunternehmen bedient die östlichen und südöstlichen Regionen des Landes in verschiedenen Streckenkombinationen und über Chetumal nach Belize:

• ADO (Autobusse Del Oriente), ☏ 52 55 5133-5133, Zollfrei: 01 800-009-9090. Sie betreiben die ADO, ADO GL, AU (Autobus Unidos), OCC (Omnibus Cristobal Colon), Platino Buslinien und die ClickBus Buchungsseite (ehemals Boletotal & Ticketbus). Sie sind ein großes Busunternehmen in den Bundesstaaten Chiapas, Tabasco, Yucatan, Quintana Roo und Campeche von Terminal TAPO und Terminal Norte in Mexiko-Stadt und von mehreren Städten in den Nachbarstaaten Oaxaca und Veracruz. Sie bieten auch regelmäßig verkehrende Flughafenbusse und Shuttles und/oder Flughafentaxis auf Anfrage in Cancun, Chetumal, Campeche, Merida, Tapachula, Tuxtla Gutierrez und Villahermosa . an 

Es ist möglich, einen Bus von Mexiko-Stadt bis nach Yucatan zu nehmen, jedoch ist dies meistens nicht oder nur geringfügig billiger als ein Flug und Sie müssen 20 Stunden oder mehr ununterbrochen reisen.

Die folgenden Busse der ersten Klasse (Pullman) fahren von Tapachula nach Guatemala. Passagiere umsteigen in Guatemala Stadt in andere Teile Guatemalas sowie nach Honduras und El Salvador fortzufahren. Die angegebenen Adressen und Telefonnummern stammen aus Guatemala-Stadt:

• Linea Dorada, 16 Calle 10-03 Zona 1, ☏ 502 2415-8900. Geht von Guatemala-Stadt nach Westen nach Tapachula, Huehuetenango und/oder Quetzaltenango und nach Norden nach Flores/Santa Elena (aktualisiert Juni 2018)
• Ticabus (Transportes Internacionales Centroamericanos), Calzada Aguilar Batres, 22-55 Zona 12 Guatemala, ☏ 502 2473-3737. Internationales Busunternehmen, das über die zentralamerikanische Landenge zwischen Panama City und Tapachula fährt San Jose, Managua, San Salvador und Guatemala-Stadt. 
• TransGalgos Inter., 7a Avenida 19-44 Zona 1, ☏ 503 2232-3661, 503 2220-6018, 503 2230-5058. Abfahrt 13:00. Internationale Verbindungen nach Tapachula von Guatemala-Stadt über Retalhuleau und Coatepeque auf einer Route und zweimal täglich nach San Salvador auf einer anderen. Sie betreiben auch eine dritte Inlandsroute von Guatemala-Stadt nach Quetzaltenango. Sie buchen auch Weiterreisen bis zur US-Grenze durch Mexiko. 17 $. 

Mit dem Zug

Auf der Halbinsel Yucatán gibt es keinen verbleibenden Personenzugverkehr. Nachdem die Bundesregierung die Eisenbahnen privatisiert hatte, wurden alle bis auf zwei Personenfernverkehre im ganzen Land eingestellt. Nach mehreren Fehlstarts kündigte die Regierung von Andrés Manuel López Obrador ("AMLO") ein ehrgeiziges Projekt zum Bau einer neuen Personenbahn an, die sich hauptsächlich an Touristen unter dem Marketingnamen "Tren Maya" ("Maya-Zug" - Mayas bilden noch immer eine bedeutende ethnische Gruppe in der Region) Baubeginn 2018 und die offiziellen Pläne sehen vor, dass die ersten Züge bis 2023 mit dem Passagiertransport beginnen. Bis dahin gibt es leider keinen Zugverkehr in oder durch die Region.

Herumkommen

Mit dem Auto

Mit dem Bus

Busse verschiedener Klassen stehen zu/von allen größeren und vielen kleineren Städten zur Verfügung. Die mexikanischen Busse der ersten Klasse bieten ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis und sind bemerkenswert komfortabel - vergleichbar mit europäischen Zugverbindungen. Es gibt auch viele billigere Dienste - von der zweiten Klasse (eigentlich kaum wahrnehmbarer Unterschied) bis hin zu sehr einfachen Minibus- und LKW-Diensten. Die Sicherheit scheint jedoch mit dem Preis abzunehmen – in der zweiten Klasse und darunter können Sicherheitsgurte fehlen. Der Hauptunterschied zwischen der ersten und der zweiten Klasse besteht darin, dass die erste Klasse, sofern verfügbar, mautpflichtige Autobahnen nutzt und unterwegs nur begrenzte oder keine Stopps einlegt. Busse zweiter Klasse verkehren auf kürzeren Strecken auf „freien“ Autobahnen durch jeden Weiler, jedes Dorf, jede Stadt und jede Stadt; mit Haltestellen überall entlang der Straße, um Leute abzuholen und abzusetzen. Hüten Sie sich vor der übermäßigen Klimaanlage, die bei den meisten Diensten zu sein scheint – der Bus kann viele Grad kälter sein als die Außenluft, und eine zwölfstündige Fahrt ohne angemessene Kleidung kann eine Fahrt einzigartig unangenehm machen. Das Reisen in der zweiten Klasse wird für größere Personen nicht empfohlen. Da Busse der zweiten Klasse mehr Sitzplätze haben als die der ersten Klasse, gibt es fast keine Beinfreiheit. Die wichtigste Buslinie erster Klasse ist Autobuses del Oriente (ADO). Die meisten der kleineren Linien (z. B. Mayab) sind im Besitz von ADO.

Von Kombi

Kombis sind Sammeltaxis (colectivos) in Form von Minivans (Toyota Hiace, Chevy Express, Ford Econoline, Ford Transit, Dodge/Mercedes Sprinter) bieten Verbindungen zu vielen kleinen Städten und Dörfern von einer größeren Stadt oder zwischen den Kleinstädten an. Günstiger als ein Taxi und in der Regel schneller als ein Bus, da er weniger Haltestellen macht.

Mit dem Taxi

Auch in Kleinstädten mietbar. Bei langen Distanzen, wie den Höhlen von Lol-tun, sollten Sie sich jedoch vor dem Einsteigen auf einen Preis einigen, sonst könnten Sie übers Ohr gehauen werden.

Sehen

• Archäologische Stätten der Maya. Yucatán ist die Heimat mehrerer berühmter archäologischer Maya-Zonen. Das bekannteste und am häufigsten von Touristen besuchte ist Chichen Itza, der Standort der Kukulcan-Pyramide, des Maya-Observatoriums und der Heiligen Cenote. Ein kontrastierender, eher ornamentaler Kulturstil ist an Maya-Stätten entlang der Ruta Puuc. Die berühmtesten Maya-Stätten in Quintana Roo befinden sich bei Coba und Tulum.
  

  Tempel der Krieger in Chichen Itza
• Tagundnachtgleiche: Der Zeitraum, in dem sich die Sonne der Erde direkt über dem Äquator befindet, etwa am 20. März und 23. September eines jeden Jahres. Die Mayas waren sehr abhängig von der Astronomie, was sich in ihrer Kunst und ihren Tempeln widerspiegelte. Beim Chichen Itza, während des Sonnenuntergangs auf der Tagundnachtgleiche ziehen die Schatten des Schlangengottes Kukulcan entlang der Pyramide hinunter, ein sehr beeindruckender Anblick! Andere Strukturen haben Equinox-bezogene Veranstaltungen, die ebenfalls an diesen Tagen stattfinden, wie z Tulum.
• Ökologische Parks: Auf der Halbinsel Yucatán befinden sich mehrere Ökoparks, wie Xcaret, Xel-Há und Garrafón; zielt auf die Erhaltung der Flora und Fauna der Region ab, die ebenso wie touristische Attraktionen dienen. In diesen Parks können Sie mehr über die mexikanische Kultur erfahren und verschiedene Aktivitäten wie Schwimmen mit Delfinen und Schnorcheln genießen.

Reiserouten

• Cenoten von Yucatán sind Komplexe von Dolinen und Höhlen in der geologischen Karstlandschaft von Yucatán. Einige Cenoten enthalten spektakuläre Höhlenformationen, während andere wichtige archäologische Stätten sind und einige von den Mayas als heilig angesehen wurden. Einige sind zum Schwimmen und Tauchen für die Öffentlichkeit zugänglich. Die Staaten von Yucatan und Quintana Roo haben einen "Touristenkorridor" namens . eingerichtet La Ruta de los Cenotes entlang der sich viele der spektakulärsten oder berühmtesten Cenoten befinden.

Tun

• Rifftauchen und Schnorcheln. Das Mesoamerikanisches Barriereriff, das zweitgrößte Korallenriffsystem der Welt, liegt in der Karibik östlich von Yucatán vor der Küste. Es reicht bis zum Buchtinseln von Honduras.

Essen

Yucatecan Food hat seine eigenen kulinarischen Traditionen, die aus der langen Mischung aus einheimischen Maya und spanischen Traditionen entwickelt wurden. Während einige Gerichte sehr scharf sein können, sind es viele andere nicht.

Übliche Fleischsorten sind Truthahn, Huhn, Schwein und Hirsch. Yucatecan Wild ist ziemlich gut und schmeckt nicht "wild".

Typische Gerichte sind:

• Pibil Gerichte, am häufigsten "pollo pibil", die Hühnchen-Version, langsam in einem Bananenblatt gegart, sehr zart und lecker. "Cochinita pibil", die Jungschwein-Version, ist ein Yucatec-Klassiker. Beide Gerichte werden mit einem rot gefärbten, milden Gewürz namens Achiote gewürzt. "Pib" ist Yucatec-Maya für die Kochtechnik des Einwickelns in Bananenblätter und Garen in einer Grube.
• Poc chuc Schweinefleisch mariniert mit Salz, Zwiebeln, Limettensaft und Gewürzen.
• Huevos Motuleños sind Eier auf Tortillas mit schwarzen Bohnen und Käse, oft mit anderen Zutaten wie Schinken, Erbsen und Tomatensauce.
• Pollo Motuleño, ein Hühnchengericht mit Orangensaft, Achiote und Kochbananen.
• Sopa de Lima, leckere Gemüsesuppe auf Limettenbasis mit Maistortillastückchen.
• Panuchos - "sopes" mit Schweinefleisch (genannt cochinita pibil)

Auch Meeresfrüchte sind sehr wichtig, besonders in Campeche. Pulpo (Oktopus), Cazon (Hai), Camaron (Garnelen) und verschiedene andere tropische Fische sind sehr beliebt.

Im Gegensatz zu den Ratschlägen vieler Reiseführer wurden die Speisen in All-Inclusive-Resorts möglicherweise unter weitaus weniger sicheren Bedingungen zubereitet als in lokalen Einrichtungen abseits der großen Touristenzonen. Schlechte Kühlung, Aufbewahrung von Lebensmitteln über sichere Zeitgrenzen hinaus und schlechte Hygiene wurden aus vielen Resorts gemeldet – während Straßenhändler, die von Einheimischen bevormundet werden, keine andere Wahl haben, als hohe Standards aufrechtzuerhalten, da alles zu sehen ist und ihr Geschäft von ihrem Ruf abhängt und nicht vorbeigeht fremde Besucher.

Ein guter Ansatz für normale Restaurants ist es, diejenigen mit vielen Einheimischen zu beachten und sie zu bevormunden.

Trinken

Leitungswasser wird in Mexiko im Allgemeinen nicht zum Trinken empfohlen, insbesondere nicht für Besucher. An vielen Orten (vor allem in Backpacker-freundlichen Resorts) können Wasserbehälter für wenige Pesos mit Trinkwasser befüllt werden – ein Mehrwegbehälter ist also sowohl ökologisch als auch finanziell die bessere Option.

Das Wassersystem in Mérida ist für Mexiko ungewöhnlich gut; für einige Besucher ist es die einzige mexikanische Stadt, in der sie das Leitungswasser trinken. Außerhalb dieser Stadt ist die Situation anders. In kleinen Städten kann das örtliche Wasser sehr schlecht sein, und Wasser in Flaschen wird empfohlen.

Es wäre für jeden, der diese Gegend besucht, schwierig, den Tequila nicht zu probieren, der in Maßen verwendet werden sollte. Für abenteuerlustige Seelen ist Absinth in Mexiko legal und auch Mäßigung wird empfohlen. Frischer Fruchtsaft ist in The Yucatán sehr beliebt und frisch gepresster OJ ist auf den meisten Märkten erhältlich. Milchprodukte, einschließlich Käse, sollten vermieden werden, es sei denn, Sie sind sich sicher, dass sie aus pasteurisierter Milch hergestellt wurden.

Respekt

Abseits von Stränden und Touristenhotels gilt es als unangemessen und unhöflich, in Badeanzug oder kurzen Shorts herumzulaufen.

Bleib sicher

Strenge Drogenbesitzpolitik gibt es in Mexiko. Seien Sie auch bei "Grünen" sehr vorsichtig. Die örtliche Polizei ist hoffnungslos korrupt und liebt es, unachtsame Touristen mit kleinen Mengen Marihuana zu erwischen. Die Drohung mit langen Gefängnisstrafen, ob dies wahrscheinlich ist, ist eine strittige Frage, ihr Hauptziel scheint, wenig überraschend, Bestechungsgelder zu sein: in einigen Gegenden ziemlich übliche 50% des gesamten Geldes der Reisenden.

Auch bei langen Busfahrten, insbesondere über Staatsgrenzen hinweg, ist Vorsicht geboten, da es polizeiliche oder militärische Kontrollpunkte gibt und Fahrgäste zur Identifizierung oder Durchsuchung aufgefordert werden können. Im Allgemeinen scheinen sich diese Kontrollen jedoch an Einheimische zu richten, insbesondere in der zapatistischen Heimat in Chiapas.

Geh als nächstes

Der Yucatán ist ein guter Ausgangspunkt, um zu gehen Chiapas, Belize, Kuba und Guatemala.