Während viele Leute das annehmen würden Ontario ist zu kalt zum produzieren Wein, in der Tat die Weinregionen von Ontario liegen auf dem gleichen Breitengrad wie Bordeaux, Norditalien und Oregon, und die Weinbausaison ist mit der anderer Weinbaugebiete mit etwa 110 Tagen vergleichbar.
Die 138 Weingüter der Provinz (Stand 2020) produzieren eine breite Palette von Weinen mit kühlem Klima und den international anerkannten Eiswein. Als „Cool-Climate-Region“ sind die Trauben zur Erntezeit mit konzentrierteren Aromen und ausgewogener Säure gesegnet, was sie wunderbar lebensmittelfreundlich macht.
Verstehen
Wein wird in vielen Regionen Ontarios produziert, aber die drei Hauptregionen sind:
- Die Niagara-Halbinsel, bestehend aus
- Niagara-on-the-Lake
- Niagara-Steilhang & Twenty Valley
- Prinz Edward County
- Das Nordufer des Eriesees
Es gibt auch Weingüter, die über andere Regionen verstreut sind.
Viele Weingüter sind für den Weintourismus gut aufgestellt und bieten Touren, Verkostungen, ausgezeichnete Restaurants und manchmal auch Bed-and-Breakfast-Unterkünfte an.
Weintrauben
Ontarios Weinberge bauen eine große Vielfalt an Trauben für Weine an, aber ihre charakteristischen Trauben sind:
- Riesling — für Weißweine von trocken über halbtrocken bis süß
- Chardonnay — für frische Weißweine ohne Eichenholz oder geschmacksreichere Rotweine, die in Eichenfässern gelagert werden, oder für klassischen Schaumwein
- Gamay Noir – für hellen, leicht zu trinkenden, aromatischen Rotwein
- Pinot Noir – für einen leichten, eleganten Rotwein
Klima und Boden
Die Ontario-, Erie- und Huron-Seen spielen eine große Rolle bei der Milderung des Klimas und schaffen die kühlen Bedingungen, die zu eleganten, gut strukturierten Weinen mit gutem Alterungspotential führen.
Der Boden variiert von Lehm bis zu Fels, mit einer hohen Konzentration an Kalkstein, ähnlich wie in den Regionen Burgund und Champagne in Frankreich.
Bezeichnung
Vintners Quality Alliance (VQA) ist ein Regulierungs- und Appellationssystem, das die hohe Qualität und Authentizität der Herkunft kanadischer Weine garantiert, die nach diesem System in Ontario und British Columbia hergestellt werden. Es ähnelt den Regulierungssystemen in Frankreich (AOC), Spanien (DO), Italien (DOC) und Deutschland (QmP).
Ontario VQA-Weine können aus der Rebsorte Vitis vinifera und zugelassenen Hybridsorten hergestellt werden, die in Ontario angebaut werden. Ontario verwendet eine Reihe von Vinifera-Sorten und erlaubt insbesondere die Verwendung von Vidal, insbesondere bei der Herstellung einiger Eisweine.
Um die VQA-Kennzeichnung zu erhalten, muss der Wein von den Aufsichtsbehörden geprüft werden. Das VQA-Logo kann irgendwo auf der Flasche erscheinen oder gar nicht.
Weine, die „in Ontario gekellert“ oder „internationale kanadische Mischungen“ sind, werden aus importierten Trauben oder Mosten oder einer Mischung aus kanadischen und importierten Trauben oder Mosten hergestellt. Diese Weine sind oft von niedrigerem Preis und schlechter Qualität.
Eiswein
Ontario und British Columbia sind weltweit für ihre Eisweine bekannt. Eiswein ist ein sehr süßer, sehr komplexer, sehr aromatischer, teurer "Erlebniswein".
Eisweintrauben bleiben bis zum Ende der Saison an den Reben, was bedeutet, dass sie der Sonne möglichst lange ausgesetzt waren. Die Trauben werden nur geerntet, wenn die Temperatur auf -8 °C (18 °F) sinkt, was normalerweise an einem Tag im Dezember, Januar oder Februar um 4 Uhr morgens der Fall ist. Bei dieser Temperatur wird das restliche Wasser in den Trauben gefroren. Die Trauben werden sofort gepresst, damit der süße Saft nicht durch Wasser verdünnt wird, was zu einem außergewöhnlich intensiven Geschmack führt.
Die am häufigsten für Eiswein verwendeten Trauben in Ontario sind Vidal, Riesling und Cabernet Franc. Gewürztraminer, Cabernet Sauvignon und Chardonnay werden weniger häufig verwendet. Erwarten Sie, zwischen 20 US-Dollar für eine 200-ml-Flasche und 80 US-Dollar für eine 375-ml-Flasche zu zahlen (2020).
Weine mit Spätlese
Spätleseweine sind Cousins der Eisweine: Die Trauben werden bis spät in die Saison mit viel Sonnenschein an den Reben belassen, aber vor dem Gefrierpunkt geerntet. Sie sind komplex und süß, aber nicht so intensiv wie Eisweine und weniger teuer. Häufig werden Vidal- oder Riesling-Trauben verwendet. Rechnen Sie mit etwa 16 US-Dollar für eine 750-ml-Flasche (2020).
Regionen
Die Weingüter der Niagara-Halbinsel sind eine 70- bis 90-minütige Fahrt von Toronto entfernt, und mehrere Unternehmen bieten Weinverkostungstouren mit dem Bus von Toronto aus an. Siehe die Toronto Artikel.
Die Niagara-Halbinsel
Niagara-on-the-Lake
- Informationen zum Einsteigen und Übernachten finden Sie unter Niagara-on-the-Lake.
Das tiefe Wasser des Lake Ontario und der schnell fließende Niagara River mäßigen die Temperaturen in der gesamten Region, wodurch das Risiko von Frösten im späten Frühjahr und frühen Herbst verringert wird. Der größte Teil dieser Region besteht aus Seeuferebenen, die durch lange, sanfte Hänge gekennzeichnet sind. Die sanfte Topographie sorgt tagsüber für großzügige Sonneneinstrahlung und Wärmestau. Klare, ruhige Bedingungen führen oft zu hohen Tagestemperaturen und ausgezeichneten Wachstumsbedingungen. Das Gelände reicht von sandigen Lehmböden bis hin zu überwiegend aus Rotschiefer bestehenden Böden mit hohem Schluff- und Tonanteil.
Die Region beherbergt 37 Weingüter (Stand 2020). Dort und mehrere Bustouren von Niagara-on-the-Lake. Hier sind einige Weingüter, die Führungen anbieten und begehbare Besucher willkommen heißen:
- 1 Marynissen Estates, 1208 Konzession 1, Niagara-on-the-Lake. Er ist bekannt für seine komplexen, ausgewogenen Rotweine.
- 2 Weinkellerei am Niagara College, 135 Taylor Road, Niagara-on-the-Lake. Ein Lehrweingut im Wine Visitor and Education Centre bietet auch Apfelwein und Spirituosen. Restaurant vor Ort.
- 3 Peller Estates Weingut & Restaurant, 290 John Street East, Niagara-on-the-Lake. Einer der größten Weinproduzenten Kanadas. Restaurant vor Ort.
- 4 Schluchtweinberg, 1366 York Road, St. Davids. Ein Familienbetrieb in der fünften Generation mit Bio-Weinbergen. Restaurant vor Ort.
- 5 Verstreutes Weingut, 1339 Lakeshore Road, Niagara-on-the-Lake. In einer renovierten Obstkonservenfabrik aus den 1940er Jahren. Restaurant vor Ort.
- 6 Weingut & Restaurant Trius, 1249 Niagara Stone Road, Niagara-on-the-Lake. Trius Schaumweine werden auf traditionelle Weise hergestellt und in Kanadas größtem unterirdischen Sektkeller gereift.
- 7 Wayne Gretzky Estates, 1219 Niagara Stone Road, Niagara-on-the-Lake. Ja, ein Weingut, das dem Hockeyspieler gehört. Restaurant vor Ort.
Niagara-Steilhang & Twenty Valley
- Informationen zum Einsteigen und Übernachten finden Sie unter Katharinen.
Das Niagara Escarpment schützt die Region vor den vorherrschenden Südwestwinden, und der Kamm der Böschung reflektiert die Seebrisen und sorgt das ganze Jahr über für ein gemäßigtes Klima. Die Benchlands beginnen unterhalb des Kamms des Niagara Escarpment. Die Böden reichen von wassergeschichtetem Ton und Schluff bis hin zu reichem kalkhaltigem Tonlehm. In Kombination mit dem Grundwasser, das während der trockenen Sommer von der Basis der Böschung fließt, versorgen diese Böden die Reben während der gesamten Vegetationsperiode mit konstanter Feuchtigkeit.
Die Region beherbergt 53 Weingüter (Stand 2020). Hier sind einige, die Führungen anbieten, Laufkundschaft willkommen heißen und ein Restaurant haben:
- 8 Weingut Creekside Estate, 2170 Fourth Avenue, Bahnhof Jordanien. Sauvignon Blanc und Syrah sind die Signaturweine.
- 9 Di Profio Estate Weine, 4055 Neunzehnte Straße, Jordanien. Kleinserienweine, meist aus handverlesenen Trauben in den eigenen Weinbergen.
- 10 Weingut Harbour Estates, 4362 Jordan Road, Jordan Station. Ein Fokus auf Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot.
- 11 Henry of Pelham Estate Winery, 1469 Pelham Road, St. Catharines. Die Familie Pelham baut hier seit sechs Generationen Trauben an.
- 12 Honsberger Anwesen, 4060 Jordan Road, Jordanien. Fokussiert auf Cabernet Franc und Riesling.
- 13 Ridgepoint Weine, 3900 Cherry Avenue, Vineland. Ein Fokus auf Rotweine, die nach italienischer Tradition hergestellt werden.
- 14 Weingut Vineland Estates, 3620 Moyer Road, Vineland.
Prinz Edward County
- Informationen zum Einsteigen und Übernachten finden Sie unter Prinz Edward County.
Vorherrschende Brisen kommen aus dem Westen über den Lake Ontario und die Bay of Quinte zu gemäßigten Temperaturen. Im Sommer halten sie durchschnittliche Temperaturen um 22°C. Die Grafschaft hat viele Hügel und Täler, die den Reben unterschiedliche Expositionen bieten. Seine Oberböden reichen von rötlich-braunem Tonlehm bis hin zu sandigem Lehm und überlagerndem Kalksteingrund, der mit Schieferfragmenten eingebettet ist.
Der Landkreis beherbergt 20 Weingüter (Stand 2020). Hier sind einige, die Führungen anbieten und Laufkundschaft willkommen heißen:
- 15 Weingut Broken Stone, 524 Closson Road, Hillier.
- 16 Von Chadsey's Cairns Winery and Vineyard, 17432 Loyalist Parkway, Wellington. Chardonnay, Pinot Noir, Riesling, Gewürztraminer, Gamay Noir und seltenere Weine, die nur aus Landkreistrauben verwendet werden.
- 17 Casa-Dea Estates, 1186 Greer Road, Wellington. Eine der wenigen Weinkellereien in Prince Edward County, die nur Trauben aus der Grafschaft verwenden.
- 18 Closson-Jagd, 629 Closson Road, Hillier. Spezialisiert auf Chardonnay, Pinot Noir & Pinot Gris Trauben.
- 19 Karlo Estates, 561 Danforth Road, Wellington. Fruchtbetonte Weine mit Ausgewogenheit und großer Komplexität.
- 20 Weingut Sandbanks Estate, 17598 Loyalist Parkway, Wellington. Baco Noir, Cabernet Franc, Riesling, Spätburgunder, Vidal, Geisenheim und Marechal Foch.
- 21 Weingut Trail Estate, 416 Benway Road, Hillier.
Das Nordufer des Eriesees
- Informationen zum Einsteigen und Übernachten finden Sie unter Essex County.
Lake Erie North Shore hat eine lange Vegetationsperiode wegen der schnellen Sommererwärmung des seichten Wassers des Lake Erie und weil es während der Vegetationsperiode viel Sonnenschein bekommt.
Das Gelände der Region besteht aus langen, sanften Hängen, die in alle Richtungen ausgerichtet sind. Es genießt vorherrschende Südwestwinde und eine Seebrise, die das gesamte Gebiet während der langen Vegetationsperiode mildert. Seine leicht strukturierten, gut durchlässigen Böden enthalten hauptsächlich sandige Lehm- und Kiesablagerungen, die über Schieferkalkstein-Grundgestein liegen.
Die Region beherbergt 12 Weingüter (Stand 2020). Hier sind einige, die Führungen anbieten und Laufkundschaft willkommen heißen:
- 22 Weingut Mastronardi Estate, 1193 Road 3 East, Kingsville.
- 23 Muscedere Weinberge, 7457 County Road #18, Harrow. Trauben, die von Hand aus seinem Weinberg geerntet werden, um kleine handwerkliche Lose zu produzieren.
- 24 North 42 Degrees Estate, 130 County Road 50 East, Harrow.
- 25 Pelee Island Weingut & Pavillon, 455 Seacliff Drive, Kingsville. Kanadas wärmste und südlichste Appellation.
- 26 Weingut Viewpointe Estate, 151, County Road 50 East, Harrow.
Andere Regionen
Es gibt 16 Weingüter außerhalb der drei Hauptregionen. Diese Weingüter dürfen nicht am VQA-Programm teilnehmen, stellen aber dennoch einige interessante Weine her, die es wert sind, probiert zu werden.
Nördlich von Toronto
- Weingut Adamo Estate, 793366 3. Zeile EHS, Mono (nahe Orangeville)
- Holland Marsh Weingüter, 18270 Keele-Straße, Neuer Markt
Norfolk County
- Weingut Brennofen, 1709 Front Road, St. Williams (27 km westlich von Hafen Dover)
Georgische Bucht
- Sarggrat, 599448 2nd Concession North, Annan (Grey County, 10 km NE von Owen-Sound)
- Die Roost Wine Company, 415763 10. Linie, The Blue Mountains, 22 km westlich von Collingwood
Huronenufer
- 2. Straßenlaterne, 36594 Huronstraße, Clinton
- Cornerfield Wein, 74444 Bluewater Highway, Bayfield (südlich von Goderich)
- Weingut Dark Horse Estate, 70665 B-Linie, Große Kurve
- Weingut Alton Farms Estate, 5547 Aberarder Line, Plympton-Wyoming (26 km östlich von Sarnia)
Kaufen
Ontario-Weine sind in den Weingütern, in LCBO-Geschäften, in kleinen Einzelhandelsketten, die den Weingütern gehören, und in einigen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Die Preise werden in jeder Art von Geschäft ungefähr gleich sein und aufgrund der hohen Steuern im Vergleich zu vielen anderen Ländern hoch sein. Sie können einige preiswerte VQA-Weine für nur 12 US-Dollar bekommen, aber etwas raffinierteres kostet 15-20 US-Dollar, und Sie können leicht viel mehr für die besseren Flaschen ausgeben.
Das Geschäfte auf den Weingütern haben mit Abstand die größte Auswahl, sind aber nur nützlich, wenn Sie die Weingüter besichtigen.
Die 660 staatseigenen LCBO-Läden sind der größte Weinhändler der Provinz und einer der größten der Welt. Das ehemalige Monopol führt im Allgemeinen eine gute Auswahl an Ontario- und anderen Weinen, aber die Geschäfte reichen von Boutiquen mit begrenzter Auswahl bis hin zu weitläufigen Wein- und Spirituosengeschäften. In den größeren Geschäften gibt es "Produktberater", die sich mit Weinen bestens auskennen und Ihnen bei der Auswahl gerne behilflich sind. Der Abschnitt "Jahrgänge" in jedem Geschäft führt Weine, die nur begrenzt erhältlich sind oder von besserer Qualität sind.
Während "LCBO" für "Liquor Control Board of Ontario" steht, sind die Läden keine Vertriebspunkte im sowjetischen Stil mehr, die das Dämonengetränk wie in den 1970er Jahren ausgeben. In Toronto ist der LCBO Store in der 49 Spadina Ave. in der Nähe der King Street West auf VQA-Weine (und Ontario Craft Beer) spezialisiert und verfügt über eine Degustationsbar.
Das Einzelhandelsketten von Weingütern haben über die Provinz verstreut kleine Geschäfte, die nur ihre eigenen Produkte verkaufen. Da sich viele Weingüter jedoch im Besitz großer Unternehmen befinden, haben diese Ketten eine gute Auswahl an Weinen in verschiedenen Preisklassen. Die 160 oder so Weinregal Geschäfte führen die Produkte von Arterra Wines, und die 100 Weinladen Geschäfte führen die Produkte von Peller Family Vineyards. Sie führen Weine, die Sie im LCBO nicht finden.
Lebensmittelgeschäfte begann mit dem Verkauf von Wein im Jahr 2016. Einige hundert Lebensmittelgeschäfte verkaufen Wein, und sie haben normalerweise eine begrenzte Auswahl.