Lebensmittelvergiftung - Ruokamyrkytys

Dieser Artikel ist Tourismus-Thema.

Lebensmittelvergiftung - und sein Hauptsymptom Durchfall - ist sicherlich die häufigste Krankheit von Touristen. Sie können das Risiko einer Lebensmittelvergiftung verringern, aber manchmal ist es schwierig, dies zu verhindern. Die Lebensmittel sind bereits mit luftgetragenen Bakterien vorinfiziert, zu Hause isst man täglich Lebensmittel, die mit dem lokalen Bakterienstamm infiziert sind. In fernen Ländern ist die Situation wahrscheinlich anders und man könnte leicht dem "Bauch von Delhi", dem "Fluch des Pharaos" oder der "Rache von Montezuma" ausgesetzt sein.

Ursachen

Meeresfrüchte sind ein erhebliches Risiko für Lebensmittelvergiftungen

Das klingt einfach, ist aber in der Praxis immer noch schwierig, das Problem ist unnötige Risikobereitschaft. Insbesondere die Verwendung dieser Produkte kann zu Problemen führen:

• Meeresfrüchte
• Fleischprodukte
• Leitungswasser
• Eis
• Milch
• vor - geschältes frisches Obst und Gemüse

In fernen Ländern kann sogar ein Erdbeer-Smoothie zu einer Lebensmittelvergiftung führen. Das Eis wird entweder aus Leitungswasser hergestellt oder kommt aus einer Fabrik, wo es buchstäblich die Straße hinunter zum Point of Sale gezogen wird. In einem tropischen Klima verdirbt Milch sehr schnell. Und die köstlichen ungeschälten Früchte wurden entweder im gleichen Leitungswasser voller Parasiten gespült oder gar nicht gespült. Darüber hinaus bereitet ein Restaurant, das hauptsächlich für Touristen gedacht ist, oft Essen zu und lässt es irgendwo auf den Kunden warten.

Verhindern

Beim Essen in der Dritten Welt gilt die Faustregel:

Kochen Sie es, schälen Sie es oder vergessen Sie es.

Was zu tun ist? Hier sind ein paar Tipps, obwohl Sie nie hundertprozentig vor einer Lebensmittelvergiftung sicher sind.

• Vermeiden Sie Fleisch, Fisch und vor allem Meeresfrüchte; bevorzugt pflanzliche Proteine, sogar Bohnen.
• Wählen Sie Ihr Lieblingsrestaurant unter den Einheimischen. Das Essen steht nicht unbedingt stundenlang, und meistens auch, dass das Essen lecker ist und der Preis stimmt.
• Wählen Sie bei der Bestellung zubereitete Speisen aus. Gerade deswegen sind gebratener Reis und gebratene Nudeln in tropischen Ländern beliebt.
• Wählen Sie Speisen, die ständig heiß gehalten werden. Starke Currys und ähnliches sind normalerweise in Ordnung, weil wirklich starke Gewürze Bakterien abtöten. Zugegeben, starke Gewürze können auch ohne Bakterien den Magen durcheinander bringen. Für einen Touristen ist es ratsam, zumindest in den ersten Tagen stark gewürzte Gerichte auszulassen.
• Trinken Sie nur aus ungeöffneten Flaschen und Gläsern und überprüfen Sie die Versiegelung vor dem Öffnen. Um dies in besseren Restaurants zu gewährleisten, öffnet der Kellner die Flasche auf dem Tisch vor Ihnen.
• Kochen Sie die Milch vor dem Trinken oder verwenden Sie Milchpulver.

Die gute Nachricht ist, dass sich Ihr Magen in ein paar Tagen an den lokalen Bakterienstamm gewöhnen wird, was das Krankheitsrisiko verringert. Die schlechte Nachricht ist, dass nur eine Fliege am falschen Ort zur falschen Zeit all Ihre Vorkehrungen zunichte machen kann und wenn Sie sich für längere Zeit in einem Drittweltland aufhalten, kommt es früher oder später zu einer Lebensmittelvergiftung.

Festhalten

Bloßer Durchfall bedeutet nicht, dass Sie eine Lebensmittelvergiftung haben, aber wenn zusätzlich dazu

• Du bist müde
• Du hast Fieber
• sich erbrechen

... also, äh, Sie lesen den richtigen Artikel. Das erste der schwierigsten Probleme ist es loszuwerden: auf die Toilette gehen und sich übergeben, damit sich der Magen leert. Dies ist der beste Weg, um Bakterien loszuwerden. Danach Mund und Zähne waschen, etwas Wasser trinken und zu Bett gehen. Der nächste Tag fühlt sich schon besser an. Aber falls...

• Erbrechen für mehr als zwei Tage oder
• im Stuhl ist Blut, oder
• Erfrierungen zusätzlich zu Fieber oder
• die Schmerzen werden schlimmer, oder
• Sie bekommen andere Arten von Symptomen

... vielleicht hast du was ernsthafter und du solltest unbedingt einen Arzt aufsuchen. Bereich kein Risiko eingehen.

Juo

Das Wichtigste an einer Lebensmittelvergiftung ist das vergiss nicht genug zu trinken. Wenn Sie Erbrechen oder Durchfall haben, verlieren Sie immer Flüssigkeit aus Ihrem Körper, und wenn zu wenig Wasser in Ihrem Körper ist, verschlimmern sich Ihre Symptome. Ein wichtiges Symptom ist Durst, gefolgt von Kopfschmerzen, Schwierigkeiten beim Wasserlassen, niedriger Blutdruck und schließlich Sehstörungen. Je weniger Flüssigkeit in Ihrem Körper ist, desto dunkler wird Ihr Urin.

Trinken Sie Wasser und trinken Sie es viel. Wenn Sie viel Wasser verloren haben, benötigen Sie möglicherweise auch Elektrolyte. Dann sollten Sie die folgende Art von Getränk zubereiten:

• Mischen Sie 1 Liter Wasser (abgekocht oder aus einer Flasche):
• 8 Teelöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Salz; und
• (falls gewünscht) eine halbe Tasse Orangensaft oder Bananenpüree, das Geschmack und Natrium verleiht.

In Apotheken verkauft Rehydratation Lösungen, bei denen es sich im Wesentlichen um die gleichen Waren wie im obigen Rezept handelt.

Die Alternative ist „Saudi Champagne“, eine 50-50 Mischung aus Mineralwasser und Apfelsaft.Für weniger Austrocknung helfen auch verdünnter kandierter Tee, Sodawasser und verschiedene Fruchtsäfte. Trinken Sie ein oder zwei Gläser pro Stunde, bis die Flüssigkeit in Ihrem Körper bleibt, um eine Austrocknung zu vermeiden. Getränke sollten Zimmertemperatur haben, nicht zu kalt oder zu heiß.

Vermeiden Sie koffeinhaltige Getränke und Alkohol.

Während der Erbrechensphase sollten Sie langsam Wasser trinken, das Glas nicht auf einmal leeren. Beginnen Sie etwa eine halbe Stunde nach jedem Erbrechen mit dem Trinken.

Essen

In den nächsten Tagen kann Ihr Appetit fehlen. Essen Sie magenfreundliche Lebensmittel wie Reis, Haferbrei, Kekse und Brot. Denken Sie jedoch daran, dass Sie auch die Bakterien in Ihrem Magen füttern, also hören Sie auf zu essen, wenn etwas von oben oder unten herauskommt. Essen Sie nach und nach und vermeiden Sie Milch- und ölige Produkte.

In leichten Fällen kann Joghurt helfen, in schweren Fällen kann es sogar die Übelkeit verschlimmern.

Medizin

BEREICH Verwenden Sie jedes Mittel gegen Durchfall oder Erbrechen bei Lebensmittelvergiftungen - wenn Sie die Bakterien nicht so schnell wie möglich aus Ihrem Körper entfernen, können die Folgen sehr ernst sein. In schweren Fällen einer Lebensmittelvergiftung kann Ihr Arzt Antibiotika verschreiben, die jedoch nicht immer notwendig sind. Verwenden Sie kein Aspirin, wenn Ihr Magen bereits verwirrt ist.

Pass auf andere auf

Wenn Ihre Reisebegleitung krank ist, können Sie am besten Wasser und Rehydrationslösung geben und eventuell die Flecken entfernen. Nach Reinigungsspuren, Berührung des Patienten oder seiner Kleidung und natürlich vor dem Essen Hände sofort mit heißem Wasser und Seife abspülen.

Kinder und ältere Menschen sowie bereits Erkrankte sind gemeinsam besonders anfällig für Dehydrationsdurchfälle. Bei Babys sofort einen Arzt aufsuchen.

Nicht teilen

Wenn Sie krank werden, berühren Sie keine Lebensmittel, die für andere bestimmt sind, um eine Verbreitung der Infektion zu vermeiden. Dies gilt für weitere zwei Tage, nachdem die Symptome abgeklungen sind. Waschen Sie sich außerdem vor den Mahlzeiten und nach dem Toilettengang immer die Hände mit warmem Wasser und Seife.

Verwenden Sie nach Möglichkeit eine andere Toilette als die anderen. Wenn dies nicht möglich ist und andere dieselbe Toilette benutzen müssen, desinfizieren Sie die Schüssel immer nach Gebrauch.

Einige ernährungsbedingte Krankheiten breiten sich innerhalb einer Gruppe aus, insbesondere wenn die Gruppe zusammen isst. Bei Reisen in einer geschlossenen Gruppe wie einer Kreuzfahrt sollten Sie die Gruppenleiter oder das medizinische Personal sofort informieren, wenn Sie krank werden, damit diese Maßnahmen zur Verhinderung einer Ausbreitung der Infektion ergreifen können.

Schwerwiegendere Krankheiten

Im schlimmsten Fall kann (oder ist) eine Lebensmittelvergiftung etwas Ernsteres werden. Wenn Sie an einer der unten aufgeführten Erkrankungen leiden oder vermuten, dass Sie daran leiden, wenden Sie sich sofort an Ihren Arzt, da diese Krankheiten erfordern einen Krankenhausaufenthalt.

Cholera

Cholera ist eine extreme Form von Durchfall, verursacht durch Vibrio cholerae -bakteriell. Es gibt oft weiße Flecken auf dem Stuhl einer Person mit Cholera, und die Haut kann dunkler werden. Die Krankheit kann bis zu 20 Liter Flüssigkeitsverlust pro Tag verursachen. Ohne Behandlung können Sie sogar innerhalb eines Tages sterben, aber wenn Sie genug trinken, beträgt das Sterberisiko weniger als 1%. Die Krankheit tritt vor allem in Indien auf und ist oft eine Epidemie.

Es gibt einen Impfstoff gegen Cholera, aber er ist nicht sehr wirksam. Es gibt auch Tabletten, aber auch diese bieten keinen 100%igen Schutz [1].

Rötung

Ursachen von Röteln oder Ruhr schwerer Durchfall mit Blut im Stuhl, und ist oft mit Fieber und Bauchschmerzen verbunden. Kommt vor allem in tropischen Ländern vor und ist fast immer mit mangelnder Hygiene verbunden. Die Krankheit tötet Menschen in einem Drittland, kann aber mit modernen Medikamenten behandelt werden. Es gibt zwei Varianten der Krankheit: Shigella-Dysenteriae-bakterielle Röteln, die 12 bis 50 Stunden nach der Infektion auftreten, Entamoeba histolyticaProtozoenerythem können erst Wochen nach der Infektion ausbrechen.

Es ist möglich, Röteln mit einem Test zu bestätigen, aber eine genaue Definition, ob die Krankheit durch ein Bakterium oder Protozoen verursacht wird, dauert 48 Stunden, weshalb der Patient für beide Medikamente erhält. Ein Krankenhausaufenthalt ist nur in Fällen erforderlich, in denen die Dehydration signifikant ist. Die Krankheit wird leicht über den Stuhl des Patienten übertragen, daher sollten die Hände häufig und gründlich gewaschen werden.

Gastroenteritis

Auch bekannt als als Gastroenteritis, und ist eine durch Wasser übertragene Krankheit, die durch ein Virus verursacht wird. Neben Durchfall treten Bauchschmerzen auf. Gastroenteritis kann z.B. Rotaviren, Noroviren, Adenoviren, Sapoviren und Astroviren. Die Hauptbehandlungsmethode ist Trinkwasser - die Krankheit verschwindet normalerweise von selbst. Antibiotika nicht Wirksamkeit, kann aber im Extremfall zur Vorbeugung von Komplikationen eingesetzt werden.

Giardaasi

Giardase ist auch als Biberfieber bekannt und verursacht schwerer Durchfall, Blähungen und Erbrechen, und bricht etwa eine Woche nach der Infektion aus. In einigen Fällen bricht die Krankheit überhaupt nicht aus. Die Krankheit wird durch Wasserlebewesen verbreitet Giardia lambliadurch ein Protozoon. Unter anderem ist eine Giardia-Infektion aufgetreten In St. Petersburg.

Typhus-Fieber

Ausbrüche langsam und symptomatisch hohes Fieber (40°C) und starkes Schwitzen sowie Müdigkeit. Die Ursache ist Salmonellenbakterien und die Krankheit wird durch einen Blut- oder Stuhltest nachgewiesen. Es gibt einen Impfstoff gegen Typhus und ein Ausbruch kann mit Antibiotika behandelt werden. Ganz ohne Behandlung dauert Typhus bis zu einem Monat und dann beträgt das Risiko, an der Krankheit zu sterben, 10-30%.