| Schweizer Gastronomie | |
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| Auswahl an Schweizer Produkten | |
| Information | |
| Land |  schweizerisch |
|---|---|
| Unübersehbar | * |
| Ort | |
 46 ° 43 ′ 30 ″ N 8° 13 ′ 52 ″ E | |
Das Schweizer Gastronomie ist das Zeugnis der Aromen, des Know-hows und des Terroirs dieses Landes.
Rangfolge
Information: Bewertung und Einstufung zur Identifizierung, Qualität und Herkunft von Agrarlebensmitteln.
- Kontrollierte Ursprungsbezeichnung
- Geschützte Herkunftsbezeichnung
- Geschützte geografische Angabe
- Traditionelle Spezialität garantiert
- Biologischer Anbau
- rotes Etikett
- Wir finden häufig Produktionen, die in mehreren Regionen gemeldet werden. Aus diesem Grund finden Sie das Produkt auf mehreren Seiten von Regional Gastronomies entsprechend den Grenzen der jeweiligen Appellation.
Aufschnitt und Fleisch
- Appenzeller Mostbröckli (IGP-Kandidat)
- Appenzeller Siedwurst (IGP-Kandidat)
- Appenzeller Pantli (IGP-Kandidat)
- Boutefas
- Gendarm (Landjäger)
- Rohschinken aus dem Wallis
- Schinken vom Terminal
- Trockener Speck aus dem Wallis
- Genfer Longeole
- Ajoie Wurst
- Waadtländer Krautwurst
- St. Galler Weißwurst (St. Galler Bratwurst)
- Schübling aus St. Gallen
- Neuenburger Bratwurst und Neuenburger Bratwurst
- Waadtländer Wurst
- Bündnerfleisch (Bündnerfleisch)
Gewürze, Kräuter, Öle, Getreide und Gemüse
Gewürze, Kräuter, Öle
- Waadtländer Walnussöl (gU 2020) Moulin de Sévery, Le Moulin 10, 1141 Sévery,
41 21 800 33 33 - Safran aus Mund (gU)
Getreide und Gemüse
- Genfer dorniger Cardoon (gU 2003)
- Rheintaler Ribelmais (gU 2000 - Rheintaler Ribel oder Türggenribel) – Gemahlenes Produkt aus einer Vielzahl von traditionellem Mais
Fertiggerichte und/oder Spezialitäten
- Bircher Müsli
- Kalbsschnitzel nach Zürcher Art
- Röstis oder Rösti
Käsegerichte
- Käsefondue
- Halb und halb Fondue
- Raclette
Fisch, Meeresfrüchte, Krusten- und Weichtiere
Käse und Milchprodukte
- Doppelrahm
Aargau
Emmentaler (gU 2006 - Emmentaler)
Appenzell Ausserrhoden und Appenzell Innerrhoden
- Appenzel (Appenzeller Käse) Appenzell (Hergestellt in Bauernhöfen. Molkerei und Museum in Stein.)
- Schlipfechäs oder Schlipfer Chäs
- Schwägalpkäse
Bern
- Belper Hirn
- Belper Mürggel
- Berner Alpkäse (gU 2004)
- Berner Hobelkäse (gU 2004)
- Belp-Ball
- Chaux d'Abel (Berner Jura und Franches-Montagnes (Jura))
- Emmentaler (gU 2006 - Emmentaler) – Hergestellt in Käsereien. Molkerei und Museum in Affoltern im Emmental.
- Gruyère (gU 2001)
Schwören
- Klewenalp
- Mutschl
- Tête de Moine, gU (2001)
Basel-Land und Basel-Stadt
Freiburg
- Arpitan
- Fricalin
- Emmentaler (gU 2006 - Emmentaler) – In Singine
- Gruyère (gU 2001) . Fromagerie de Pringy in Greyerz
- Vacherin fribourgeois, AOP (2005). Sehr lecker.
Genf
- Tomme: kleiner Weichkäse mit blumiger Rinde
Glarus
- Emmentaler (gU 2006 - Emmentaler)
- Glarner Alpkäse, AOP (2014)
- Schabziger
Graubünden
- Bündner Alpkäse / Chaschiel d'alp dal Grischun (Caschiel d'alp, Chaschöl d'alp)
- Bündner Bergkäse
Schwören
- Chaux d'Abel (Berner Jura und Franches-Montagnes)
- Tomme de la Chaux d'Abel (Berner Jura und Franches-Montagnes): Weichkäse, gewaschene Rinde
- Tatouillard, Weichkäse, blumige Rinde
- Gruyère (gU 2001)
- Schwören
- Mönchskopf (gU 2001) 7 Käsereien zwischen Bellelay und Saint-Imier
Luzerne
- Emmentaler (gU 2006 - Emmentaler)
- Sbrinz (gU 2002)
Neuenburg
- Gruyère (gU 2001)
- Tomme neuchâteloise: ein kleiner Weichkäse mit einer blumigen Rinde
Nidwalden und Obwalden
- Bratkäse
- Nidwaldner und Obwaldner Alpkäse
- Sbrinz (gU 2002)
St. Gallen
- Bloderkäse-Sauerkäse du Toggenburg, gU (2010)
- Emmentaler (gU 2006 - Emmentaler)
- St. Galler Alpkäse
- Toggenburger
Schaffhausen
Solothurn
- Emmentaler (gU 2006 - Emmentaler)
Schwyz
- Emmentaler (gU 2006 - Emmentaler)
- Sbrinz (gU 2002)
- Schwyzer
- Schwyzer Alpkäse
Tessin
- Büsción
- Agrino (alt formaggino, formagín, furmagín, büsciún, agrín)
- Formaggella (Chiasörin, Crenga, Patardela, Maioca, Mota oder Motign, Formagela)
- Formaggio della paglia
- Formaggio d'alpe Tessin, gU (2002)
- Ricotta oder Mascarpa, Zigra, Mascarpa / Mascherpa, Züfa (Mascarpa Fresca)
- Robiola
- Formaggino Basso
- Formaggino piatto
- Zincarlin
Thurgau
- Emmentaler (gU 2006 - Emmentaler)
- Thurgauer
- Tilsiter
- Tilsit
- Royalp (Exportname)
Wallis
- Bagnes-Käse
- Raclette aus dem Wallis (gU 2003)
- Tommes (Typ Mutschli): Kleinkäse (klassisch zwischen 1 und 1,5 kg) mit halbhartem Teig und gewaschener Rinde
Waadt
- Gruyère (gU 2001)
- 1 L'Etivaz (AOC 2000- AOP 2013)
- Vacherin Mont-d'Or (gU 2003)
- Tomme
- Tomme Waadtländer
- Tomme Fleurette aus Rougemont Route de Flendruz 4, 1659 Rougemont, 41 26 925 82 10
- Tomme des Tals
Uri
- Urner Alpkäse
Zug
- Emmentaler (gU 2006 - Emmentaler)
- Sbrinz (gU 2002)
Zürich
- Emmentaler (gU 2006 - Emmentaler)
Brote, Desserts, Obst, Zitrusfrüchte, Marmeladen, Süßigkeiten und Süßigkeiten sweet
Brote
- Cuchaule (gU 2018)
- Walliser Roggenbrot (gU) Verband Walliser Roggenbrot, Conthey, 41 27 345 40 10
Nachspeisen
- Greyerzer Baiser
- Meiringen Baiser
Früchte, Zitrusfrüchte und Marmeladen
- Botzi-Birne (gU)
Süßwaren
- Basler Läckerlis sind lebkuchenähnliche kleine Kuchen aus Honig, kandierten Früchten und Mandeln
- Aeschbach - Chocolatier ChocoDromo 1, 6037 Wurzel, 41 41 747 33 33
- Cailler - Chocolatier Maison Cailler, Rue Jules Bellet 7, 1636 Broc, 41 26 921 59 60
- Camille Bloch Schokolade
- Schokolade Camille Frey
- Lindt & Sprüngli - Chocolatier Seestraße 204, 8802 Kilchberg, 41 44 716 22 33
- Suchard-Schokolade
- Chocolat Villars in Freiburg
- Kambly in Trübschachen
- Anisbrot
Getränke, Weine und Spirituosen
- Seien Sie vorsichtig mit alkoholischen Getränken: Der Missbrauch dieses Alkohols ist gefährlich, daher nur in Maßen konsumieren und trinken.
Gewässer
Verschiedene Getränke
Aperitifs, Digestifs, Liköre und Spirituosen
- Aprikosen (gU 2002/2014)
- Absinth (Grüne Fee)
- Appenzeller Alpenbitter (Alpenbitter aus Appenzell)
- Damassine gU (gU 2012)
- Walliser Birnenschnaps (gU 2001)
- Grande Greyerz – Likör
- Zuger Kirsch und Rigi Kirsch (gU 2013)
Weine
- Weinberg im Kanton Bern und in der Thunerseeregion
- Weinberg im Kanton Genf
- Weinberg im Kanton Neuenburg
- Weinberg im Drei-Seen-Land (Biel, Murten, Neuenburg). (AOC: Vaumarcus, Fresens, Saint-Aubin-Sauges, Gorgier, Bevaix, Boudry, Cortaillod, Auvernier, Corcelles-Cormondrèche, Peseux, Neuchâtel, Hauterive, Saint-Blaise, Cornaux, Cressier, Le Landeron, La Neuveville, Schafis, Ligerz , Twann, Tüscherz, Vigneules, Erlach, Tschugg, Vully (interkantonale AOC FR-VD))
- Bündner Weinberg
- Lavaux-Weinberg
- Weingut Schaffhausen
- Tessiner Weinberg (Giornico, Malvaglia, Biasca, Verscio, Gordola, Tenero, Gudo, Giubiasco, Rivera, Morcote, Rovio, Stabio, Pedrinate, Morbio, Chiasso, Castel San Pietro, Mendrisio, Rancate, Riva San Vitale, Meride, Arzo, Coldrerio, Balerna , Besazio)
- Walliser Weinberg (AOC: Fully, Saxon, Saillon, Chamoson, Ardon, Vétroz, Conthey, Savièse, Sion, Grimisuat, Ayent, Lens, Miège, Venthône, Les coteaux de Sierre, Salquenen, Varonne)
- Waadtländer Weinberg
- Vully Weinberg
- Zürcher Weingut
Lokale Gastronomie
- Deutschschweiz
- Nordwestdeutsche Schweizer Küche: Aargau - Basel - Bern - Solothurn
- Gastronomie der Ostdeutschen Schweiz im Norden & Nordosten: Appenzell - St. Gallen - Schaffhausen - Thurgau - Zürich
- Gastronomie der mittleren Deutschschweiz: Glarus - Luzern - Nidwalden - Obwalden - Schwyz - Uri - Zug
- Gastronomie der Rätoromanischen Schweiz im Osten: Graubünden
- Gastronomie der Schweizer Italiener im Südosten: Tessin
- Gastronomie der Westschweiz im Süden und Südwesten: Freiburg - Genf - Jura - Neuenburg - Wallis - Waadt
