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| Département Jura | |
| Hauptstadt | Lons-le-Saunier |
|---|---|
| Einwohner | 259.746 (2018) |
| Fläche | 4.999 km² |
keine Touristinfo auf Wikidata:  | |
| Lage | |
 | |
Das Département Jura ist eine Département (Ordnungsnummer 41) in der vormaligen französischen Region Franche-Comté, seit 2016 Bourgogne-Franche-Comté. Das Département grenzt im Osten an die Schweiz (Kanton Waadt), und dann im Uhrzeigersinn im Süden an das Département Ain, im Westen an Saône-et-Loire, im Nordwesten an Côte-d’Or. im Norden an Haute-Saône sowie im (Nord-)Osten an Doubs.
Regionen
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Orte
- 1 Arbois
- Hauptstadt der Jura-Weine, verfügt sie mit der abgelegenen Höhle von Planches-près-Arbois über ein bemerkenswertes Naturerbe. - 2 Baume-les-Messieurs
- - 3 Champagnole - Tor zum Haut-Jura, liegt in der Nähe eines reichen Geschichts- (Schmieden von Syam...) und Naturerbes.
- 4 Château-Chalon -
Arbois
Baume-les-Messieurs
Champagnole
Château-Chalon
- 5 Dole - historische Hauptstadt der Franche-Comté, Unterpräfektur und größte Stadt des Jura, mit einem bedeutenden historischen und kulturellen Erbe.
- 6 Les Rousses - Das Dorf nahe der Schweizer Grenze, im Herzen des Haut-Jura, ist einer der wichtigsten Wintersportorte des Jura.
- 7 Lons-le-Saunier - ist Präfektur (Verwaltungssitz) des Départements Jura besitzt ein kulturelles Erbe rund um die Salinen und verfügt über eine Thermenanlage.
- 8 Morez - Hauptstadt des Brillenhandwerks, liegt im Haut-Jura, am Fusse des Bieler Tals; eine der wichtigsten wirtschaftlichen Aktivitäten der Stadt ist das Brillendesign, das im Brillenmuseum entdeckt werden kann.
Dole
Les Rousses
Lons-le-Saunier
Morez
- 9 Saint-Claude - Hauptstadt des Haut-Jura und Hauptstadt der Pfeifen- und Diamantenindustrie
- 10 Salins-les-Bains - Die für ihre Salinen bekannte Stadt, die gemeinsam mit der Königlichen Saline von Arc-et-Senans im Doubs zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt wurde, verfügt auch über ein Thermalbad.
Saint-Claude
Salins-les-Bains
Weitere Ziele
Hintergrund
Sprache
Anreise
Mit dem Flugzeug
Das Departement Jura kann direkt auf dem Regionalflughafen 1 Dole-Jura
(IATA: DLE) angeflogen werden. In der Nähe befinden sich mehrere nationaler und internationaler Flughäfen: Flughafen Genf-Cointrin, Flughafen Lyon Saint-Exupéry und Flughafen Dijon Bourgogne - Longvic.
Mobilität
Sehenswürdigkeiten
Aktivitäten
Küche
Käse
- Comté ist ein typischer Jura-Käse. Es gibt mehrere Arten, je nach Reifezeit, die Rinde des Käselaibs wird immer wieder vom Käser mit Salz eingerieben. Zwischen 4 und 8 Monaten soll er jung oder mild schmecken, zwischen 8 und 16 Monaten fruchtig und darüber hinaus salzig oder alt.
- Die Verbreitung des Tomme du Jura stammt im Juragebirge ist eher lokal. Es handelt sich um einen Kuhmilchkäse, ungekocht gepresst. Es hat die Form eines Rades mit einer gräulichen Rinde, die mit weißem Schimmel bedeckt ist. Er zeichnet sich durch seine halbharte Paste und kleine Löcher aus, und enthält 30 % Fett.
- Morbier ist ein halbfester Schnittkäse mit mindestens 45 % Fett. Er wird seit dem 18. Jahrhundert hergestellt und erhielt im Jahr 2000 den AOC- und 2002 den AOP-Schutz. Die Besonderheit ist, durch den Käse zeiht sich ein waagrechter Streifen aus Pflanzenasche. Heute wird er meist industriell hergestellt, man findet aber auch noch handwerklich aus Rohmilch, zum Teil aus biologischer Landwirtschaft erzeugten Morbier, der meist würziger ist.
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- Mont d’Or wird in einer Holzdose aus Fichtenholz verkauft. Der Käse nimmt während des Reifeprozesses einen leichten Holzgeschmack an. Der Käse darf nur zwischen 15. August und 31. März hergestellt werden und ist auch nur in diesem Zeitraum erhältlich. Für die Produktion darf nur Milch von Rindern der Rassen Montbéliard und Simmentaler eingesetzt werden.
Comté - die Reife wird geprüft
Tomme du Jura
Morbier
Mont d’Or
Wein
- Der Vin Jaune (gelber Wein) ist ein oxidativer Wein aus dem Weinanbaugebiet Jura.Er wird ausschließlich aus der weißen Rebsorte Savagnin gekeltert. Sein Geschmack ähnelt Sherry, mit dem Unterschied, dass er nicht aufgespritet wird. Nach der Gärung muss der Wein noch mindestens 6 Jahre und 3 Monate in einem Barriquefass gelagert werden. In dieser Zeit verdunsten etwa 40 % des Volumens, was auch den hohen Preis des Weines erklärt. Er wird in eine typische Flasche abgefüllt, die ab 30 € angeboten wird. Man muss ihn nicht gleich trinken, Lagerzeiten von 40 bis 50 Jahren sind möglich.
- Als Vin de Paille, Strohwein, wird ein Wein bezeichnet, dessen Trauben nach der Lese auf Strohmatten getrocknet werden. Infolge der Wasserverdunstung steigt dadurch der Zuckergehalt. Erst danach werden die Trauben gepresst und es entsteht ein schwerer, lange lagerfähiger Wein mit einem Alkoholgehalt von 14 % oder mehr. Im Jura besteht eine alte Tradition Wein auf diese Weise herzustellen.
Vin Jaune (gelber Wein) und Comté
Vin de Paille, die Trauben werden erst getrocknet
- Marc du Jura ist ein Branntwein, eau-de-vie mit einem Alkoholgehalt zwischen 47 und 55 %, der in den Weinbergen des Jura hergestellt wird. Der Tresterbrand wird meist aus den Gärresten der Rebsorten Chardonnay oder Savagnin durch kontinuierliche doppelte Destillation gewonnen. In Eichenfässern wird er anschließend für 2 bis 5 Jahre oder auch länger gereift.
Marc du Jura
Nachtleben
Sicherheit
Klima
Das Departement Jura hat eines der feuchtesten Klimata (es ist das regenreichste Departement des französischen Festlands) und das kälteste Frankreichs, was auf das spezifische Geländerelief des gleichnamigen Massivs zurückzuführen ist.
Das Klima des Jura ist semikontinental, mit heißen Sommern und strengen Wintern, mit einem starken Einfluss der Berge.
Ausflüge
Literatur
Weblinks
http://www.jura.fr/ – Offizielle Webseite von Département Jura
