Vietnamesische Küche（Vietnamesisch: Ẩm thực việt nam) ist die erfrischendste und originellste Küche mit nur wenig Würze. Fischsauce, Koriander und Limette usw. sind unverzichtbare Gewürze. Sie werden hauptsächlich gedünstet, gegrillt, gegart und kalt. Es gibt weniger Bratpfannen. Auch einige frittierte oder gegrillte Gerichte, die als "scharfer" gelten, werden oft mit rohem Gemüse wie frischem Salat, Minzgrün, neunschichtiger Pagode, Gurken usw. serviert, um das Ziel des "Entfernens" zu erreichen das Öl von der Hitze".
Vietnamesisches Essen ist etwas scharf-sauer und schmeckt besonders appetitlich. Vietnamesische Spezialzitronen, Rohrgarnelen und vietnamesische Frühlingsrollen stellen besondere Gerichte dar. Vietnamesische Zitronen werden mit Minzblättern und Chutney serviert. Zuckerrohrgarnelen werden aufgespießt und mit Obstrohr gegrillt. Nach dem Servieren werden sie zusammen mit den Beilagen serviert und in getrocknete Reissuppenhaut eingewickelt in Wasser getaucht. Dann werden sie mit Salat umwickelt und in Chutney getaucht. haben keinen Geschmack. Die Frühlingsrollen sind außen knusprig und innen duftend, und der Salat ist in einen frischen und köstlichen Geschmack gehüllt. Probieren Sie vietnamesischen Kaffee nach einer Mahlzeit, warten Sie, bis er langsam in die Tasse tropft, und fügen Sie Kondensmilch hinzu, um seine Geschmeidigkeit zu schmecken.
Zutaten
- Reismehl
- Gemüse
- Soße：
- Süß-saure Soße: Hauptsächlich mit Knoblauch, Chili, Limettensaft, Fischsauce, kaltem Wasser, Zucker. In vietnamesischen Imbissbuden oder Restaurants werden beim Servieren von Speisen süß-saure Soßen angesetzt, generell sind kalte Reisnudeln und gebratene Frühlingsrollen üblich.
Teller
- französisches Brot(Bánh mì): Auch bekannt als "Vietnamese French Bag" oder "Vietnamese Sandwich", ist es eine Art französisches Brot mit südostasiatischen Farben. Bei der Herstellung dieses Brotes wird neben Mehl auch Reismehl hinzugefügt, das eine relativ knusprige Textur hat und leichter ist als traditionelles französisches Brot. Wenn einheimische Vietnamesen essen, fügen sie oft süße und saure weiße Karottengurken, frische Gurken, Koriander und Chili hinzu, überzogen mit Schweinelebersauce, Butter und verschiedenen Fleischstücken, aber die meisten verwenden keinen Käse, normalerweise als Frühstück Abendessen.
- Rindfleisch Pho(Phở bò): Das Beef Pho in Vietnam muss gelbes Rindfleisch verwenden. Die verwendeten Reisnudeln sind etwas dünner und dünner als die geschnittenen Nudeln in Guangxi. Es wird aus hochwertigem Reis hergestellt. Die Methode von Beef Pho besteht darin, ein großes Stück raffiniertes gelbes Rindfleisch mit verschiedenen Gewürzen hinzuzugeben und im Topf zu kochen, dann in dünne Stücke zu schneiden, die Reisnudeln in einem Topf mit kochendem Wasser zu blanchieren, Rindfleisch, Rinderbrühe und eine Vielzahl von Gewürze, es schmeckt einzigartig.
- Kalte Papaya(Gỏi đu đủ): Normalerweise werden einige Minzblätter hinzugefügt. Das leicht kühle Aroma und der Geschmack verleihen der kalten Papaya einen anderen Geschmack. Die vietnamesische kalte Papaya unterscheidet sich jedoch geringfügig von der thailändischen kalten grünen Papaya, die aus getrockneten Garnelen hergestellt werden muss.
- frittierte Frühlingsrollen(Chả giō): Es ist das beliebteste Gericht in Vietnam. Vietnamesische Frühlingsrollenverpackungen bestehen aus Klebreis, dünn wie Zikadenflügel, weiß und transparent. Wickeln Sie die Frühlingsrollen mit Sojasprossen ein. Die Füllung aus Fadennudeln, Fischschnitzeln, Garnelen, Frühlingszwiebeln usw. wird in einer Pfanne knusprig und braun gebraten. Wickeln Sie die Frühlingsrollen beim Essen mit Glassalat ein, getaucht in Fischsauce, sauren Essig, Chili und andere Gewürze.Es ist knusprig und nicht fettig und es ist sehr lecker.
- Kalte Reisnudeln(Bún chả giō): Kalte vietnamesische Reisnudeln mit einer Vielzahl von rohem Gemüse und einer Mischung aus salziger, süß-sauer und scharfer Sauce; kalorienarme, ballaststoffreiche und ölfreie, kalte Reisnudeln sind wirklich köstlich in der heiße Sommer Verlängern Sie drei Fuß!
Getränke
- Eismilchkaffee(Cà phê Sữa Đá): Vietnamesischer Kaffee wird in der Regel mit Milch versetzt und der verwendete Auffangbehälter hat mehrere Öffnungen am Boden, sodass kein Filterpapierwechsel erforderlich ist. Beim eigentlichen Trinken geben Sie normalerweise zuerst Kondensmilch in die Kaffeetasse, bedecken dann den Metallbehälter mit Kaffeemehl und gießen dann heißes Wasser in den Behälter.Das Wasser fließt durch den Kaffee und tropft dann durch die Öffnung des Kaffees Container. Vietnam hat ein heißes Klima, daher ist es üblich, Eiswürfel anstelle von heißem Wasser und kaltem Wasser zu verwenden, das von Eiswürfeln geschmolzen wird, um Eiskaffee zuzubereiten.
Nachtisch
- Vietnamesische Pizza(Bánh tráng): Auch bekannt als „Backreispapier“ (nướng), ist es ein salziger Snack. Lokale Verkäufer in Vietnam schreiben normalerweise "Bánh tráng". Grundsätzlich Reispapier backen und einige Zutaten auf das Reispapier streuen, wie Käse, Zwiebeln, Eier und andere Gewürze.
Siehe auch
